Во латиноамериканскиот контекст, веганизмот напредува
Во Соединетите Држави, во последните години се забележани два важни трендови: зголемувањето на бројот на Латиноамериканците (во 2009 година бројот на Латиноамериканците во земјата достигна 48,4 милиони - секој шести жител на САД) и брзиот развој на веганскиот начин на живот.
Извонредно е што, и покрај theубовта кон месото на скара, која се припишува на Латинска Америка, и покрај сериозните социјални и економски проблеми на населението, регионот покажува не помалку склоност отколку во Европа кон етичка и корисна диета, забележува списанието VegNews. Само во 2013 година Колумбија забрани циркуси кај животни, Костарика затвори зоолошки градини, Боливија го принуди Мекдоналд да ја напушти земјата поради малата побарувачка. Како може да се разбере ова ?
Авторката на веганската книга за готвење „Интернационална кујна на здрав патник“ и на многу статии на иста тема на англиски и шпански јазик, патник и холистички нутриционист од „Мајами солар“, Каролин Скот Хамилтон известува за растечкото веганско движење меѓу хиспанското население во САД и Латинска Америка.
„Во текот на последната деценија, сведоци сме на големи промени, особено во Јужна и Централна Америка. Многу земји кои се потпираат на земјоделството се хранат целосно со локални житни култури, мешунки, овошје и зеленчук, што го поедноставува процесот на транзиција кон Покрај тоа, веганското движење можеше да расте со скокови и граници, бидејќи млечните производи не се толку популарни во Латинска Америка, како што се во САД. достапен за јавноста надвор од големите градови, но дури и овие градови сега изразуваат јасна желба за здрава храна. Користејќи ги бразилските бобинки Асаи и житарки како што е киноа од Перу, Латинска Америка има видлив ефект врз веганската кујна на северот на континентот.
Латиноамериканците гледаат многу придобивки во преминот кон вегетаријанска исхрана, вклучително и зајакнување на здравјето, пристапност до производството и заштита на животната средина. Од здравствена гледна точка, луѓето го гледаат веганизмот како третман на специфични болести во овие региони, како што се дијабетес, срцеви заболувања и дебелина. За многу латиноамерикански заедници со среден и низок приход, веганизмот е економски ефикасен чекор затоа што купувањето и подготвувањето ориз, грав и зеленчук за целото семејство е многу поевтино отколку купувањето производи од животинско потекло. Покрај тоа, фармите за органско овошје и зеленчук во урбаниот сектор - нов тренд во Америка - ви овозможуваат да одгледувате или купувате свежа органска храна во близина на вашиот дом, што не е толку лесно да се добие на редовни саеми.
Забележувам дека сè поголем број производи од Латинска Америка го преплавуваат пазарот, земјоделските производи се транспортираат директно од производствени компании од Латинска Америка. Поради фактот што земјите од Јужна Америка ги носат своите земјоделски богатства на остатокот од светот, тие сè повеќе ги вклучуваат овие растенија во национални јадења. Помалата генерација во Мексико, Колумбија, Перу и други земји, исто така, одигра важна улога во развојот на веганското движење. И веганските starsвезди во латиноамериканскиот контекст, како Пенелопе Круз и Рики Мартин, се справуваат со своите задачи.
Пречка за веганизмот во латиноамериканските срца Гледам само во тешката достапност на здравата веганска храна во САД, бидејќи кога луѓето одат на локалниот пазар, тие попрво гледаат на полиците технолошки обработена и спакувана храна и разни месни производи.
Ефективен начин за промовирање на веганството во шпанските заедници ќе биде воспоставување на растечки број на фарми за соработка со овошје и зеленчук паралелно со предавања за правилна исхрана и веганска кујна во центрите на локалната заедница Покрај тоа, веганските компании треба да користат понасочен пристап за навикнување на шпанската заедница на нивните производи, што вклучува не само специјално обележување и рекламирање на шпански јазик, туку и разумни цени и пристапност на веганското производство на територијата.
Бидејќи сум Колумбиец, израснат во Мајами, сите омилени јадења ги направив вегански, почнувајќи од емпанада (пржена паштета - традиционална) и арепа (украсен леб од брашно од цреша - тр.) Од баба ми и завршувајќи со вкусен кубански сендвич. Вегански верзии на вкусни латиноамерикански јадења што ги претставив во мојата книга ".