Во летната палата на кралот - ДОБРО
Англискиот Хенри VIII беше крунисан пред 500 години. На Хамптон Корт можете да го почувствувате сјајот и ужасот на неговото владеење - вклучувајќи раскошен празник. Од Стефани Биспинг
Шест жени, шеесет замоци, 160 килограми жива тежина: Дури и за апсолутен монарх, Хенри VIII живеел во големи размери. На крајот на краиштата: неговата склоност кон незаситност го направи најпознат крал на Англија, кој сè уште му е познат на светот, 500 години по неговото крунисување, и кого Чарлс Дикенс го нарече „неподнослив бруталец“ поради неговите ексцеси. Но, Хајнрих исто така беше познавач и човек со задоволство кој ја сакаше и промовираше уметноста, особено уметноста на готвење.
Како изгледаше почетокот на 16 век, какви јадења се служеа во тоа време, може совршено да се изучува на Хамптон Корт близу Лондон, омилената резиденција на Хајнрих: прекрасна зграда во стил на Тудор со сите видови готски лакови, 241 разиграни оџаци и над 1.000 соби. Овој замок, во согласност со телесната сила на кралот, има кујнско крило од огромни размери: со 19 одделенија и 57 соби е најголемата кујна од периодот на Тудор, 250 готвачи и асистенти подготвувале два оброка дневно за дворот со 600 глави повеќепати се дегенерираше во гозби, што му даде на Хамптон Корт угледот на дворецот за задоволство на Хајнрих.
Денес има само десетина луѓе кои работат во кујнското крило, вклучително и без готвач. Еден е обучен морски биолог, еден керамичар, друг фотограф, двајца по природа се ковачи. Тие се нарекуваат археолози за храна. Врз основа на старите рецепти - кои беа напишани само со клучни зборови и не содржеа никакви количини - тие репродуцираат празник во Тудор еднаш месечно, од сечкање кромид до молитва на благодат. Што е можно поавтентично, од облеката до состојките. Може да ги гледате на работа, а во ресторанот во палатата исто така можете да ги пробате историските јадења што Ханрих ги воспитувал во тоа време, на пример пилешко во кора од шафран или засладено пире од грашок.
Во април 1509 година, Хајнрих, кој тогаш беше сè уште слаб, стана крал на возраст од само 18 години. Венчавката со Кетрин од Арагон беше една од неговите први официјални дела. Неговиот најблизок доверлив човек, кардиналот Волси, секогаш беше покрај него. Тројцата беа непобедливи: 23-годишната кралица, вештиот научник и младиот крал, кои зборуваа неколку јазици и се истакнуваа во поезијата, како и во спортот. Волси го купи Хамптон Корт и го изгради имотот за да може да ги забавува гостите на соодветен начин.
20 години подоцна, магијата ја немаше: по шест раѓања, Катерина имаше само една преживеана ќерка, но Хајнрих сакаше син - и развод. Бидејќи Волси не можеше да ја изнуди од Ватикан, Хајнрих луто го раскина Хамптон Корт под ноктот и се ожени со Ана Болејн, иако мораше да раскине со папата и црквата. Сопругите доаѓаа и одеа брза сукцесија. Една од нив, Кетрин Хауард, беше обвинета за пре adуба и убиена во Лондонската кула; нејзиниот дух се вели дека го прогонува Хамптон Корт денес.
И покрај пустите женски приказни, кои ја обликуваа славата на Хајнрих исто како и неговата дебелина во староста, на 500-годишнината од тронот, Хамптон Корт ја расветли и другата страна на кралот: неговите политички вештини, неговото образование, неговиот музички талент. Изложба неодамна го претстави младиот Хајнрих како „Пин-ап принц“ - убав, брилијантен, неодолив. Покрај тоа, неколку претходно затворени простории во палатата за задоволства сега се достапни за јавноста. Но, салите и капелите не се главните моменти на Хамптон Корт, не, кујната со демонстрации за готвење е фаворит за долго време - Англија го обожава својот најсјаен монарх пред сè како пријател на физички задоволства.
Денес мирисот на печено пилешко мириса низ замокот, десетина од нив пискаат над отворено огниште. На рингла, човек облечен во чувствувана капа и долг капут меле бадеми во малтер. Сосот од бадем е наменет за чорба од телешко месо. Сè што е тука е предмет на истражување за археолозите за храна: Како рачно обоената волна на облека реагира кога капе сос од синап на нив. Како се менува рецептот, во зависност од тоа од која големина на лажицата започнувате при дозирање на состојките. Вкусот на лебедот што го носите директно од реката и не само што држите диета со жито во дворот: имено, како зелена кал.
Фактот дека Хајнрих поседувал уште 59 замоци покрај Хамптон Корт, имал практичен несакан ефект дека тој и неговата придружба можеле да се преселат од имот во имот како рој скакулци. Веднаш штом оставаа оставата, чајната кујна во замокот и околните села, кралскиот караван се движеше гладен. Се вели дека само на Хамптон Корт, во рок од една година биле потрошени 1240 волови, 8200 овци, 760 телиња, 2330 елени, 1870 свињи и 53 диви свињи.
На крајот од ревијалната вечера, која е подготвена по петчасовна работа, кулинарските археолози се собираат околу дабовата маса. Благодатта се зборува на латински додека стоите, големи салфетки летаат над левото рамо, а потоа започнува, оброкот. Месото се сече со ками, се косат коските, се лизга и се слави. Само чашите за пиење не се користат денес, иако се полни до работ. Еден од археолозите за храна ја открива причината: Денес на менито е еден од омилените пијалоци на Хајнрих - путер со путер. Но, има толку чуден вкус што никој не може да го сруши.
* Доаѓање таму: Различни авиокомпании летаат кон Лондон од сите поголеми германски аеродроми, вклучувајќи ги „Бритиш ервејс“, „Луфтханза“, „Ер Берлин“, „Рајанер“ и „Изиџет“. Можете да стигнете до замокот Хемптон Корт со воз од станицата Ватерло за 30 минути. Во лето исто така можете да патувате со брод преку Темза (од лондонските станици Вестминстер и Ричмонд).
* Палатата Хемптон Корт: Отворено секој ден од 10 до 18 часот од април до крајот на октомври и до 16,30 часот во зима. Треба да планирате најмалку три часа за посетата. Влезот во палатата, градините и лавиринтот чини 13,30 фунти за возрасни и 6,65 фунти за деца на возраст од пет до 16 години (www.hrp.org.uk).
* Кујни во Тудор: Демонстрациите за готвење се одржуваат на првиот викенд во месецот. Потоа има примероци и во „Tiltyard Café“ на територијата на палатата.