Во Русија, луѓето јадат суво риба со пиво - Eurasisches Magazin
Наместо чипс, во Русија луѓето ја јадат сушената риба „Вобла“ со сок од јачмен. Само-експеримент во Астрахан.
На Улрих Хајден | 20.07.2016 година
Беше пријатна вечер во руска кујна. Само што бев во Астрахан. Нина, мојата водителка, имаше пилешка супа со јуфки. Одеднаш госпоѓата од куќата ме праша дали би сакала да пробам вобла. Вобла - на англиски „Касписки роуч“ - е исушена риба, малку поголема од машката рака и не е подебела од прстенот на прстот. Јас веќе ја имав испробано солената вобла во Москва, со пиво во уметнички студија или по бања со пот од бања. Но, секако дека не сакав да пропуштам да јадам вобла веднаш на местото на заробување.
Најчитани написи
Рибарите го извлекуваат Рутилус каспикус од замрзната Волга
Рутилус каспикус - латинскиот технички израз за вобла - се движи во март од Каспиското Море за да се мрести во Волга, кој во тоа време сè уште беше замрзнат. Во март на Волга кај Астрахан можете да видите цели групи рибари кои ловат за првите воблеси на столчињата што се преклопуваат преку ледени дупки со мала риболовна прачка. Малата риба од деликатеси потоа се натопува во саламура со внатрешноста три дена, а потоа се суши на свеж воздух една недела. Потоа можете да го купите зацврстеното животно со прсти, кое припаѓа на семејството крап, низ цела Русија на пазарите на отворено или на киосците, во зависност од големината, од 25 до 60 рубли (1,5 евра).
Затоа, Нина ме праша дали сакам вобла. Очите особено светкаа со оваа понуда, затоа што едвај чекав да го пробам необичниот вкус на Rutilus caspicus. Ми беше предаден деликатесот и мојата водителка гледаше како ја раскинувам сувата риба, малку неодлучна. Нина ми отиде со прстот некако премногу бавно. Таа повторно ми ја зеде панголината од рака. „Но, мора да им покажете сè на странците“, си помисли таа и решително ја проби сребрено-сивата риба на средина, така што пукна. Сега беше полесно да се излупи сувата кожа од риба од месото, кое исто така беше суво и тврдо.
Скоро ништо не останува
Зборувавме за ова и тоа и одвреме-навреме парче солено месо исчезнуваше во мојата уста. На мое задоволство, исто така, најдов дека мојата вобла е светло жолта срна. Беше ронлив и сув и имаше интензивен вкус. Во одреден момент постапката заврши за мене и ја турнав чинијата настрана, но Нина строго погледна во малата планина од кожа, коски и делови од 'рбетот. Мојата водителка повторно зачекори во акција, лицето беше пргаво. Во она што го оставив зад себе како ѓубре, Нина најде многу јадени парчиња риба.
Воблата е култна риба. Сликарите го интегрираа во својот мртва природа. Можете да го најдете на пазарите на отворено и во киосците во секој руски град. Воблата, завиткана во весник, е идеална за консумирање во движење. Весникот служи како чаршав на масата на паркот или на преклопната маса во возот. Каспискиот роуч е ценет од секој што е на пат долго време, не само што обучува патници, туку и пилоти, па дури и космонаути.
Протести за комерцијализација на уловот
Руските мажи се вистински фанатици за риболов. Стојат пред кое било тело со вода и мирно ги држат прачките. Но, ловот за воблена и други панголини сега е ограничен чекор по чекор. Во Астрахан, рибарите на хоби не смеат да ловат повеќе од пет килограми риба дневно. Уште во 2010 година, претседателот Дмитриј Медведев потпиша закон, по што риболовот е делумно наплатлив. Снаодливи претприемачи сакаат да ги развиваат најдобрите места за риболов во спортски области и да продаваат дозволи за риболов.
Но, сега рибарите на хоби стравуваат дека сакаат да бидат исклучени од бесплатниот риболов. Откако во март годинава беа распродадени 6.000 места за риболов на реки и езера низ целата земја од страна на риболовците, во многу руски градови започнаа протести. За рускиот тандем - Путин и Медведев - овие протести беа многу незгодни непосредно пред изборите и затоа двајцата најавија дека законот ќе се смени така што ќе останат доволно слободни места за бесплатен риболов.