Водечка статија за храна; Бонер Умвелт Цајтунг
Повеќе од само „значи живот“
„Вие сте она што го јадете!“ Со цел да се утврди што е вистина за ваквите многу цитирани фрлања, треба да се знае што има во храната. Па кои сме ние Честопати не е толку лесно да се утврдат состојките, условите за производство и индикациите за потекло. Во едицијата март/април 2020 година, уредничкиот тим на BUZ пристапува на многу сложена тема од различни агли. Бидејќи едно нешто се издвојува: Нема расправија за вкусот на храната - што има во него, навистина, одлично!
Добро, портретирањето на нашите навики во исхраната и преференциите на храната во закачката како создавање идентитет е малку провокативно - и брзо добива филозофски допир. Но, целата тема за храна повеќе не е само да се заситиме.
За среќа, живееме во време кога едвај треба да се грижиме за следниот оброк. Напротив - со целиот овој вишок, потрошувачите брзо губат трага за тоа што всушност е потребно за здрава исхрана. Постојат многу различни мислења за ова. Во основа, нутриционистите препорачуваат премногу овошје и зеленчук - околу пет порции на ден. Потребни ни се и најмалку 1,6 литри вода и извори на енергија богати со растителни влакна, како ориз, тестенини или компири. Само најмалиот дел од диетата - околу една третина од дневната количина на храна - треба да се состои од протеини, масти и деликатеси.
Наши статии
Толку од фактите, за кои малку може да се аргументира. Па, зошто толку многу се дискутира за храната? Па, затоа што тие не се користат само за чиста исхрана што го одржува животот. Тие се стимуланси, понекогаш сојузници, понекогаш противници во диети, мотиватори во спортот или симболи на недоследност. Тие се ценети и фрлени, се израз на одрекување, принципи и ставови кон животот.
Неизвесностите секако се една од причините зошто луѓето толку многу зборуваат за храната. Мешавините скандали продолжуваат да минуваат низ медиумите. Слушнавме за органски јајца кои воопшто не беа „органски“. Студиите за наночестички или остатоци од глифосат во храната прават кругови, проследени со извештаи за лоши социјални услови во земјите-производители. Ова понекогаш доведува до оставка на прашањето „Што сè уште можеш да јадеш?“ Некои реагираат со претходна одредена храна, други со рамнодушност. Не е важно сега, нели? Не! Бидејќи тие постојат, одржливо произведена, страсно одгледувана храна!
Со ова издание не сакаме да ве запознаеме со друга диета или да ја рекламираме најновата супер храна. Како и секогаш, би сакале да и пристапиме на оваа комплексна тема од различни агли и да составиме богата бифе со приказни, извештаи и цитати:
Преработка на храна и нејзино следење
Властите обезбедуваат правилно постапување со храната, така што сите можеме со доверба да купуваме. Тие ги проверуваат бизнисите, трговците на мало, рестораните и земјоделците со цел да не заштитат нас како потрошувачи. Како изгледа таков тест, што е тестирано и колку вработени има на располагање за тоа, можете да прочитате на страница 2. Др. Наследство на Уда од Контрола на храна во Бон одговори на прашања на оваа тема во интервјуто.
Друг широко дискутиран комплекс е употребата на Генетскиот инженеринг во производството на храна. Темата е непопуларна кај германските потрошувачи; ова е причината зошто, на пример, генетски манипулираните семиња се забранети во Германија веќе неколку години. Но, преку увоз, особено на добиточна храна и исто така преку состојки и адитиви, ваквите додатоци стигнуваат до плочата и стомакот речиси незабележани. И, новите процеси на генетски инженеринг, како што се ножиците за гени, треба да се отстранат од условите за лиценцирање и обележување на ЕУ, според волјата на европските одгледувачи на семе. Нашата авторка подетално ја разгледа темата и ги сумираше најважните работи во нејзината статија.
Исто така гастрономија е област која е жешка. Од една страна, станува збор за самата храна, која ја обработува персоналот, од друга страна, постојат многу регулативи и стандарди за следење на процесот. Како да се собере сето тоа, и дека понекогаш може да биде многу хаотично, можете да прочитате овде. Авторката работела во таа област и дава идеја за внатрешните процеси.
Правилна исхрана?
Друг автор во есеј ни раскажува зошто веќе двапати има во животот вегетаријанец беше. Причините беа две многу различни клучни искуства. Тој исто така е посветен на уживање во замените со месо. Но, тој честопати се соочува со луѓе кои не му дозволуваат да го стори тоа.
Таму е од почетокот на годината - нутри-резултат, па затоа не е баш правилно, бидејќи федералната влада не го направи нутриционистичкиот семафор задолжителен за производителите на храна, туку само го воведе ова обележување на доброволно. На крајот на краиштата, некои познати производители веќе учествуваат - но некои веќе најдоа законски трикови за кои добра идеја има Нутри-резултат веќе почнуваат да се поткопуваат со неговото воведување. Овде нашиот автор ја воведува новата ознака.
Алтернативи на конвенционалното стекнување
Ние фрламе една третина од храната што ја произведуваме. Само во Германија тоа е единаесет милиони тони годишно. Организацијата основана во 2011 година се справи со овој систематски проблем Споделување храна се претпоставува, што е исто така активно овде во Бон. Нашиот уредник беше таму еден ден и известува за тоа во својот извештај.
Понатамошен пристап кон самоопределена диета овозможува едно во едно Земјоделство солидарност освоени производи. Тука се скраќаат патиштата за транспорт, се избегнуваат посредниците и се создаваат потранспарентни услови за одгледување. Сега во Германија има околу 275 таканаречени солавистички заедници кои одгледуваат сопствен зеленчук заедно со фарма и на тој начин повторно добиваат парче независност и самоопределување во нивната исхрана. Принципот одамна пристигна во Бон. Ова е начин да се вратите на здравата храна. Нашиот репортер известува во својата статија.
Колку вреди храната за нас
Органски произведената храна е различна. Како направи Органско земјоделство? Дали органските земјоделци навистина не прскаат? Може ли органската ознака на ЕУ да се поистовети со онаа на ДЕМЕТЕР? И, дали навистина сите можат да си дозволат органско? Нашиот уредник одговара на овие и на други прашања тука.
Храната е „средство за живот“ - но кое средство е правилно за кој живот? Што има во количката? Дали луксузната храна не е дел од животот или станува збор само за основна храна? Внимателно приближување на секојдневниот, но сепак двосмислен поим во меѓусловот.
Енергијата што ја добиваме од храната треба да биде високо сложени јаглехидрати. Сепак е душо да не се потценува. Во нејзината статија, нашиот автор ни покажува дека нејзиното извлекување не е секогаш пријателско за пчелите. Современите практики за чување и размножување сè повеќе ги ослабуваат пчелите. Тие бараат понатамошна интервенција од нас луѓето, со цел да се заштитат пчелите од непријатели како што е грината од вароа. Новите пристапи како што е пчеларството Дарвинист, соодветно на природата на пчелата, сега се обидуваат да излезат од овој маѓепсан круг.
Се надеваме дека го исполнивме вашиот вкус со избор на наши теми. Би сакале да заклучиме со малку размислена игра: Храната ни дава енергија. - Што е со тоа, ако користиме мал дел од овој подарок за свесен (повеќе) свесен контакт со нив, визуелизираме што има во нив, од каде потекнуваат и како се произведени? Оваа свест создава благодарност и го спречува менталитетот на исфрлање. Ова е добро за телото, душата и околината. Можеби не сме она што го јадеме - но ние сме одговорни за она што го правиме.
Овој водечки напис се појави во изданието на BUZ во март/април 2020 година.