Водич за масло од црно семе (Nigella Sativa)
Црниот ким, со ботаничко име Nigella Sativa, е едногодишно растение и потекнува од Египет и Западна Азија. Во денешно време, сепак, црниот ким се одгледува и во јужна Европа. Со својата големина до 50 см, црниот ким припаѓа на големото семејство на булапи. Сее во април, се бере помеѓу јули и октомври. Вредните црни семиња растат во цвеќето. Овие внимателно се сушат по бербата и потоа се мелат, така што семето во форма на солза ќе испадне.
Црн ким: разноврсна и не само од денес!
Семето на црниот ким може да се преработи во масло преку нежно ладно цедење или вадење. Нежното притискање на ладно има важна предност: единствениот состав на состојките се задржува и маслото може да ја развие својата целосна природна јачина. Дека црниот ким е одгледувано растение старо илјада години, станува јасно најдоцна кога ќе се прошета покрај чудно шише, убава, мала амфора во Египетскиот музеј во Каиро, што е во гробот на големиот фараон Тут-Енх-Амун (околу 1350 година П.н.е.) е пронајден како додаток: Масло од црно семе!
Без разлика дали со Грците, Римјаните или во Куранот и во Библијата, црниот ким остави историски стапки. За убавината на големиот Нефертити се вели дека се должи на маслото од црн ким, а за Клеопатра се должи на својата кадифено-мека кожа на ова скапоцено масло. Во античко време, скапоценото масло се сметало за „еликсир на животот“. Според традицијата, се користи за одржување и многу повеќе.
Црниот ким веќе се користел во Библијата под името „Кеца“ како зачин за печење леб и колачи. Дури и денес, малите семиња или маслото добиено од нив се користат во ориенталната кујна и пошироко. Сепак, да не се меша со конвенционалните ким или семе од сусам. Семето е длабоко црно однадвор, мрсно бело одвнатре и лесно се препознава по капчеста, триаголна форма. Вкусот е тешко да се дефинира, но може да се опише како мешавина од семе од пиперка и сусам. Црниот ким им дава на вашите јадења особено зачинета, ароматична нота. Дури и семето испушта убав мирис и лесно се трие меѓу прстите. Маслото има суптилно зачинета нота и има вкус на орев и курва. Како додаток во исхраната, сега можете да најдете масло од црн ким во концентрирана форма во практична форма на капсула.
Полинезаситени масни киселини - есенцијални и ефективни
Големата содржина на поли-заситени масни киселини (линолеински киселини) го прави црниот ким толку посебен и вреден. Покрај околу 20% протеини и 40% јаглехидрати, семето од црн ким содржи околу 35% масти, од кои скоро 60% се поли-заситени масни киселини. Бидејќи човечкото тело не може да ги произведува самите овие масни киселини, голтањето преку храна е од суштинско значење и единствената опција. Веќе е докажано дека незаситените масни киселини се вклучени во многу метаболички процеси во организмот.
Ефектите од Најгела Сатива - Научни докази
Веќе се започнати бројни студии со цел да се почувствуваат ефектите на црниот ким врз забот. Како и да е, можеме само претпазливо да зборуваме за ново знаење. Голем дел од студиите биле извршени само врз животни и затоа не можат да се пренесат на луѓето и нивниот организам. Големината на примерокот исто така дозволува само нејасни изјави за ефектите на Нигела Сатива. Како и да е, постојат интересни студии кои би сакале накратко да ви ги претставиме.
Во прилог на овие меѓународни медицински студии, имаше и истражувачки белег во Германија во 2014 година. 18-годишниот студент Александар Бец од Регенсбург го освои Форхт Ландеспеис „Јуџенд“ во 2014 година од областа на биологијата. Тој направи мала студија за однесувањето на крлежите и заплашувачките ефекти на Нигела Сатива врз крлежите. Користејќи специјално направено експериментално поставување, тој беше во можност да го идентификува маслото од црно семе како средство за одвраќање од крлежи. Тој во моментов исто така сака да тестира дали маслото од црно семе е исто така ефикасно против други инсекти.
Како што можете да видите, црниот ким е добро познат, но неполиран груб дијамант, дури и ако неговите својства сè уште не се целосно истражени и докажани. Како и да е, конечно можеме да кажеме дека црниот ким е повеќе од „само“ растение и сигурно ќе слушнеме многу повеќе за Нигела Сатива во иднина.