Водич за пополнување на притисок (изобаричен) - Вести - Гуангжу ЦХ Индустриски Рибар
Инструкции за полнење со контра притисок (изобарен)
Контра притисок или изобарско полнење
Пополнувач за назад притисок (познат и како полнење со изобар) е уред што се користи за полнење шишиња или алуминиумски конзерви од резервоар за складирање на најголемо количество притисок или без притисок, без губење на јаглеродна киселина. Пиварите, производителите на пенливо вино и производителите на безалкохолни пијалоци ги користат овие уреди за шишиња со газирани пијалоци за малопродажба. Примарен резервоар за складирање под притисок (или без притисок) погоден за газирани пијалоци, ладилник и шишиња за снабдување со ладилник и јаглерод диоксид (СО2) се сите основни алатки потребни за работа на полнење на заден притисок (изобар). Други потребни алатки се единица карбонизација што може да се комбинира со резервоарот за примарен производ за складирање или може да биде посебна самостојна единица карбонизација.
Пополнувачот за контра притисок се полни со цевка за полнење од горниот дел на шишето со дифузер кој ја дистрибуира течноста околу wallsидовите на контејнерот за време на полнењето за да се спречи пенење. Во средината на цевката за полнење има помала цевка за враќање преку која СО2 содржан во шишето со притисок може да излезе на врвот на контејнерот за полнење и со тоа повеќе производи можат да го полнат шишето додека СО2 излегува нагоре.
Алтернативен метод (кој не е широко користен во линиите за автоматско флаширање поради неговата сложеност и цена) е да се наполни од дното нагоре, слично како кога чашата се полни во шипка од пумпа за пиво) со употреба на долга цевка, што се полни од дното на шишето и херметички заптивка на круната што го затвора шишето по полнењето. Сите полнила имаат два влеза - еден за гас СО2 и еден за вистинската линија за напојување пијалоци. Дизајните исто така вклучуваат отвор за отворање за да се овозможи испуштање на гас од горниот дел од шишето за време на процесот на полнење. Можете да го контролирате притисокот и брзината на полнење и проветрување преку вентил на секој влез и на отворот.
Пополнувачот на шишето со контра притисок (изобарен) одржува постојан притисок на гасот на јаглерод диоксид (СО2) врз пивото, виното или безалкохолниот пијалок додека се полни шишето. Шишињата и пијалоците обично се ладат во фрижидер за да се намали пенењето поради разликите во температурата. Шишето најпрво се притиска со СО2, се отвора вентилот за полнење и се спушта СО2 за да се овозможи шишето да се полни одоздола.
Процесот на полнење на притисок назад се состои од следниве чекори:
Со филер за бројач на притисок, шишето прво се запечатува со заптивката на вентилот за полнење.
Во зависност од производот што треба да се наполни (ова е задолжително за пиво, јаболковина и некои деликатни вина, на пример, каде оксидацијата е критичен непријател за долг рок на траење), прво се создава вакуум во шишето со цицање на воздухот внатре. Голем дел од овој воздух се состои од кислород и азот. Кислородот треба прво да се отстрани за да се овозможи значително подолг рок на траење (ТОП е мерка на кислород во шише за пиво и се залага за вкупната стапка на внес на кислород и обично се мери во делови на милијарда во милијарда. Добар опсег е помеѓу 40 и 100 ppb) . Овој процес е познат како пред-евакуација на воздухот. Типично, овој процес пред-евакуација се повторува двапати за да се донесе процентот на кислород што останува во шишето близу до нула пред полнењето.
Во овој момент, шишето е практично исполнето само со CO2 под притисок при, на пример, притисок од 2,2 до 3,0 бари.
Гас се пумпаше во шишето за да се наполни со СО2 и го отстранивме штетниот кислород.
Вентилот на горниот дел од контејнерот за полнење се вентилира за да се овозможи излегување на кислород.
Ова исто така го става шишето под притисок при притисок на полнење. Влезот на СО2 е затворен.
Вентилот за полнење се отвора така што пивото може да тече во шишето. Притисокот полека се ослободува преку отворот за вентилација, така што CO2 може да избега и да може да тече пиво, заменувајќи го CO2 во шишето. Бидејќи шишето останува под притисок за време на полнењето, пенењето се сведува на минимум. Кога шишето е исполнето, вентилот за напојување на напојувањето е затворен.
Останатиот притисок се ослободува од отворот за вентилација и се става капаче на шишето. За некои производи, фино прскање со топла вода предизвикува мало пенење пред затворање (на пр. При полнење пиво). Оваа мала глава од пена го поместува секој кислород што се населил во вратот на шишето помеѓу полнењето и затворањето.
Откако ќе се затворат, шишињата генерално се мијат со ситно прскање вода однадвор, како што излегуваат од филер, за да се отстранат остатоците од шеќер или лепливост што може да се сместат на надворешната страна на шишето. Доколку овие седименти не се отстранат, тие наскоро ќе станат суви и лепливи и ќе ги обојат шишето и етикетата.
Бидејќи шишето е полно во овој момент, има малку формирање пена кога капачето се става и се затвора.
Производ за ладење за да се избегне формирање на пена при полнење со контра притисок (изобарен)
Секоја промена на притисокот во газиран производ додека се полни во шише или друг контејнер неизбежно ќе доведе до проширување на гасот содржан во него и формирање пена (гасни меури во производот). Колку е потопол производот, толку е посилен ефектот на пена.
Некои производи се почувствителни на пена од другите. Во принцип, колку е поголема содржината на протеини во пијалок, толку е поголема чувствителноста на формирање пена. Пивото е почувствително од газирана вода, некои пива се почувствителни од другите, повторно во зависност од количината на протеини во пивото. Ова е една од главните причини зошто микробриварците првично се борат да ги стабилизираат условите за полнење на нивните производи кога ќе започнат да ги флашираат своите производи, бидејќи занаетчиските серии пиво често варираат од една до друга формулација и од една серија во количината на протеини до следниот.
Безалкохолни пијалоци со висока содржина на шеќер исто така страдаат од истата состојба. На пример, производите од кола се познати чувствителни на формирање пена поради нивната висока содржина на шеќер, а квасот во Источна Европа е исто така сладок пијалок од 'рж кој е богат со протеини и белки и лесно се пени кога се полни.
Одговорот на пенење при полнење е двоен:
Изладете го производот повеќе ако добиете пена. Повеќето пива најдобро се полнат од резервоарите за складирање на 2 ° C и достигнуваат 3-4 ° C во шишето.
Стабилизирајте ги флуктуациите на флуктуациите на притисокот помеѓу резервоарот за складирање, единицата карбонатор (ако се користи за карбонирање на производот) и машината за полнење.
За таа цел, ние користиме две класи на алатки кои вклучуваат модулирачки вентил во влезната порта за полнење за да го задржат протокот на производот под притисок на филер под притисок (овој метод е резервиран за горниот крај на машините за полнење со голема брзина, сепак е скап) или пумпа за напојување со пневматски производ обезбедува рамномерно и постојано снабдување под притисок на пивото или другите производи за пенење на полнењето. Ова е исто така прилично скапо решение (обично пневматската пумпа чини 7 пати повеќе од пумпата за центрифугална завртка со ист капацитет), но решава многу главоболки и овозможува лесно производство за неискусни оператори или почетници во процесот на полнење.
Додавање неповратен вентил на влезот на машината за полнење за да се избегнат „бранови“ на производот кои се лулаат напред и назад од карбонизаторот до полнењето.
Разладување на водата пред да направите газирани безалкохолни пијалоци или вода
Да не се меша со претходна евакуација на воздухот од шишињата пред полнењето. Одводнување на водата е суштински дел од процесот на карбонизација за повеќето пијалоци на база на вода.
Додека пивото, виното и јаболковината се помалку или повеќе заситени со СО2 како дел од нивниот процес на производство (вино, пиво и јаболковина произведуваат алкохол од ферментација на шеќер и ослободуваат СО2 јаглерод диоксид во воздухот), безалкохолните пијалоци или газираната вода не се заситени со СО2.
Водата е обично заситена со воздух. Ако не ми верувате, зовријте малку вода за да сварите ориз или тестенини. Меурчињата што ги гледате не се пареа, туку воздушни меури кои се шират и бегаат од водата. Следниот ден обидете се повторно да зовриете иста вода и нема да излезат меурчиња. Ги гледате само нормалните термали на топла вода. Воздухот го нема засекогаш.
Значи, ако се обидете да ја карбонизирате водата веднаш штом ќе излезе од славина или извор, ќе имате многу лош резултат.
Водата во овој случај е веќе заситена со воздух (што се раствора во неа, колку е поладна течноста, толку повеќе апсорбира гас пред да се засити) и, како што знаете, ако течноста е заситена со гас, ако имате дополнително Пополнете гас, гасот не се раствора - тој се фрла.
Па, што ако отворите лошо газиран шише без претходно да се вентилирате? Haveе имате блесок на СО2, а потоа водата брзо ќе биде плитка. Не е добар резултат за вашите маркетинг напори и за вашите клиенти!
За да се поправи оваа ситуација, секоја вода што е посакувана да биде газирана, самостојна или како подготовка за мешање со овошје и други состојки за да се направи безалкохолен пијалок, мора да се третира за прво да се извлече воздухот растворен во вода пред да биде газиран може да биде тоа.
Ова се прави со додавање на втора колона пред единицата за карбонизација.
Водата се тушира одозгора во перфорирана цевка од не'рѓосувачки челик сместена во главната колона во конфигурација на крофна (цевка во цевка), а вакуумската пумпа, која е поставена на врвот на вентилациониот столб, го цица воздухот од водата што потоа се вшмукува од колоната со секундарна пумпа и се испраќа до единицата за карбонизација.
Вашата вода сега е подготвена да се меша со други состојки и да се газира и лади за да се создаде вашиот омилен пијалок.