Восхит од домати - здравје
Добрата работа кај доматите е што тие не само што вкусуваат и изгледаат добро, туку имаат и висока здравствена вредност. Бидејќи доматот се состои од околу 94% вода, тој е идеален зеленчук за лесна и здрава исхрана.
Со ниска калорична содржина, доматите се богати со витамини (покрај Б1, Б2, Б6 и Е, фолна киселина, како и многу каротин и витамин Ц), минерали и овошни киселини. Во следната листа на состојки, треба да се напомене дека не сите домати се исти како доматите, така што може да се најдат различни вредности за други информации.
100 гр домати (сурови - необработени) содржат приближно:
- Енергија: 17 kcal
- Протеин: 1,0 гр
- Маснотии: 0,2 g
- Јаглехидрати: 2,9 гр
- Диететски влакна: 1,8 гр
- Натриум: 6,0 mg
- Калиум: 297 мг
- Калциум: 13 мг
- Магнезиум: 20 мг
- Фосфор: 27 мг
- Ironелезо: 0,5 мг
- Витамин А: 133 μg
- Витамин Е: 0,8 мг
- Витамин Б1: 0,06 мг
- Витамин Б2: 0,04 мг
- Ниацин: 0,6 мг
- Витамин Ц: 124 мг
- Фолна киселина: 39 µg
Состојката ликопен во доматите го намалува ризикот од рак
Од фитохемикалиите во доматите, каротин ликопен заслужува посебно споменување. Овој ликопен (пигмент од зеленчук што им дава црвена боја на доматите) е особено моќен антиоксиданс. На овој начин, деструктивните слободни радикали се неутрализираат во клетките на телото пред тие да предизвикаат оштетување. Истражувањата покажаа дека ликопенот е двојно поефикасен од бета-каротинот (жолтиот пигмент во морковот). Особено добри резултати од тестот беа постигнати во намалувањето на ризикот од рак на простата. Излезе дека во една студија со 48.000 машки учесници, оние учесници кои јаделе 10 порции домати неделно, имале 45% помал ризик од рак на простата. За други видови на рак како што се карцином на дебело црево, дојка, бели дробови и матка, тестовите го потврдија превентивниот ефект против ракот преку редовно консумирање домати.
Зголемете го имунитетот со јадење домати
Поради големата содржина на витамини, минерали и веќе споменати каротеноиди, доматот го зајакнува имунитетот на природен начин и со тоа помага во мобилизирање на одбраната од инфекции. Домат со средна големина обезбедува скоро 40 мг витамин Ц, што само одговара на околу 50% од дневните потреби на возрасен човек.Доматите содржат и многу витамин А.
Доматот е исто така многу богат со калиум. Калиумот е противтежа на натриумот и, како него, игра голема улога во рамнотежата на водата во организмот. Ја регулира количината на вода надвор и пред се во внатрешноста на клетките на телото и е вклучена во контролирање на киселинско-базната рамнотежа.
Количините на железо во доматите не се особено високи, но изобилството на витамин Ц значи дека количината на присутно железо добро се користи.
Кисело-базниот буџет накратко и скратено објаснет
Ефект на прочистување на крвта - корисен за страдалците од гихт
Доматите што се јадат сурови ја прават крвта алкална и со тоа ги неутрализираат метаболичките остатоци - претежно киселини - и ја олеснуваат нивната елиминација. Покрај тоа, доматите имаат диуретично дејство и на тој начин ја поддржуваат работата на бубрезите. Дури и ако доматот има кисел вкус, тој има спротивен ефект - како лимонот - во метаболизмот со тоа што ги прави крвта, ткивото и урината поалкални кога се консумираат сурови, бидејќи содржи повеќе алкални отколку кисели состојки. Редовната потрошувачка на домати има позитивно влијание врз киселинско-базната рамнотежа и затоа промовира прочистување на крвта и е корисна против гихт, откажување на бубрезите со зголемување на уреа во крвта или хронична ацидоза поради диета богата со месо или други протеини.
Повеќе за киселинско-базната рамнотежа
Уште неколку работи во врска со гихт
Помош против стврднување на артериите
„Слободните радикали“ се чини дека се вистинските виновници за оштетувањето на ЛДЛ холестеролот. ЛДЛ холестеролот промовира формирање на наслаги во крвта и затоа е познат и како лош холестерол. Сè додека ЛДЛ холестеролот не е оштетен или претворен, тој останува безопасен. Сепак, ЛДЛ холестеролот е нападнат, оксидиран и променет од слободните радикали. Оксидираниот ЛДЛ холестерол многу полесно се таложи на wallидот на крвниот сад отколку непроменетиот холестерол. Во исто време, променетиот ЛДЛ холестерол испраќа гласник-супстанции во крвта, кои секогаш привлекуваат нови крвни клетки на местото каде што се депонираат. Ова значи дека повеќе клетки од крвта се таложат во wallидот на крвниот сад. Садот сега се повеќе се стеснува и протокот на крв се повеќе се спречува.
Поради високата содржина на антиоксиданси „радикални чистачи“, редовната потрошувачка на домати може да ги намали ефектите на слободните радикали и со тоа да го намали ризикот од стегање на крвните садови и нејзините ефекти како што се срцев удар и мозочен удар.
Повеќе за слободните радикали и радикалните чистачи
Резиме домат/здравје
* Доматите се апетитни
* Доматите го прочистуваат организмот
* Доматите имаат дехидрирачки ефект
* Доматите промовираат варење
* Доматите го намалуваат нивото на холестерол
* Доматите го зајакнуваат имунитетот
* Доматите ги штитат клетките од оксидативно влијание, а со тоа и од рак
* Доматите го намалуваат ризикот од кардиоваскуларни заболувања
* Доматите штитат од стврднување на артериите и последиците
* Доматите помагаат при киселина во желудникот, гихт и артритис
Соланин во незрели домати/оксална киселина
Сепак, незрелите домати содржат отровен соланин, кој кога ќе се консумира во големи количини, може да доведе до гадење, отежнато дишење и онесвестување. Постојат јадења и рецепти за мариноване направени со зелени незрели домати. Ако овие јадења се консумираат во нормални количини, постои мала опасност. Сепак, треба да се избегнува јадење големи количини од тоа.
Некои заболени од бубрези избегнуваат домати поради нивната содржина на оксална киселина. Оксалната киселина формира нерастворливи соли со калциум, што може да доведе до развој на камења во бубрезите. Содржината на оксал во доматите од 5,3 mg на 100 g е пониска од марулата (17 mg/100 g) и затоа треба да се смета за мала. Покрај тоа, доматот има диуретично и прочистувачко дејство, што ја олеснува бубрежната активност.