Вовед во веганска исхрана Што можете да јадете, што е забрането?

Radixversand.de »Водич» Вовед во веганска диета: што можете да јадете, што е забрането?

Веганизмот деновиве ужива невидена популарност во Германија и ширум светот. Мотивирани од етички, здравствени и еколошки проблеми, сè повеќе луѓе се приклучуваат на веганска вежба и одбиваат да консумираат производи од животинско потекло. Ако размислувате и за веганска диета, неизбежно не можете да го игнорирате прашањето: што можам (сè уште) да јадам, и што треба да јадам? како вегански рефрен? Доволно интересно, многу новодојденци известуваат дека веганската диета не е толку ограничена како што погрешно претпоставуваа на почетокот, но дека „ги проширија своите кулинарски хоризонти“ и запознаа многу интересни нови намирници и вкусови. Како и да е, има многу храна што нема место во веганска исхрана. Во следниот водич сакаме да ви дадеме сеопфатен преглед на тоа што можете и што не можете да јадете како веган.

Невеганска - забранета - храна

Пред да разгледаме разновидност на храна погодна за вегани, ајде прво да погледнеме во што ќе треба да правите вие како веган од сега па натаму. На крајот на краиштата, веганизмот е за нив Оддалечување од сурова индустрија за животни и придружното намерно избегнување на производи и храна што животните морале да страдаат за да ги произведат. Некои од овие намирници се очигледни, додека други ќе ве изненадат. Следните производи од животинско потекло немаат место во веганската диета:

месо: Говедско, јагнешко, свинско, телешко месо, дивеч месо, итн.
живина: Пилешко, мисирка, гуска, патка, итн.
риба и морска храна: сите видови риби, школки, школки, итн.
Млечни производи: Млеко, јогурт, сирење, путер, крем, сладолед, млечни производи, итн.
Јајца: од кокошки, потполошки, ноеви и риби
Пчелни производи: Мед, матичен млеч и сл.

Состојки или адитиви од животинско потекло

Храната споменати погоре очигледно е од животинско потекло. За жал, има и доста храна во која животински состојки се кријат без нужно сомневање. Веганите треба да обрнат особено внимание на овие кога купуваат. Зборуваме за следниве адитиви:

желатин: (направено од кожа, коски и сврзно ткиво на крави и свињи) згуснувач во многу слатки и десерти
Одредени адитиви во храната: Адитиви од животинско потекло вклучуваат E120, E322, E422, E 471, E542, E631, E901 и E904
Природни вкусови: дури и некои „природни ароми“ се од животинско потекло, на пр., аромата на храна Кастореум („Бибергејл“) е направена од секрети на анален мирис од дабар
Некои природни бои: На пример, инсекти од женски размери се користат за производство на црвена боја за храна кармин
Исинглас (исто така и енглас): (желатинозна супстанца направена од мочен меур од риба) често се користи во правењето пиво и вино
шелак: (супстанција што ја даваат инсекти од женска скала) понекогаш се користи како јадење за глазура за бонбони или восочна обвивка за овошје
Омега-3 масни киселини: многу омега-3 масни киселини во збогатените производи се извлекуваат од риба (веганска алтернатива: омега-3 масни киселини од алги)
Витамин Д3: Витаминот Д3 најмногу се извлекува од рибино масло или од ланолин во овчова волна (веганска алтернатива: витамин Д3 од лишаи)

Овие состојки и адитиви се наоѓаат во широк спектар на преработена храна. Затоа е многу важно за веганите внимателно да ги читаат етикетите и списоците со состојки при купување. Вегански или не - ако сакате да се храните здраво, во секој случај треба да користите преработена храна Избегнувајте што е можно повеќе и јадете првенствено свежа, непреработена храна како овошје и зеленчук.

Храна што може да содржи животински состојки

Некои намирници кои би очекувале да бидат чисто растителни понекогаш содржат животински состојки. Затоа, ако сакате да бидете апсолутно сигурни, треба да престанете да ја конзумирате Преиспитајте ја следната храна или прецизно проверете ги информациите за состојките на овие производи:

сок од јаболко: бистриот сок од јаболко често се разјаснува со желатин
Пиво и вино: некои производители користат протеински албумин, желатин или казеин во подготовка на пиво или производство на вино; и естеса за да се разјасни крајниот производ
Производи за леб: некои печива како ѓубре содржат аминокиселина Л-цистеин како пластификатор, што често се добива од пердуви на живина
Облекување на цезар: одредени видови на облоги Цезар содржат паста од сардела
Супи/сосови од конзерва и вреќи: Подготвени јадења во конзерви или вреќи (дури и супи од зеленчук) често содржат животински масти, млечни протеини или дури и додадено месо
Темно чоколадо: е обично веган, но некои сорти содржат сурутка, млечна маст, разјаснет путер или обезмастено млеко во прав
Пржена храна: Тестото на пржена храна како прстени од кромид или темпура од зеленчук често содржи јајца
Печен грав: многу марки печен грав содржат свинска маст или шунка
Печени кикирики: понекогаш желатин се користи во правењето печени кикирики за да се помогне сол и зачини да се залепат
Чипс: некои сорти се ароматизирани со сирење во прав или содржат млечни производи како што се казеин или сурутка
„Крем за кафе без млечни производи“иронично, многу таканаречени „креми без млечни производи“ содржат млечен протеин казеин
Песто: многу видови песто содржат пармезан
помфрит: некои сорти се пржат во животинска маст
Рафиниран шеќер: некои производители олабавуваат шеќер со јаглен (направен од говедско коски)
Слатки: некои видови на бел слез, гумени мечки и гуми за џвакање содржат желатин, црвениот пигмент кармин или се обложени со шелак
тестенини: (на пр. јуфки, тестенини) често содржат јајца
Сос од Вустершир: многу сорти содржат аншоа

Значи, состојките од животинско потекло се скриени во многу повеќе храна отколку што би очекувале. Затоа е подобро да купувате почесто етикети кога купувате за да избегнете непријатни изненадувања!

Дозволена - веганска - храна

Откако ја запознавме целата храна што ние како вегани (со задоволство!) Ја правиме без, сега сакаме да разгледаме која храна е веганска и затоа сепак е дозволена на нашата чинија.

Разновидност на веганска храна

Многу луѓе се сомневаат дека веганската диета е многу ограничена поради изоставување на производи од животинско потекло. Во продолжение составивме детален преглед на тоа што сè уште можете да го јадете како веган. Е бидете изненадени!

Веганска „главна храна“

(преполн со витамини, минерали, растителни влакна, антиоксиданти и фитонутриенти)

Овошје: сите видови домашни и егзотични плодови како што се бобинки, кара овошје, агруми и сл. (свежо, замрзнато, сушено)
зеленчук: сите видови зеленчук со лисја, зеленчук од зеленчук, овошен зеленчук, печурки и сл.
Билки: Босилек, рузмарин, коријандер, власец, копра, лимонска трева, оригано, магдонос, мајчина душица и др.
Зачини: Чили во прав, ким, кари, лук во прав, ѓумбир, морско оревче, нутриционистички квасец, кромид во прав, црвен пипер, бибер, шафран, сол, куркума, ванила, итн.

Скробно Производи

производи од цели зрна: Ориз, пченица, амарант, хеuckда, булгур, просо, овес, пченка, 'рж и др. (Како гарнир или во леб, ролни, тестенини, брашно, тортиillaи, пченкарни снегулки и сл.)
мешунки: сите видови на грав, леќа, пченка, грашок итн.

Здрави извори на маснотии

ореви: Бадеми, индиски ореви, костени, лешници, ореви макадамија, пекани, ф'стаци, ореви, кокос и др.
Семиња: Семе од чиа, семе од лен, семе од коноп, семки од тиква, борови ореви, семе од сусам, семки од сончоглед, итн.
Путер направен од ореви и семиња: Путер од бадем, путер од кашу, путер од макадамија, путер од кикирики, тахини ...
Понатаму: Авокадо и маслинки (необработени, масло), производи од соја (соја, тофу, темпе, итн.)

Растителни млечни производи

Растително млеко: Соја млеко, бадемово млеко, кокосово млеко, индиско млеко, лен, млеко од коноп, овесно млеко, млеко од лупин итн.
Веганско сирење: Вегански крем сирење, чедар сирење, моцарела, фета и многу повеќе. (главно се заснова на соја, бадем или кокосова маст)
Повеќе млечни производи: Соја/крем од кокос, бадем/кокос/јогурт на база на кашу, сладолед на база на соја/кашу/лупин, итн.

Вегански „замени за месо“

„Месни производи“: Вегански хамбургери, шницел, пилешки грутки, колбаси, сланина и сл.
Колбаси: Веганска мортадела, салама, колбас од црн дроб итн.
Други: Тофу (цврсто/меко/зачинето), темпех (зачинето/незачинето), сеитан, замени за месо направени од џекфрут, кокосово месо, итн.

дополнителни

Засладувачи: Агавев сируп, кокосов шеќер, сируп од урми, јаворов сируп, меласа, органски шеќер од трска, сируп од ориз, стевија итн.
Закуски: Темно чоколадо, колачиња, крекери, решетки од гранола, ореос, чипс од компир, чипс од пченка, чипс од зеленчук, флипс од кикирики, пуканки, гевреци, оризови колачи, итн.
Зачини, сосови и падови: Сос од домати, кокосово млеко, кари паста, гвакамоле, хумус, паста мисо, сенф, сос од јаболка, самбал олек, оцет, сок од лимон итн.
Состојки за печење: сите видови брашно, пченкарен скроб, прашок за пециво, квасец
пијалоци: Вода, чај, какао, кафе, овошни и сокови од зеленчук, смути, кокосова вода и многу повеќе.

Веганска храна со која повеќе би се ограничиле

Само затоа што храната е веганска, не значи дека е здрава или хранлива. Ако сакате да имате корист од докажаните позитивни ефекти на веганската диета врз здравјето, треба да бидете особено свежи, непреработена растителна храна консумирајте и ограничете ги преработените производи како што е следново:

Веганска брза храна: Вегански сладолед, слатки, колачи, колачиња, помфрит и сосови
Вегански замени за месо и сирење
Вегански засладувачи: Агаве сируп, сируп од урми, итн.
Засладени млечни растенија: (внимавајте на незасладени варијанти!)
Вегански протеински шипки

Оваа преработена храна често содржи многу адитиви и конзерванси и помалку витамини и минерали отколку целата растителна храна богата со протеини. Особено веганската нездрава храна обично содржи исто толку шеќер и маснотии како и нејзините невегански колеги, што е ризик за Дебелина и здравствени проблеми како срцевите заболувања можат да се зголемат.

Резиме

Во следната табела, најважните предности и недостатоци на веганската исхрана се претставени и дискутирани накратко и кратко

постои значителна разновидност на растителна храна и вкусови
оние кои самите готват несомнено ќе ги прошират своите „кулинарски хоризонти“
Многу храна од растително потекло (особено свежо овошје и зеленчук) се преполни со витамини, минерали, растителни влакна, антиоксиданти и фитонутриенти
Многу студии покажуваат дека веганската диета може да има многу позитивни ефекти врз здравјето (имунолошки систем, дигестивен тракт, кардиоваскуларен систем, кожа и коса, борба против болести, итн.)
Денес има се повеќе вегански алтернативи во супермаркетите кои го олеснуваат купувањето (и готвењето)
има и повеќе и повеќе ресторани со вегански опции
како веган дадовте пример против суровата индустрија за животни

Менувањето на вашата исхрана може да биде тешко на почетокот, бидејќи многу познати производи треба да бидат изоставени
Ingredientsивотинските состојки се кријат во многу видови храна, така што мора да прочитате многу етикети, особено во почетната фаза, што може да го направи купувањето многу досадно (затоа е најдобро да ги избегнувате готовите производи што е можно повеќе!)
Во зависност од тоа каде живеете, сè уште може да биде тешко да најдете вегански производи или ресторани (особено во руралните области)

Избегнување на производи од животинско потекло Во веганска диета, некои првично може да изгледаат еднострани, па дури и неостварливи. Во реалноста, сепак, не чека еден огромна разновидност на храна од растително потекло, кои на нашиот можен начин ги обезбедуваат сите витамини и хранливи материи што му се потребни на нашето тело. Како што е покажано во многу научни студии, веганската диета има потенцијал да го подобри нашето здравје на долг рок и да ги намали, па дури и да ги излечи хроничните болести. Во исто време, како вегани, ние се залагаме Права на животните и против експлоатацијата на невини живи суштества, па дури и да дадат позитивен придонес во заштитата на климата. Причините се убедливи, промената на диетата е изводлива, а предностите на веганската диета се извонредни - па пробајте!