Воздржувањето од глутен не му користи на срцето
Ажурирано: 05.07.17 - 23:48
Производите без глутен се популарни во Германија. Но, доброволно да се претстави глутен не носи никакви придобивки за срцето, се вели во една студија. фотографија: ДПА
Многу здравствени и свесни за фигури превентивно го избегнуваат глутенот дури и без проблеми со цревата. Сепак, ова може да има дури и недостатоци.
од Андреа Бартелеми
Вашингтон - Кук-тортите на тезгата на американското бистро изгледаат примамливо. Но: „Дали има глутен таму?“ Келнерите се навикнати на ова прашање - околу 200 милиони оброци годишно се порачуваат без глутен во САД. Трендот е да се откажеме од дискутабилниот глутин протеин кој се наоѓа во пченицата, кој исто така се наоѓа во повеќето други видови жито.
Постојат многу причини за ова: Кај луѓе со вродена нетолеранција на глутен (целијачна болест), околу еден процент од населението во САД, протеинот предизвикува воспаление на тенкото црево со понекогаш тешки проблеми со цревата. Анемија, гасови или остеопороза, исто така, можат да бидат последици. Другите луѓе страдаат од алергии на пченица или чувствителност на глутен. Но, разни советници исто така објавуваат војна на протеините како наводно нездрави и гоење.
Поплава од скапа храна без глутен има многу купувачи: Според истражувањето на истражувањето на пазарот, едно од десет домаќинства во САД живее без глутен и секој четврти Американец верува дека диетата без глутен е здрава за секого.
Едно ново американско истражување објавено во Британскиот медицински журнал сега покажа дека храната без глутен нема никакви придобивки за здравјето на срцето. Можеби изоставувањето на глутен е дури и неповолно: со глутен, многумина исто така ја намалуваат потрошувачката на цели зрна, што се чини дека го штити срцето. „Врз основа на нашите податоци, диета со низок глутен не се препорачува со единствена цел на здравјето на срцето“, резимира гастроентерологот Ендру Чан од Медицинскиот факултет на Харвард.
Заедно со Бенџамин Лебвол од Центарот за целијакија на Универзитетот Колумбија (Newујорк) и неговите колеги, тој го оцени материјалот од две долгорочни студии на САД: Од 1986 до 2010 година, беа собрани широк спектар на податоци за исхрана и здравје од 110 000 Американци на секои четири години. Истражувачите ги поделиле учесниците во пет групи, во зависност од нивната потрошувачка на глутен. „Дури и во групата со најмала потрошувачка на глутен, имаше исти стапки на корорнарна срцева болест како и во групата со најголема потрошувачка“, вели Чан.
„Глутенот е секако штетен за луѓето со целијачна болест. Но, популарните книги за диети го поттикнаа ставот дека диетата со малку глутен е здрава за секого “, вели Лебвол. Сепак, оние кои прават без производи од цели зрна, ризикуваат да ги загубат своите заштитни ефекти од срцеви заболувања истовремено.
Слично го гледа и Мартин Рајтел, член на Германското друштво за дигестивни и метаболички болести. „Особено витамини од групата Б можат да го заштитат срцето“, вели тој. Диететските влакна од цели зрна се исто така важни компоненти за цревната флора, ја регулираат активноста на цревата и овозможуваат нивото на шеќер во крвта да се зголеми побавно. Оние кои избегнуваат житарици без причина, исто така чуваат важни полиамини за организмот, како што е маслото од пченица, според експертот.
Вклучувањето деца во семејството во диета без глутен не само што е рестриктивна за потомството, туку е дури и опасна, предупредува Рајтел. „Децата треба да јадат нешто од сè, вклучувајќи месо и мали количини шеќер“, нагласува експерт за црева. „Бидејќи со секое ограничување на храната, разновидноста на цревната флора се намалува. А тоа пак е фактор на ризик за развој на многу болести “.