Време за чистење Бесплатниот блог за диети со совети и трикови за слабеење
Завеса нагоре, август припаѓа на сливата, која го засладува летото во сите видови аспекти. Некогаш малку овошен, понекогаш малку кисел, ги збогатува почетниците, главните јадења и десерти. Тој е здрав и полн со витамини.
Дрвата слива припаѓаат на семејството рози. Постојат седум подвидови на слива:
Слива: Ова е темно сино-виолетова „оригинална слива“ што секој веројатно ја знае од градината на баба или како џем од слива. Овие сливи во форма на јајце имаат многу сладок и ароматичен вкус. Јадрото лесно може да се оддели од жолтеникавата пулпа од зрели плодови.
Притаен слива или овесна слива: Ова е вид на дива слива која е слична на сливата. Може да се најде и во поинтензивни нијанси на виолетова боја и е малку поголема од сливите од мирабела. Овошниот сок од овесна слива е темно црвен, многу сладок и ароматичен. На југот на Германија, сливите од овес често се прават шнапс.
Половина слива: Полу сливата трепери пурпурна, сина, црвеникава до жолта и е позаоблена. Нивното месо е жолто и цврсто и малку потешко се вади од каменот. Вкусот е прилично овошен-сладок до кисел.
Благородна слива: Благородните сливи се комерцијално достапни сливи, исто така наречени култивирани тркалезни сливи. Постојат две варијанти на слива кои многу се разликуваат:
Вистинската благородна слива често може да се најде во супермаркет. Тоа е темно црвена, скоро црно-виолетова. Помалку е сладок, повеќе воден и овошен, но многу сочен. Reineclaude/Ringlotte е жолто-зелена, многу слатка и исто така многу сочна. Двете благородни сливи имаат кружна форма со тркалезно јадро, што е малку потешко да се отстрани од пулпата.
Истурање: Оваа слива е многу слична на овесната слива, но најверојатно ќе порасне на Алпите и на југот на Европа. Пулпата е полесно да се отстрани од јадрото отколку со овесната слива.
Зибарте: Зибарте е стар, кружен вид на слива, кој, како благородната слива, е кружен и може да изгледа жолто, сино, виолетова до црвено-црна. Сепак, таа е помала од благородната слива, па затоа е и помалку продуктивна.
Мирабел: Слива со најубаво име е зеленикаво, тркалезно овошје, со големина колку овесната слива. Бојата се движи од жолта до зелена, често со црвени дамки. Месото е сочно и слатко.
Овошје со моќност: витамини и минерали
Сливите имаат дехидрирачки ефект, а нивната висока содржина на влакна го поттикнува варењето на храната, поради што тие често се препорачуваат за запек, на пример како сливи или сок од сливи.
Вредни минерали како цинк, магнезиум, калиум и железо, исто така, се наоѓаат во кружното овошје. Сливите го промовираат транспортот на кислород во крвта и со тоа ги снабдуваат мускулите, нервите и срцето. 100 грама сливи содржат околу 50-55 калории, во зависност од разновидноста и степенот на зрелост.
Стартер: шпански сливи
Состојки за 4 лица:
- 20 сливи (сливи), овесни сливи или половина слива
- 20 сурови бадеми
- сок од портокал
- шери
- Шунка Серано (околу 20-25 парчиња)
- 200 гр сирење манчего исечено на 20 парчиња
- Маслиново или семе од репка масло за пржење
Потопете ги суровите, излупени бадеми во шери со сок од портокал (сооднос 1: 1) околу 3-4 часа. Слуви јадро и преполовете ги (за да можат повторно да се затворат).
Ставете бадем во едната половина од сливата и коцка сирење во другата половина, на местото каде што беше претходно јадрото. Завиткајте ги полнетите сливи со шунка Серано, изклинвам ги со дрвена ражничка и пржете ги на малку масло додека не станат крцкави. Сливите завиткани во шунка се исто така одлични за скара.
Главно јадење: Бифтек со сливи од мирабела - рибизла - оџак
Состојки за 4 лица:
Месото: Зачинете 4 говедско филе или стекови од Т-коска со бибер и сол и пржете по желба (преку, крваво, средно).
- 800 гр мирабел сливи, јадрени и сецкани
- 500 гр рибизли
- 2 големи кромид, ситно исечкани на коцки
- 200 гр кафеав шеќер
- 200 гр зачувување на шеќер 2: 1
- 100 ml оцет (најдобро: оцет од малина)
- 1 лажица масло сок од лимон (1/2 цеден лимон)
- 1 лажица босилек (исушен) или 3 свежо извадени лисја
- 1 лажичка сол, 1 лажичка свежо мелен црн пипер
- 1 лажичка мелен коријандер
- 1 нотка на каранфилче
Измијте ги и исчистете ги сите состојки, измешајте во тенџере и оставете да зоврие додека мешате постојано. Потоа крчкајте на тивок оган 15 минути или подолго (во зависност од тоа колку брзо се „распаѓа“ овошјето) и мешајте од време на време.
Кога парчињата кромид се про transирни и смесата се претвори во темно црвена боја, оџакот е подготвен да се полни во тегли со завртки. Доволно е за околу 6 порции или 6 чаши.
Оџакот може да се сервира топол или ладен со месото, заедно со крцкава салата.
Десерт: сладолед од слива
Состојки за 4 порции:
- 250 мл млеко
- 250 мл двоен крем или крем крем
- 600 гр сливи
- 80 гр шеќер
- 1 нотка цимет
Исчистете и исецкајте на коцки на 250 грама сливи и потоа измешајте ги со рачен блендер или миксер застанете на крем. Потоа измешајте ги двојните крем и шеќерот и ставете ги во соодветен сад во замрзнувачот. Мешајте енергично на секои 30 минути. Може да потрае 2-4 часа додека кремот се претвори во мраз.
Пред да го послужите сладоледот од слива, пречистете ги преостанатите 350 грама сливи ситно како сос и зачинете со нотка на цимет. Наредете го сладоледот од слива на чинии или во чинии за десерт и прелијте го со сос од слива - готово!