VS чорба од моркови Актуел Савој со мисирка од коцки
VS Актуел 2/2015
Состојки за 4 порции
Состојки за супа од мисирка:
- 500 гр месо од мисирка
- 1 нелупен кромид
- 1 нелупен морков
- Зачини:
- Минерална сол,
- свежо мелен пипер,
- ловоров лист
Состојки за чорба:
- 200 гр нелупен морков (прибл. 3 парчиња)
- 1 глава зелка од савој
- 400 гр варено месо од мисирка
- 200 гр нелупен компир
- 1 нелупен кромид
- 80 гр брашно од цело зрно
- 50 мл сончогледово масло
- 60 гр путер
- прибл. 1200 мл супа од мисирка
Зачини:
Минерална сол, свежо мелен пипер, мелено кимче, сок од лимон
Подготовка на супа од мисирка
На почетокот, 500 гр месо од мисирка мора да се готви. Времето за готвење зависи од природата на месото. Помеѓу тоа, извадете ја пената што се јавува при готвење со дупчиња лажица. По приближно 1 час готвење, се додаваат излупениот и кромид и моркови излупен на коцки. Зачините може да се додадат уште од самиот почеток.
Откако месото ќе се свари, се сече на коцки и е подготвено како додаток за чорба. Супата од мисирка може да се зачини со зачини потоа.
Подготовка на чорба:
Завршената супа од мисирка потоа се пренесува низ сито за да може чистата супа да се користи за чорба.
Кромидот се лупи и се сече на ситни коцки. Индивидуалните лисја се одделуваат од главата на зелката од савој и темелно се мијат под млаз ладна вода. Овие потоа се ослободуваат од дршката и се сечат на помали парчиња. Морковот и компирот се мијат, се лупат и се сечат на мали коцки.
Кога ќе завршат сите подготовки, чорба од морков од зелка од савој е подготвена да се готви. За да го направите ова, прво испотрете ги коцките кромид, компир и морков со путерот. Брашното се додава и се промешува. Потоа се додава половина од изладената супа од мисирка. Сега зелката од савој може да се додаде во чорбата. Кога ќе се свари целиот зеленчук, може да се додаде месо од мисирка на коцки и, во зависност од конзистентноста на чорбата, да се надополни со остатокот од супа. На крајот, готовата чорба е зачинета со зачини (сол, свежо мелен пипер, сок од лимон).