WDR тестира лустери Често стари печурки во продавниците
Списанието за исхрана на ВДР „Сервисејт: Костпроб“ тестирало лустери од 20 продавници. Резултат: Многу од примероците на печурки веќе не беа свежи, само четвртина постигнаа „добри“ или „задоволителни“. Во некои случаи, печурки од различна класа на квалитет, исто така, беа измешани заедно.
Лустерите што се продаваат во продавниците честопати треба да се консумираат со претпазливост, бидејќи популарните диви печурки честопати се стари и повеќе не се погодни за консумирање. Ова е резултат на примерочна студија на магазинот за исхрана на ВДР „Сервезит: Костпроб“. Беа тестирани лустери од 20 продавници во Бохум, Дизелдорф, Келн, Крефелд и Вупертал.
Веднаш по купувањето, примероците од печурки беа испитани од експерт од Здружението за применета микологија во Крефелд. Само една четвртина од тестираните лустери постигнаа „добар“ или „задоволителен“ на тестот за свежина, останатите три четвртини беа оценети како „помалку од задоволителни“ или „лоши“. Половина од нив веќе не беа погодни за консумирање поради кафеави, лизгави, гнили или мувлосани дамки, објавува списанието за исхрана. Примероците од печурки од супермаркетот генерално добија дури и полоши оценки од најчесто лабавата стока од неделниот пазар.
Лустерите што се продаваат во продавниците доаѓаат скоро исклучиво од увоз, бидејќи во Германија ретките диви печурки се под заштита на видовите, се соопштува. Во оваа земја, лустерите можат да се собираат само за приватна употреба. Ако дилер ја наведе „Германија“ како земја на потекло, може да се претпостави дека оваа информација е неточна. Ова беше случај четири пати од вкупно 20 тест-купувања.
Главните земји снабдувачи на кантели се Белорусија, Полска и Литванија. Дури и скоро 20 години по несреќата во реакторот во Чернобил, дивите печурки од одредени региони сè уште се радиоактивно контаминирани. При мерењето на радиоактивноста, четири од 20 примероци во тестот покажаа значително зголемени вредности, еден примерок ја надмина граничната вредност на ЕУ и затоа не беше продаден.
Тестот на времето на услугата: дегустација, исто така, покажува: Потрошувачите треба внимателно да гледаат кога купуваат печурки. Не ретко се мешаат печурки од различни степени. Сомнителните примероци треба да се решат веднаш дома. Свежите лустери се цврсти, жолто-месо и прилично суви. Тие мирисаат пријатно и имаат ароматичен, малку пиперчен вкус.