Wunderbrot - Печете леб без брашно и квасец Liveиво здравје
Објавено од enени на 29 октомври 2020 година 29 октомври 2020 година
Можете да ја најдете мешавината за леб „Wunderbrød“ во добро снабдени продавници за органски производи, и многу клиенти ми рекоа кога бев вработен во продавница за органски производи дека тоа е најдобриот леб на светот.
Па, јас не сум fanубител на мешавини за печење - дури и ако се органски. Погледот кон списокот на состојки ми рече дека овој леб всушност се состои скоро целосно од семиња и семиња. Единствениот недостаток: ленените семиња веќе се мелени во смесата, што значи дека вредните омега-3 масни киселини се веќе неефикасни пред тестото да се меси.
Како жито беа избрани овес и просо во форма на форма. Одлучив да земам само овес, бидејќи просото е многу тешко да се шушка во локалниот флекер.
Лебот работи целосно без квасец и други средства за одгледување. Секако дека е многу компактен, но не и солиден.
И по првиот обид за печење, можам да потврдам дека станува збор за особено вкусен леб - под услов да сакате ореви и јадра!
Најголемиот предизвик е тоа што лебот всушност треба да се олади целосно пред да се скрати. Инаку, нетрпеливоста се казнува со трошки - зборувам од искуство
Чудо леб
Јадење леб и ролни, закуска
Погоден за секојдневна употреба
состојки
- 150 гр свежо лушпеста овес, алтернативно: овесни снегулки од трговијата
- 200 гр семки од сончоглед, семки од тиква, семе од сусам, лешници (грубо исецкани) во кој било однос
- 100 гр ленено семе целосно или кратко скара во блендер
- 20 гр семе од чиа
- 20 гр лушпи од псилиум
- 5 g природна сол
- 20 гр благ мед
- 30 гр кокосово масло или органско масло за пржење (ова е нерафинирано)
- 360 ml топла вода (приближно телесна температура)
Прво, сите суви состојки (семиња, ореви, јадра, лушпи од псилиум и сол) се мешаат темелно во сад.
Ајде сега, масло, мед и вода.
Сè темелно се меси со рацете околу 5 минути додека не се формира прилично цврсто тесто.
Покријте и оставете го тестото да одмори преку ноќ - најмалку 5 часа.
Загрејте ја рерната на 180 ° C горна/долна топлина.
Исечете ја хартијата за печење за мала тава за леб (25 см) така што хартијата да излегува неколку сантиметри над садот од двете долги страни. Едноставно отсечете лента со соодветна ширина на лист хартија за печење. Прво ставете ја оваа тесна лента по должина во тавата со сирење. Ставете ја широката лента преку неа, така што лебот подоцна може да се извади од садот со помош на овој кревет за хартија за печење.
Печете го лебот на долната средна решетка на 180 ° C 30 минути.
Поставете плех со хартија за печење.
Извадете ја тавата за печење од рерната по 30 минути и подигнете го лебот од садот со помош на хартија за печење и ставете го на листот за печење - т.е. со дното свртено нагоре.
Печете го лебот во рерна уште 40 минути на 200 ° C.
Извадете го лебот од рерна, свртете го на решетка и оставете го целосно да се олади (!).
Важно: г. тој леб мора да биде целосно ладен пред сечењето!
И уште еден совет:
Можете исто така да го намачкате тестото тенки на плех за печење и потоа да го испечете крцкаво за околу 30 минути (ќе стане навистина цврсто само откако ќе се олади). Ова ви го дава оригиналниот норвешки Wunderbrød - сличен на остриот леб.
Дали знаевте дека оревите, семето и јатките се навистина голем извор на витални материи?
Можете да прочитате повеќе за ова во мојот напис ореви, бадеми, јадра и семиња.