„Xucker Light“: Еритритолот не е безопасна замена за шеќер
Ако не ви се допаѓа вкусот на сладолед од стевија, барајте разумно здрави алтернативи на шеќер: еритритолот е замена на пазарот со помалку сладок вкус и содржи значително помалку калории од шеќер од трска. Но, колку е здрав или нездрав вештачкиот засладувач?
Како скоро калорична замена за шеќер, еритритолот е многу популарен кај прехранбените компании бидејќи пазарот е голем. За сите дијабетичари, на пример, еритритол, кој се метаболизира независно од инсулин, може да биде долгоочекуваниот сон затоа што тие повеќе не мора да бараат скриен шеќер во храната - но еритритолот е контроверзен.
Содржина на статијата на прв поглед:
Што е еритритол? Печурките произведуваат „Xucker Light“
Зад имињата на производите како што се Ерилит, Шукрин, Еритритол, Ноје Соус, Суколин, Ксакер Лајт или слатко, се крие (био) хемиски произведен алкохолен шеќер, кој исто така го носи немиливото име Е968. Во Европската унија, таа спаѓа во групата на засладувачи за кои е потребно одобрување - заедно со сорбитол, ксилитол и стевија.
Еритритол се јавува природно и може да се најде и во многу мали количини во сирење, овошје или ф'стаци, на пример. Сепак, еритритолот се произведува вештачки за големи количини потребни во прехранбената индустрија.
Од каде доаѓа замена за шеќер? Природен еритритол може да се добие само од винска киселина или диалдехид скроб преку сложени процеси на хемиска катализа. Две постапки кои се скапи и комплицирани. Затоа се користат осмофилни печурки, кои се „хранат“ со најмали јаглехидрати. Печурките потоа ги разградуваат со ферментација во рибитол, глицерин, етанол, мали повеќе шеќери (олигосахариди) и исто така еритритол.
Дали е еритритол здрав?
Здравствени придобивки од еритритол на прв поглед:
Тешко калории: Еритритолот е скоро без калории со 0,2 килокалории на грам. За споредба: шеќер од трска содржи 4,0 килокалории на грам.
Алтернатива на шеќер за дијабетес: Еритритолот се метаболизира независно од инсулинот. За разлика од шеќер од трска и други засладувачи, тој не го оптеретува панкреасот, кој е одговорен за производство на инсулин. Потрошувачката на еритритол нема никакво влијание врз нивото на шеќер во крвта и затоа се смета за алтернатива на шеќер за дијабетичари тип 2.
Пријателски заб: За разлика од конвенционалниот шеќер, еритритолот нема својства за промовирање на кариес.
Антиоксидантно дејство: Резултатите од студијата исто така покажуваат дека еритритолот има антиоксидантни својства.
Со сите овие позитивни својства, зошто да не го замениме целиот шеќер во нашата храна со нискокалоричниот Е968? Една од причините за ова е дека еритритолот е само околу 60 до 80 проценти од сладоста на шеќерот, што нашите пупки за вкус научиле да го сакаат. Потребни се многу поголеми количини на бел прав за да се добие вообичаен вкус. Покрај тоа, производството е релативно скапо. Покрај тоа, сега постојат сомнежи за безопасност за здравјето.
Преглед: ризик по здравјето од еритритол?
Замената на шеќерот е одобрена од нас како додаток на храна и официјално се смета дека е безопасна за здравјето. Доколку содржината на еритритол надминува десет проценти, производите мора да бидат обележани со предупредување. Околу 90 проценти од еритритолот се апсорбираат преку тенкото црево и повторно се излачуваат преку бубрезите. Но, преостанатите десет проценти може да доведат до типични несакани ефекти на шеќерни алкохоли, вклучувајќи гасови, болки во стомакот и дијареја - ефект што може да се појави дури и ако консумирате премногу гуми за џвакање без шеќер.
Истражувањата долго време едногласно претпоставуваа дека еритритолот нема негативни ефекти врз метаболизмот. Сепак, научниците од Соединетите држави донесоа различни заклучоци во 2018 година во врска со врските помеѓу еритритолот и телесната тежина. Според набудувањата, количината на еритритол во крвотокот е во корелација со веројатноста за зголемување на телесната тежина. Оваа претпоставка е во спротивност со претходните претпоставки за метаболизмот на еритритол. Истражувачите сега се обидуваат да откријат каков ефект има навистина потрошувачката на еритритол врз метаболизмот на човекот.
„Видов дека многу супстанции доаѓаат и си одат откако имаа негативни ефекти врз организмот“, вели Роџер Ајзен, специјалист по интерна и општа медицина. Како и со многу нови супстанции, долгорочен (несакан) ефект врз нашето тело од еритритол може да се претпостави само досега.
Подобар шеќер во умерени количини отколку "Xucker Light" во умерени количини
Експертот за исхрана за живот, исто така, генерално предупредува од прекумерна употреба на засладувачи: „Не сум сигурен дали има смисла постојано да го залажувате вашето тело со засладувачи“, објаснува тој. За него би имало повеќе смисла „да се ограничи внесувањето на шеќер воопшто и да се избегнуваат класичните стапици за шеќер како што се преливи за салати, кечап или шипки за мусли“.
Ако сепак сакате да преминете на еритритол како замена за шеќер, треба полека да му пристапувате и да внимавате на несакани ефекти. Тогаш E968 може да биде замена за шеќер „без горчлив вкус на стевија, што некои луѓе го вкусуваат генетски“, објаснува лекарот.
Еритритол, стевија и ксилитол: засладувачи во споредба
Стевиа
Ксилитол („ксукер“)
Еритритол („Xucker Light“)
прилично слатка уште назад во устата,
ако дозата е превисока, може да има вкус на горчлив/сладок сладок сладок козметик
промовира апсорпција на калциум
Заштитува од акутен отитис медиум
За ксилитолот се вели дека спречува дијабетес и расипување на забите и ве прави витки. Лајфлајн праша експерт што всушност е вистина и што повеќе припаѓа на подрачјето на митовите „Ксакер“.
Стевиа е одобрена во ЕУ како „додаток на храна Е 960“ од декември 2011 година.
Дали колата јаде под стомакот, дали кафеавата сода е навистина пијалок со најмногу шеќер и дали колата може да го спречи тоа? повеќе.
Слабејте, складирајте хранливи материи, зајакнувајте ги коските: печурките можат да го направат сето ова, бидејќи студиите покажуваат повеќе.
Како и сите видови зелка, кинеската зелка постигнува повеќе поени со избалансиран витамински коктел и блага нота од зелка.
Пробиотичката храна го промовира здравјето. Оваа храна содржи многу повеќе особено.
Нашата понуда ги исполнува критериумите за транспарентност на Африка.
Логото afgis се залага за високо квалитетни здравствени информации на Интернет.