За берачи на печурки Вака печурките остануваат свежи подолго време
Само-собрани диви печурки се вкусни, но многу брзо се расипуваат. Со овие трикови можете да го продолжите рокот на траење на печурките.
Само-собраните печурки се мали деликатеси и имаат многу вредни состојки. За жал, шумите и ливадските печурки брзо се расипуваат. Печурките може да се чуваат околу еден ден или два, варени најмалку еден ден. Печурките не треба да се јадат сурови - освен одгледуваните печурки - затоа што можат да бидат отровни.
Каде, кога, како: совети за берачи на печурки
Правилно исчистете ги печурките
Ако ги исчистите дивите печурки пред да ги чувате, ќе им го продолжите рокот на траење. Сепак, печурките никогаш не треба да се мијат со вода! Тие се цицаат и ја губат својата типична арома. Најдобро е да се отстрани грубата нечистотија со нож на местото каде што е пронајдена. Избегнувајте точки на притисок за време на транспортот. Дома, можете да ги отстраните преостанатите песок и земја со мека четка.
Правилно чувајте ги печурките
Преградата за зеленчук во ладилникот е добро прилагодена за ладно и суво складирање. Најдобро е да се чуваат печурки на воздушно место. Кондензацијата се формира брзо во пластични кеси или цврсто затворачки контејнери, бидејќи печурките „се пот“ и со тоа побргу се расипуваат. За складирање, најдобро е да се завиткаат печурките во весник или во хартиена кеса.
Зачувување на печурките подолго време: 1. Замрзнете
Замрзнувањето ви овозможува да чувате печурки долго време. За да го направите ова, прво треба да ги исчистите печурките, потоа да ги исечете на парчиња или тенки парчиња и кратко да ги бланширате пред замрзнување. Потоа се гаснат со ледена вода.
Со овој метод, се задржува повеќе вкус и витамини отколку со суровите замрзнати печурки. Постои и визуелен несакан ефект: месото од бела печурка не станува кафеаво.
Долг рок на траење на печурките: 2. Сува
Печурките од цевки се особено погодни за сушење. Тие се сушат во рерна на околу 40 степени Целзиусови. Поради високата влажност, вратата на рерната треба да остане малку отворена. Сушените печурки имаат многу интензивен вкус.
Пред да користите печурки за готвење, препорачливо е да ги натопите сувите печурки во вода околу дванаесет часа.