За добри масти и лоши масти во храната за бебиња

Што сум јас

Мастите се хранливи материи што телото ги користи за „градење“ нервно ткиво (вклучително и мозокот и нервите) и хормони. Телото исто така користи прави маснотии извор на енергија (заедно со јаглехидрати). Ако проголтаните масти не се метаболизираат во форма на енергија или не се користат во функционирањето на телото, тие завршуваат како складирани во масни клетки, ова е начинот на кој телото се заштитува превентивно за периоди на недостаток на храна.

Маснотиите исто така имаат улога да им даваат храна вкус и текстура, но е калорично многу, вишокот потрошувачка може да предизвика многу здравствени проблеми. За деца и тинејџери, десерти и закуски (вклучувајќи чипс, чоколадо, колачи, крофни, колачи и колачиња) се значителен извор на маснотии. Децата исто така трошат маснотии преку производи од полномасно млеко и производи од масно месо, како шунка, колбаси и црвено (масно) месо, брзата храна е далеку најбогатиот извор на маснотии (особено преку пржена храна во масло). Исто така, постојат голем број производи кои изгледаат здраво, но во реалноста кријат висока содржина на маснотии, како што се кремасти сосови/преливи, сирење или путер. Сепак, не смееме да ги „обвинуваме“ сите масти на штета, бидејќи голем број се исклучително корисни за раст и развој.

ПРИДОБИВКИ

Соодветната потрошувачка кај децата е неопходна за добар раст на децата, особено во случај на млади луѓе, бидејќи помага мозокот и нервниот систем правилно да се развиваат. За деца на возраст од 2-3 години, мастите треба да претставуваат 30-40% од вкупните калории, и за деца и адолесценти на возраст од 4-18 години помеѓу 25-35% од вкупните дневни калории.

Во прилог на споменатите придобивки, мастите помагаат во процесот апсорпција на одредени витамини (А, Д, Е и К се растворливи во масти - може да се асимилираат само во присуство на маснотии), произведуваат хормони, потребни се за изолација на нервното ткиво, помагаат да се чувствувате сити (да не јадете премногу, бидејќи маснотиите го одложуваат празнењето на желудникот). Единствената лоша страна на маснотиите е тоа што го прави тоа двојно повеќе калории во споредба со иста количина јаглехидрати или протеини (1g маснотии обезбедува 9 калории, 1g јаглени хидрати или протеини обезбедува 4 калории).

Добри масти (здрави) се незаситени и можат да бидат полинезаситени и мононезаситени . Ги има во риби, ореви, семиња, авокадо и растителни масла (маслиново, кикирики, масло од репка, соодветно сончоглед, соја, сусам). Тие помагаат во производството на добар холестерол (ХДЛ) и неговата циркулација во организмот, а истовремено го намалуваат лошиот холестерол (ЛДЛ).

Дебели повици (нездрави) се оние заситени и транс масти и имаат тенденција да се зацврстуваат на собна температура, се наоѓаат во повеќето производи од животинско потекло, како што се: колбаси (салама, колбаси), цели млечни производи, црвено месо и преработена храна млеко, путер, сирење, сладолед, маст, палмино масло или кокос). Транс мастите се стврднуваат и на собна температура и се наоѓаат главно во пржена храна, варени комерцијални производи и одредени преработени производи што содржат делумно хидрогенизирани растителни масла (за стабилизирање на маснотиите) како што се колачиња, колачи, чипс, крофни и пити, но и конзервирани супи или пуканки од микробранова печка. Двата вида на маснотии се зголемуваат количината на лош холестерол (ЛДЛ) и да се намали тој на добриот холестерол (ХДЛ), блокирајќи го протокот на богата кислородна крв во срцето и мозокот и зголемувајќи го ризикот од срцеви заболувања подоцна во животот.

Да ви дадам идеја за тоа како можете проценка на маснотии од храна: 1 порција путер содржи 4 гр маснотии, 1 лажичка масло: 4,5 гр, просечно јајце: 5 гр, 1 лажица путер од кикирики 8 гр, ½ авокадо 10 гр, 1 порција мелени ореви: 15 гр, парче сирење чедар: 9 гр, 95 гр лесно мелено месо: 9 гр, големо колаче за чоколадо: 9 гр.

Проблеми

Многу состојби кај децата се предизвикани од прекумерно внесување на масти, вклучувајќи дебелина, срцеви заболувања и дијабетес. Всушност, станува збор повеќе за конзумирање на несоодветни масти. Така, транс мастите влијаат срце, а заситените водат кон блокада на артериите . Се чини дека дијабетес тип 2, кој обично ја погодува возрасната популација, стана присутен кај децата, асоциран со неурамнотежени диети, со прекумерно внесување на масти, шеќер и сол. дебелина Погрешно се гледа дека троши вишок маснотии, што е, всушност, комбинација на прекумерна потрошувачка на јаглени хидрати и многу храна воопшто.

Проблем може да се појави и во случајот недостаток на маснотии во телото особено кај бебињата. Тие не треба да бидат подложени на никаква диета и, особено, на диета со помалку/без маснотии (особено до возраст од 2 години), бидејќи помеѓу 1-3 години калориите во маснотиите треба да претставуваат помеѓу 30-40% од дневно вкупно (со исклучок на мастите може да се меша во апсорпцијата на хранливите материи). само по возраст од 2 години се препорачува или да се замени млеко во прав со полу-обезмастено кравјо млеко, или да се замени целосното млеко со делумно обезмастено.

Студија покажа дека се појавиле малите кои јаделе диета со малку маснотии недостаток на витамин Е., неопходен антиоксиданс што го штити организмот од деградација на клетките, бидејќи е витамин растворлив во масти (некои од децата испитани во студијата имале и недостаток на витамин Ц - витамин растворлив во вода). Добри извори на витамин Е вклучуваат: збогатени житарки, цели зрна, пченични никулци, растителни масла, јајца, авокадо или зелен лиснат зеленчук. Во друга студија, на деца со висок холестерол им била дадена диета со малку маснотии без надзор од лекар. Скоро половина од нив беа презентирани стагнација на исхраната (нискокалорични, маснотии и микроелементи), па дури и слабеење/несоодветно зголемување на телесната тежина.

совети

Прво, мора да го запомниме тоа мајчино млеко им дава на новороденчињата идеални пропорции на маснотии, и ако на своите малечки им дадете млеко во прав, добро е да прашате вашиот лекар дали содржи точна количина на есенцијални масни киселини.

Госпоѓо докторке Михаела Костин - нутриционист и специјалист за комуникација www.nutrishape.ro споменува:

"Добрите масти играат суштинска улога во развојот на детето. Тие се користат како гориво,

носење енергија.
Добри масти се наоѓаат во авокадо, маслиново масло, лосос, лешници, а нивната доза треба да покрие околу 30% од вашите дневни калориски потреби.

„Лошите“ масти, од друга страна, треба да се избегнуваат, бидејќи тие не додаваат никаква вредност на организмот. Затоа, ние мора да ги заштитиме нашите деца од пецива, брза храна, пржена храна, зголемувајќи го ризикот од кардиоваскуларни болести и дебелина “.

И благодариме на д-р Михаела Костин за помошта во пишувањето на статијата.