За дождливите денови супа од леќата со зеленчук (веган)

денови

Некако ова лето навистина прави што сака. Бидејќи денес изгледа како дожд, имам предлог за ручек што одговара на толку мешан ден.

Веганска супа од хеwда со зеленчук. Леќата е лековито растение и затоа нема глутен. Леќата не е зрно, туку псевдо-жито. Без шега, навистина се нарекува така. Леќата е идеална за јадења од каша и супи.

Состојки за 2 лица:

100 гр леќата (на пр. Алнатура)
2 кромица
1 морков
1 пашканат
1 дршка целер
1 праз
1 куп магдонос
2 лажици маслиново масло
500 ml супа од зеленчук
2 лажици соја сос (на пр. Тамари)
сол и црн пипер

Исплакнете ја леќата со топла вода и добро исцедете ја. Исечкајте ги излупените shallots. Исечете коцки измиениот морков и пашканат. Исечете го измиениот целер и празот во тенки прстени. Исецкајте го магдоносот.

Печете ја леќата со масло и shallots. Дегласе со зеленчук. Додадете морков, пашканат и целер и оставете да врие 15 минути.
Додадете праз и магдонос и зачинете со сол и бибер и тамари по вкус. Завршено!