За фалафел
Фалафел е еден вид ќофте и се прави од зачинети наут или грав. Рецептот потекнува од Египет и е популарно јадење на Блискиот исток.
Обично, фалафелот се служи во леб од пита, наречен „лафа“. Во многу земји, фалафелот е вид на храна што се продава на улица или во центри за брза храна. Покрај ќофтињата од фалафел, на питата се додаваат салати, кисели краставички и сите видови сосови. Во некои области, ќофтиња од фалафел се служат самостојно. За време на Рамазан, често одам на „ифтар“, оброк што го завршува постот секој ден по зајдисонцето.
Други варијанти на фалафел
Во арапските земји, хумусот обично се користи како зачин, а класичен сос е тахини (паста од семе од сусам), преклопен со вода и лимон. Најпопуларните состојки во салатите кои го придружуваат фалафелот се доматите и магдоносот. Во Либан, магдоносот се меша со сецкани лисја од нане. Солени краставици и краставици се додаваат и во Сирија и Либан.
Еве рецепт за фалафел:
Време на подготовка:
состојки:
1 лажичка сода бикарбона.
Начин на подготовка:
Леблебијата е покриена со вода и се остава да кисне до следниот ден. Следниот ден се поминува двапати низ мелената заедно со кромидот, магдоносот и лукот. Како резултат на пастата се меша со другите состојки. Направете мали тркалезни топчиња и пржете на врело масло или чипс.
Послужете со помфрит, со сос од тина и сос од шега или лук.
Препораки за вас и вашиот дом
Бавен шпорет 3.5L нерѓосувачки челик
Сад во рерна, капак, емајлиран леано железо, 6,6 Л, кружен, црвен
Сет за смути и сладолед, SICS-B6000 за опсегот B6000 и B3500
Ели Мкр, 16.09.2013 година
Михаела11 (готвач на кујна), 2 февруари 2013 година
кок миори (готвач на кујна), 2 февруари 2013 година
Габриела Салех (готвач), 1 февруари 2013 година
Хумусот не е зачин, туку вкусна храна направена од варени леблебии, паста од сусам, лук, ким, сок од лимон и маслиново масло. Фалафел е вкусен. Го јадев во Јордан од каде е мојот сопруг и ме остави до душата. Можеме да го направиме дома, но никогаш нема да има вкус како оној таму.:)
Алис85 (готвач), 16 април 2010 година
Ми се допаѓа наут .Јас го користам многу за различни рецепти, но никогаш не го направив тој рецепт. Ќе пробам. Честитки за статијата.
константа прока (готвач на кујна), 11 февруари 2010 година
Многу интересен рецепт !
Сели Снајец (готвач на кујна), 3 февруари 2010 година
Написот е многу интересен. Iе се обидам и да подготвам фалафел. Звучи малку кисело, но важно е да бидете вкусни.
Варади Силвија (готвач на кујна), 26 јануари 2010 година
Фалафелу е навистина посна храна. Да не беше пржено на толку многу масло, би било добро. За жал, тие апсорбираат многу масло. За оние кои немаат време да ги подготват дома, неодамна можете да најдете готов прашок. во супермаркетите.
деменција, 20 јануари 2010 година
Колку што знам Арапите служат фалафа кога се жешки, хумусот и тахената се салати што не им недостасуваат на нивната трпеза
дикарменцита 1957 (готвач на кујна), 11 декември 2009 година
Сигурен сум дека е воодушевување, според рецептот. Добра работа и навистина ми се допаѓа арапска храна, особено тахини, што значи сос од семе од сусам. Tryе пробам да видам како има вкус. Честитки за оваа прекрасна статија.
марта габриела абделхафиз (готвач на кујна), 6 декември 2009 година
Не додавајте премногу магдонос или само мала количина. За лебот, прв пат слушам, можеби ќе пробам, но многу добро се врзува за мене и без (само ставете сода бикарбона и составот не е премногу воден. Друг рецепт е со 1/2 наут и 1/2 жито Покрај тоа, ако не постите, можете да ја испробате и верзијата со јајце (но без сода бикарбона или многу малку семе од сусам во составот. И фалафелот е исто така многу познат во Израел (во некои книги можете да откриете дека е национално јадење и за забите.) Сите овие јадења се служат во арапски леб со салати (особено ругола) кисели краставички и тахини.
valentina ionita (готвач на кујна), 3 декември 2009 година
маријана шарлата (готвач на кујна), 29 ноември 2009 година
Хумусот не е зачин! Изгледа како грав или сув грашок, но сепак е различно да се биде тврдо, суво и малку збрчкано зрно. На англиски јазик се нарекува грабанцо грав или цискеп. Во Романија се нарекува наут и тоа е истата леблебија (но различна сорта) што може да се користи како замена за кафе со печење. Ако продолжам да ви пишувам, морам да ви кажам дека: 1. Рецептот може да се менува по ваш вкус. 2. Количината на магдонос е преголема и со пржење вкусот станува горчлив. 3. Наместо магдонос може да се користат лисја од коријандер. 4. Многу е важно да додадете барем 4 парчиња леб натопен во вода (и исцеден), во спротивно не можете да формирате „издржливи“ ќофтиња, со пржење ќе се шират и ќе добиете „чипсиера“ полна со трошки од леблебија (хумус) и сите. 5. Од количина од 1 кг хумус можете да направите еден тон фалафел.