За карфиол, рецепти и совети
Карфиолот доаѓа од Кипар, познат е околу 2500 години, а во шеснаесеттиот век веќе се одгледуваше во Европа.
(Напис од Андреја Манчиу)
Содржи калиум, магнезиум, калциум, манган, железо, бакар, цинк, флуор, каротин, витамини Ц, К, Б1, Б2, Б6. Овој зеленчук се препорачува за превенција од рак.
100 грама карфиол содржи 21 калорија.
Карфиолот има многу намени во подготовката на супи, чорби, салати и јадења. Исто така, се јаде кисела или маринирана.
Во нашата земја се одгледува во сите региони, познати се многу сорти, меѓу кои летни сорти и есенски сорти меѓу кои има и сорта наречена „снежна топка“.
Карфиолот прво се чисти од коренот. Одделете во букети и ставете ладна солена вода и чувајте половина час. Првата вода се фрла, се става втората вода во која додаваме 2 лажици млеко и се вари. Додадете го млекото за да ја задржите белата боја на карфиолот.
Сега да подготвиме неколку рецепти со карфиол.
Пилешко со карфиол
Време на подготовка:
30-45 минути (мала комплексност)
состојки:
- 6- 8 парчиња пилешки нозе
- морска карфиол
- морков или два
- среден кромид
- лажица брашно
- 3 лажици - 4 лажици масло
- супа
- сол или нежен
Начин на подготовка:
1. Ставете ги бутовите заедно со ситно исечен кромид, морков и масло исечен на коцки во тенџере и покријте го со капак на соодветна топлина.
2. Кога ќе поруменат, додадете доволно вода да го покрие пилешкото и оставете го да зоврие
3. Карфиолот, исчистен и исечен на мали гроздови, се попарува и се додава преку пилешкото, кое е скоро варено.
4. Додадете супа и врие
5. Кога е скоро подготвена, додадете сол по вкус или нежно
6. Ако сметате дека сосот е премногу сочен, можете да додадете лажица или две брашно да се врзува.
Леб од карфиол
Време на подготовка: 15 минути
состојки
карфиолот
лебници или брашно
сол
нафта
Начин на подготовка
Земете ги гроздовите карфиол и ставете ги во лебници или брашно, а потоа пржете ги на врело масло.
Карфиол со кисела павлака
Време на подготовка - 15 минути
состојки
карфиолот
400 грама павлака
Путер
бисквит
Сол