За моркови
Недостаток на моркови во исхраната и затоа витамин А може да предизвика слаб вид во текот на ноќта. За морковите, една стара легенда вели дека кој јаде големи количини моркови, гледа ноќе. Легендата ја одржуваа британските топџии од Втората светска војна кои беа во можност да ги соборат германските авиони во ноќното бомбардирање на Лондон. Навистина, се чини дека и германските пилоти и англиските топџии конзумираа многу моркови.
За морков:
Познато е дека морковот е автохтон (див морков) во Европа и делови од Азија, а археолошки докази покажуваат дека пронајденото фосилизирано семе потекнува од времето на мезолитот, пред околу 10 000 години. Не може да се смета дека коренот на растението (морков) се консумирал во тоа време, но семето, познато е, се користело како лек. Одгледуваните и јадливи моркови датираат од околу 5000 години, со докази дека моркови со виолетови или жолти корени пораснале во областа позната денес како Авганистан. Подоцна, во 2000 година п.н.е. цртежите во египетските храмови покажаа виолетова билка, за која египетолозите сметаат дека е виолетова морков.
Современиот портокалов морков беше развиен и стабилизиран од холандски лозари во 16 и 17 век. Една приказна вели дека морковот „Портокал“ бил развиен во Холандија (портокаловата боја на Холандија!) Во чест на Вилијам од Оранија, кој успеа да ја добие независноста на Холандија од Шпанија. Иако портокаловиот морков се појавил во времето на Вилијам, тешко дека честа на Вилијам од Оранија имала врска со портокаловиот морков.!
Истовремено со портокаловиот морков, азискиот морков се развиваше почнувајќи од Авганистан и така, еден вид црвен морков, се појави во Кина и Индија, околу 1700-тите.
Во Северна Америка, морковот пристигна нешто подоцна, со доаѓањето на првите англиски доселеници во Вирџинија во 1607 година, а во Австралија Англичаните воведоа моркови во 1788 година.
Виолетова и бела моркови сè уште растат диви во Авганистан, каде што се користат во производството на алкохолен пијалок. Со векови, портокаловите моркови започнале да доминираат, а морковите од други бои сè уште се одгледуваат во мали количини.
Познато е дека морковот е богат со антиоксиданти, витамини и диетални влакна и содржи само 41 калорија на 100 гр и занемарлива количина маснотии и холестерол.
Тој е богат извор на каротин и витамин А.
Свежите моркови се исто така богати со витамин Ц и антиоксиданти кои му помагаат на телото да одржува здраво сврзно ткиво.
Исто така, има високо ниво на здрави минерали како што се бакар, калциум, калиум, манган и фосфор. Калиумот е важна компонента која помага во контролата на срцевиот ритам и крвниот притисок со спротивставување на ефектите на натриумот.
Здравствени придобивки
Превенција од рак
Многу студии покажуваат дека постојаното присуство на моркови во исхраната може да помогне во намалување на ризикот од рак на дојка, рак на белите дробови и карцином на дебелото црево. Неодамна, истражувачите изолираа соединение наречено фалкаринол во моркови што е антиканцерогени. Фалкаринолот е природен пестицид кој се наоѓа во морковот и ги штити корените на морковот од болести. Во секојдневната исхрана, морковот е скоро единствениот извор на ова соединение.
Подобрување на видот
На мрежницата на окото му треба витамин А за да се види ноќе, недостатокот на витамин А е една од причините за зголемено слепило ноќе. Морковот е богат со бета-каротин, супстанца која го претвора витаминот А во црниот дроб. Во мрежницата, витаминот А се претвора во родопсин, пурпурен пигмент кој е потребен за ноќно гледање. Покрај тоа, бета-каротенот помага да се заштити од катаракта.
Спречување на срцеви заболувања
Студиите покажуваат дека постојаното воведување моркови во исхраната е поврзано со помал ризик од срцеви заболувања. За редовно консумирање моркови се смета и за намалување на нивото на холестерол.
Намалување на ризикот од мозочен удар
Според истражувањето на примерок, луѓето кои јадат повеќе од шест моркови неделно имаат многу помали шанси да доживеат мозочен удар отколку оние кои јадат само еден морков.
Негување на кожата
Морковот има силни својства за чистење, кои се ефикасни во детоксикација на црниот дроб (каде што каротинот се претвора во витамин А), затоа е многу ефикасен за акните, предизвикани од токсини во крвта. Морковот е корисен и за лекување на кожа со нерамни тонови како резултат на пигментацијата. Витамин А и други хранливи состојки содржани во морковите ефикасно ја хранат кожата, за да спречат појава на дамки на кожата и дамките.
Анти-стареење
Морковот содржи многу бета-каротен, кој служи како антиоксиданс кој му помага на организмот во борбата против слободните радикали. Го забавува стареењето на клетките и се бори против различните негативни ефекти поврзани со стареењето.
Здравје на забите
Морковот дури може да помогне во чистење на забите, а тоа е најдобриот начин да ја одржувате устата чиста после јадење. Минералите од морков помагаат во елиминирање на микробите од устата и спречуваат оштетување на забите.