За опасностите од рафинирано брашно Epoch Times Rom; нија
Што значи здрава исхрана? Здравата исхрана бара природна исхрана. Здравата исхрана значи употреба на природни производи во секојдневната исхрана, во форма во која е обезбедена за човекот од мајката природа. Овој предуслов се однесува на сите работи, а особено на лебот.
Уште пред 100 години, во 1920 година, американската влада откри дека животните кои се хранат со рафинирано бело брашно, започнале да развиваат тешки невролошки нарушувања и на крајот умреле. Тоа е природна работа, бидејќи во процесот на преработка на зрното пченица за да се добие рафинирано бело брашно, повеќето хранливи материи се губат, освен едноставните јаглехидрати.
За да се поправи овој проблем, ирелевантен на прв поглед, беше одлучено да се додаде мешавина од ефтини витамини и минерали во преработеното брашно. Сепак, замена за „инфериорниот квалитет“ не може да ги измами природата и нашите тела, бидејќи тие не ја промовираат природната синергија на сите хранливи материи. Подароците на природата содржат витамини, минерали, влакна и други корисни хранливи материи во специфични односи и формации. Со интеракција едни со други, нивниот ефект е зајакнат - што беше демонстрирано во 2011 година, во истражувањето објавено во списанието Исхрана.
Евтините синтетички витамини се апсорбираат многу полошо од телото и нивните ефекти се многу пониски од природните. Таквата измама стана една од многуте причини за неодамнешната прогресија на пандемијата на дијабетес, срцеви заболувања и карцином. Без оглед на тоа што поминаа околу сто години откако се покажа негативното влијание на преработеното бело брашно врз човечкото тело, ние продолжуваме да го консумираме секој ден, наместо да им даваме предност на интегралниот леб и пекарските производи.
Рафинираното бело брашно содржи многу помалку хранливи материи и е опремено со зголемена количина глутен. Глутен е група на протеини за складирање кои постојат во жито од пченица, 'рж, овес и јачмен. Во пекарската индустрија, глутен се додава особено за да се зголеми приносот на производството за 2-7%, да се зголеми рокот на траење и да се подобрат својствата на тестото.
Производите од брашно без глутен обично имаат висок гликемиски индекс. Гликемискиот индекс (ГИ) е критериум за влијанието на јаглехидратите врз нивото на шеќер во крвта. Храната со јаглени хидрати, која лесно се асимилира и брзо се уништува во дигестивниот процес со зголемување на нивото на гликоза во крвта, се однесува на производи со висок ГИ.
Од друга страна, брашното од цели зрна содржи повеќе растителни влакна, протеини и маснотии, кои го забавуваат процесот на варење и ја намалуваат брзината со која шеќерот влегува во крвотокот. Ова овозможува подобра контрола на рамнотежата на инсулин и шеќер во крвта. Диетата со производи од интегрална храна помага во намалување на холестеролот, го намалува ризикот од кардиоваскуларни болести, карцином, дијабетес и предизвикува природно намалување на телесната тежина.
Глутен честопати намерно се додава во некои намирници за да се зголемат сигналите за глад со производство на хормон грелин (хормон на глад). Покрај тоа, глутенот спречува лачење на хормонот на сатурација - лептин. Конечно, овие ефекти доведуваат до севкупно зголемување на телесната тежина.
Во моментов се соочуваме со растечка епидемија на чувствителност на глутен, што може да биде асимптоматско до одреден степен. Според нутриционистот Крег Стелпфлуг, јадењето храна без глутен условува важни промени во организмот, како што се:
• зголемено општо воспаление, предизвикувајќи имунолошки одговор и оштетување на сопствените клетки на организмот. Ц-реактивен протеин предизвикува оштетување на wallsидовите на крвните садови, атеросклероза и срцеви заболувања;
Од друга страна, брашното од цели зрна содржи повеќе влакна, протеини и маснотии, што го забавува процесот на варење и ја намалува брзината со која шеќерот влегува во крвотокот. Ова овозможува подобра контрола на рамнотежата на инсулин и шеќер во крвта. Диетата со производи од интегрална храна помага во намалување на холестеролот, го намалува ризикот од кардиоваскуларни заболувања, карцином, дијабетес и предизвикува природно намалување на телесната тежина.
• според истражувањето, глутен и аминокиселина глутамат го поддржуваат процесот на карцином;
• Глутен е невротоксин кој ги иритира и уништува нервните клетки, слично на мононатриев глумат. Во 2006 година, научниците го елиминираа глутенот од исхраната на 131 дете со АДХД. Сите овие деца покажаа значителни подобрувања во нивното општо здравје;
• Глутенот може да се распадне на протеини, кои во голема мера личат на психоделични лекови. Овие се нарекуваат глутеоморфини;
• деривати на глутен предизвикуваат стимулација на невроните во 'рбетниот мозок, веројатно предизвикувајќи фибромијалгија;
• Чувствителноста на глутен го нарушува протокот на витамини растворливи во масти, како што се витамините Д и К.
Во исто време, кога научниците од Универзитетот во Калифорнија ги префрлија учесниците во студијата на „палеолитска“ диета која не содржи рафинирани житарки, крвен притисок, штетен холестерол и нивоа на инсулин паднати за само 10. денови!
Според New England Journal of Medicine, постои долг список на 35 болести кои можат да бидат предизвикани и одржувани од потрошувачката на глутен. Еве некои од нив: артритис, АДХД, депресија, анксиозност, лупус, главоболка, егзема, губење на мускулна координација, остеопороза, имунолошки дефицит, габични заболувања, болести на тироидната жлезда, воспаление на органи, слабеење и апетит.
Значи, единствениот излез од оваа ситуација и да се избегнат многу ризици - е да се започне диета што вклучува употреба на цели зрна и да се избегнуваат пекарски производи и колачи од рафинирано брашно.