За оправданоста на фазниот концепт од страна на Салтин и сор
Оваа страница користи колачиња. Со користење на нашата веб-страница се согласувате дека поставуваме колачиња. Понатамошна информација
Австриски
Кога станува збор за предностите на циклично менувањето на внесот на јаглени хидрати, тогаш не може да се избегне истражувачката работа на Бенгт Салтин, Ларс Хермансен и Пер-Олоф Остранд, кои во 1950-тите и 1960-тите доведоа до ефект на суперкомпензација на таканаречената диета на солта до денес може да докаже. Но, додека насочената целна група - спортисти на издржливост, особено маратонци - имаа помалку корист од тоа отколку што ветија резултатите од студијата од причини што треба да се објаснат, бодибилдерите на наодите Салтинс et. ал и се продаваат како "Метаболичка диета" (DiPasquale), "Тело опус" (Duchaine) и "Анаболна диета" (Arndt/Korte). Принципот е секогаш ист: фаза на празнење (исцрпување на јаглени хидрати) е проследена со фаза на полнење (карболоадрирање). Затоа, DiPasquale сега го нарече и диета со системско менување на фазите.
Нормално, еден килограм мускулна маса складира околу 20 g јаглени хидрати во форма на гликоген, кој се чува во мускулните клетки. Тоа тешко може да се зголеми со храна за јаглени хидрати. Со помош на мускулна биопсија, Салтин успеа да докаже дека диетата со 60% јаглени хидрати достигнува гликогенска концентрација од 40g/kg во рок од нешто помалку од 2 дена, т.е. двојно повеќе од нормалниот капацитет на складирање, доколку се земе по 3-дневен процес на испуштање. Понатамошните студии покажаа дека оптималниот капацитет на складирање се постигнува ако испуштањето се спроведува првенствено во форма на физичка активност, т.н. вежби за намалување на гликоген.
Капацитетот на складирање на KH е клучен за спортот на издржливост кога телото троши повеќе отколку што може нормално да складира за време на натпревар. Во трчање по патишта, ова е случај околу 2 часа, што е нешто под најдобрите времиња на маратонот. Зголемувањето на капацитетот за складирање може да направи разлика тука, без разлика дали некој спортист ќе остане без KH на 40 километри или не. Перформансите постигнати со согорување со јаглехидрати и масти се приближно 13% повисоки од оние што можат да се постигнат само со масти.
За атлетичари од светска класа, брзо стана очигледно дека со волумен на обука до 200 километри неделно, тие прават вежба за исцрпување на гликоген скоро секој ден во секој случај, т.е. тие немаат корист од фазата на испуштање од 3 или повеќе дена, но всушност им штетат. Истото важи и за тркачки велосипедисти или пливачи на долги патеки. Тука имаме само една апликација за диета Салтин во областа на хоби, каде што обемот на обука е многу помал.
Но, онаму каде што може да има смисла дури и за врвните спортисти да го направат снабдувањето со јаглехидрати циклично (а особено за аматерските спортисти), тоа е во боди-билдинг. Овој спорт има далеку помал обем на обука во споредба со трчање на маратон, додека обратно, спортистите имаат далеку поголема мускулна маса, а со тоа и капацитет за складирање на KH.
Бодибилдингот е единствениот спорт каде губењето маснотии е примарна цел. Скоро сите спортисти, со исклучок на кревачи на напојување, имаат корист од ниско КФА. Но, никаде не се практикува намалување на маснотиите како во боди-билдингот, каде што тоа е дури и за намалување на перформансите. И поради оваа причина, бодибилдерите се занимаваа со методи со малку јаглени хидрати во рана фаза, бидејќи ограничувањето на ослободување на инсулин го зголемува потенцијалот на согорување на маснотиите. Од друга страна, Салтин не бил заинтересиран за оваа способност во фазата на испуштање, бидејќи тој работел само со спортисти кои не страдале од проблеми со фигурата. Сепак, ова не се однесува на други спортови на сила. Повеќето кревачи на струја се дебели и не е важно за перформансите.
Но, со малку хидрати има и недостатоци. Ограничувањето на перформансите во областа на издржливост е веќе споменато. Ограничувањето на ослободување на инсулин е исто така проблем, бидејќи инсулинот не е одговорен само за складирање на маснотии, туку и за раст на мускулите. И, тука е одлучувачката предност за луѓето чие ослободување на инсулин реагира чувствително на внесот на јаглени хидрати (вообичаен тест дали ниско-хидрати е дури и корисен). Инсулинот е транспортер хормон кој турка шеќер во крвта во мускулните клетки дури и кога осмотскиот притисок во клетката е поголем отколку во протокот на крв, односно клетката е веќе доста полна. Количината на инсулин потребна за надминување на овој градиент на притисок е функција на овој градиент, т.е. колку подобро се полни клетките, толку повеќе инсулин е потребен. Ова веднаш објаснува што се случува со дијабетес: луѓето редовно јадат повеќе јаглени хидрати отколку што им е потребно за да ги наполнат своите залихи, поради што клетките се дават во поплава на инсулин, а рецепторите се тапи со текот на времето (развиваат инсулинска резистенција).
Празнење на мускулните клетки, толку помалку инсулин е потребен. Во целосно исцедена мускулна клетка, од друга страна, шеќерот во крвта паѓа скоро само по себе. Затоа, физичката активност е пропишана за да се намали отпорноста на инсулин.
Торенс Кристофер Кларк еднаш напиша пред приближно 20 години: тие (што значи луѓе кои се добро прилагодени на КХ) имаат свои гени, ние имаме мозок. Но, ние (оние со лоши гени, кои брзо се дебелеат со KH) можеме да ги добиеме истите резултати, само треба да се храниме попаметно. И, вие го правите тоа на таков начин што ги празните мускулните клетки најдобро што можете пред да земете KH за да добиете исто така слаба реакција на инсулин. Значи - барем за кратко време (фаза на вчитување) - да може да се јаде јаглехидрати без да се дебелее.
Како што споменавме порано, намалувањето на гликогенот е првенствено функција на напорна работа и само секундарно функција на диета. Секој што јаде 500гр јаглени хидрати на ден, но исто така трча 30км, доволно ги испразнил своите мускулни клетки. Во секторот хоби, 70 g на Луц се веројатно помала оценка, што исто така може да биде многу повисоко во зависност од физичката активност. Волек, на пример, ги дефинира ниските хидрати како 30% содржина на јаглени хидрати.
Од друга страна, тука се и психолошките ефекти, каде што може да биде корисно да се спушти подолу, што е всушност доволен, ефект на прашка од клучни зборови. Некој веројатно може да напише повеќе за тоа ако некој го истражува.