За придобивките од зелениот чај - Нутриблог
12 јануари За придобивките од зелениот чај
Зелениот чај потекнува од фабриката за чај наречена Камелија Синенсис. Тоа е чај чија популарност расте во последните неколку години. Многу богато со антиоксиданси, ви помага во процесот на слабеење и да го одржувате вашето здравје.
Теин и кофеин во зелениот чај
Теинот е аминокиселина која природно се наоѓа во чајот. Откриено е дека оваа компонента на зелен чај го релаксира мозокот без да предизвика дремливост (1).
Но, зелениот чај содржи и кофеин, кој има возбудливо влијание врз мозокот. Поради содржината на овие две супстанции, теин и кофеин, често консумираниот зелен чај може да ви помогне да бидете будни, подобро да се концентрирате и да ги ублажите несаканите ефекти предизвикани од вишокот кафе (2).
Содржина на кофеин во зелениот чај во споредба со другите пијалоци
Слика 1: Содржина на кофеин во разни пијалоци. Извор: (3)
Компонентите на зелениот чај
Зелениот чај се подготвува на таков начин што нема оксидација на фенолните соединенија во лисјата. Веднаш по бербата, растението се пренесува преку пареа за да се уништат ензимите и со тоа да се спречи ферментацијата. Резултатот е сув и стабилен производ, кој ја задржа зелената боја. Свежиот лист од чај е многу богат со полифеноли (катехини, хлорогена киселина, кумарна киселина, итн.). Овие се главните супстанции со антиоксидантна активност во зелениот чај.
Зелениот чај има комплексен состав. Составен е од протеини и ензими, јаглехидрати и влакна, но само мал дел од нив ќе поминат во инфузија. Меѓу минералите, зелениот чај содржи калциум, магнезиум, хром, манган, железо, бакар, цинк, селен, натриум, фосфор, кобалт, калиум, флуор, алуминиум. Повеќето од овие минерали ќе се најдат во инфузијата. Витамини содржани се Б комплекс, витамин Ц и витамин Е. Пигменти се хлорофил и каротеноиди.
Но, составот на зелениот чај е многу сличен на оној на свежите лисја. Разликата е во тоа што за време на сушењето се произведуваат нови испарливи материјали. Така, зелениот чај е поароматичен од листот од свеж чај (4).
За разлика од црниот чај, кој е резултат на ферментација на чајните лисја, зелениот чај, неферментиран производ, содржи поголема количина на фенолни производи, а со тоа и поголема антиоксидантна моќ.
Слика 2: Состав на зелен чај наспроти црн чај. Извор: (5)
Ефектите од зелениот чај
Се верува дека зелениот чај може да стимулира губење на тежината. Кофеинот и катехините содржат зголемен метаболизам и, имплицитно, потрошувачка на енергија. Додатоците во исхраната кои содржат екстракт од зелен чај промовираат губење на тежината, но земен сам не е значително ефикасен кај луѓето кои треба да изгубат голем број килограми (6). Поврзаноста на додатоците на зелен чај со здрава исхрана и физичка активност има поизразени ефекти.
2. Дијабетес тип 2 и дебелина
Поради неурамнотежена исхрана, содржи премногу рафинирани јаглехидрати, телото лачи повеќе инсулин. Зголемената количина на инсулин може да ја зголеми отпорноста на клетките на инсулин со текот на времето. Како резултат, панкреасот е принуден да произведува уште повеќе инсулин, што може да доведе до осиромашување на бета клетките, кои се одговорни за производство на инсулин. Истражувањата покажуваат дека две до три чаши зелен чај на ден можат да бидат ефикасни во спречување на зголемување на нивото на гликоза и со тоа спречување на отпорност на гликоза и дијабетес (7). Се чини дека кофеинот содржан во него е одговорен за овој ефект на зелениот чај (8).
Редовната потрошувачка на зелен чај е во корелација со низок ризик од карцином. Се смета дека полифенолните соединенија содржани во зелениот чај го инхибираат растот на клетките на ракот. Ова е особено точно за соединението наречено епигалокатехин-3-галат, кое има антиоксидантна активност 25-100 пати поголема од витамините Ц и Е (9).
Заклучок
Зелениот чај е одличен избор и за неговиот вкус и за придобивките за организмот. Потребни се повеќе студии за да се разјаснат точните механизми со кои дејствува.
Ако сакате пијалок со мала содржина на кофеин, овој антиоксидантен коктел е идеален. И, ако е потребно целосно да се елиминира кофеинот, обрнете внимание на зелениот чај, но исто така и на црниот чај и пијалоците кола. Како кафе, не се препорачува да пиете зелен чај навечер, поради неговата содржина на кофеин и енергијата што ја дава.