За "штетноста" на палминото масло - заклучоците на специјалисти

Палминото масло е извор на полемики меѓу јавното мислење, кое се повикува на неговата „штетност“. За да го решиме ова прашање, треба да ги разгледаме заклучоците Европска конференција за палмино масло (EPOC - Европска конференција за палмино масло), што се одржа минатата година во Варшава.

Ефектите од замена на транс масните киселини врз здравјето на луѓето

масло

Здравствени ефекти на заситени масни киселини

Професор д-р Раџив Чоудури, од Одделот за јавно здравје и примарна здравствена заштита (Универзитет Кембриџ), го покажа следново:

- не постои јасна врска помеѓу потрошувачката на заситени масни киселини и ризикот од кардиоваскуларни болести;

- нема врска помеѓу проголтаната количина на заситени масни киселини и концентрациите на заситени масни киселини во крвта;

- постои многу слаба корелација помеѓу вкупната количина на проголтани масни киселини и корорнарна срцева болест.

Здравствените ефекти на заситените масни киселини и палмитинската киселина

- не постои врска помеѓу нивото на палмитинска киселина во исхраната и нивото на палмитинска киселина во крвната плазма;

- човечкото тело во секој случај произведува палмитинска киселина од шеќери и алкохол;

- од метаболички аспект, палмитинската киселина ја користи човечкото тело за да добие (со конверзија) мононезаситени масни киселини;

- на долг рок, дневната потрошувачка на палмитинска киселина не влијае на вкупната содржина на заситени масни киселини во човечкото тело.

Резултатите од студијата на возрасни кои консумираат палмино масло подолго време

Д-р Калјана Сундрам (Малезиски совет за палмино масло) ги презентираше резултатите од студијата на примерок од 600 здрави возрасни лица кои консумирале палмино масло најмалку 15 години. Тој го откри следново:

- нема врска помеѓу големата потрошувачка на палмино масло и кардиоваскуларните болести;

- нема врска помеѓу големата потрошувачка на палмино масло и дијабетес;

- само во комбинација со висок внес на јаглени хидрати, постои ризик од кардиоваскуларни болести и/или дијабетес.

Раствори за замена на транс масни киселини

Заклучоци за потрошувачката на заситени масни киселини

  • Луѓето треба да консумираат помалку маснотии, со помала содржина на заситени масни киселини;
  • Различните заситени масни киселини треба да се третираат како група, а не индивидуално;
  • Ние луѓето јадеме храна, а не состојки (масни киселини);
  • Прехранбената индустрија вклучува многу апликации во кои се потребни цврсти масти (кои содржат заситени масни киселини);
  • Замена на палминото масло со други масла е можно, но чини. На пример, во Европа, насадите со репка се барем 5 пати поскапи од насадите со палми;
  • Конечната препорака би била: да го замените палминото масло со… одржливо палмино масло.

Напис потпишан од Кристијан Попа, учесник на Европска конференција за палмино масло.