Забавувајќи се повторно јадејќи Техничарите
Тој сака да ги растера митовите во исхраната и да нè натера да уживаме повторно во јадењето: Др. Малте Рубач, нутриционист и автор на книга. Во 2017 година ја објави книгата „Его исхраната: здрава и среќна без диета“ во Хербиг Верлаг, во која ги охрабрува луѓето повторно да ги слушаат сопствените тела и сами да одлучат што е логично за нас. Разговаравме со експерт за диети за неговите идеи.
Со малку маснотии, малку јаглени хидрати, без млеко, без пченица - постојано се појавуваат нови диети. Како е тоа всушност?
Ова е огромен пазар на кој има многу играчи кои првенствено сакаат да заработат пари. Понекогаш имаат и цел да продаваат специјална храна. Диететски книги, на пример, обично рекламираат дека нивниот концепт е особено едноставен. Но, авторите честопати воопшто не се докажани експерти, туку луѓе кои не се запознаени со оваа тема и понекогаш имаат сомнително самопознавање. За жал, меѓу нив има дури и лекари и научници кои треба да знаат подобро. Сериозните научници се многу поскептични во врска со ова и тие обично велат: Вие навистина не можете да кажете дека ја знам најдобрата диета за секого. Но, се разбира никој не сака да го чуе тоа.
Нашиот мозок сака нови работи. Ова е причината зошто луѓето се толку заинтересирани за нови диети и диети и ветувања што ги даваат. Д-р Насликан Рубач
Сликата сè уште не е целосно вчитана. Ако сакате да ја отпечатите оваа слика, откажете го процесот и почекајте додека сликата не се вчита целосно. Потоа, започнете повторно со процесот на печатење.
Која е вистината за диетите како ниски хидрати или воздржување од млеко или пченица?
Треба внимателно да погледнете. Постојат корисни и помалку корисни. Ако сакате да изгубите тежина, ниските хидрати може да бидат добар водич - ако е умерено. Претставниците на умерена диета со малку јаглени хидрати велат, на пример: Избегнувајте производи со шеќер, јадете храна со висока содржина на протеини со добри маснотии и зеленчук, и ако јадете тестенини или ориз, тогаш интегрални тестенини или интегрален ориз. Можете да го направите разновиден. Ова зема во предвид цела низа заеднички правила за здрава исхрана, како што препорача германското друштво за исхрана. Но, ако не јадете скоро никакви јаглехидрати, на пример на диета Аткинс, тоа станува опасно на долг рок.
Ако ниту сакате да изгубите тежина, ниту сте болни, тогаш не ви треба ниту диета. Д-р Насликан Рубач
Да се избегнува храна како млеко или пченица, од друга страна, е глупост ако немате алергија или нетолеранција. И тоа треба прво да се тестира. Сепак, не постои општа нетолеранција. Напротив, млекото и месото, на пример, се храна со најмногу густи хранливи материи. Не јадењето месо воопшто може да има смисла за некои луѓе од причини за заштита на животната средина или животните, но според мене здравствените причини се преценети. Тоа зависи од количината. И разновидност.
Како можам да кажам која диета би имала смисла за мене?
Како прво, важно: Ако ниту сакате да изгубите тежина, ниту сте болни, тогаш не ви треба диета.
Ако сакате да изгубите тежина, се сведува на неколку едноставни работи: Дали јадете помалку калории отколку што трошите? Дали сè уште ги добивате сите потребни хранливи материи, витамини и елементи во трагови што ви требаат секој ден? И, имате ли големи шанси да ја задржите посакуваната тежина со оваа диета? Со тоа, диетата не може да биде толку лоша.
Но, ако диетите ви ветуваат брз успех или дури и револуција, подобро да ги испрашувате двапати и три пати! Или, ако не можете да разберете како работи, ако додатоците на храна треба да се продаваат со нив или ако недостасуваат научно здрави информации за исхраната. За жал, ова е многу често случај - во моментов постои возбуда за ДНК диети, на пример. Тие ветуваат персонализирана исхрана, иако нема податоци за тоа.
Исто така, би бил сомнителен доколку диетата ја рекламира славна личност која тврди дека изгубила многу килограми со неа. Пред да направите каква било трендовска диета, подобро е да користите добар совет за исхрана. Во секој случај, имате повеќе од овие отколку сомнителни диети. За жал, „нутриционист“ не е заштитено работно место во Германија, секој може едноставно да се нарече така. Но, само овластените нутриционисти имаат право да плаќаат сметки со компанијата за здравствено осигурување. Препорачувам на сите да прашаат за тоа пред сè. Ако одговорот е не, тогаш можеби сте дошле на погрешна адреса.
- Прочитајте ја и нашата статија „Разумно слабеење“
Трикот со кој работат повеќето диети. Вие само го сторите тоа. Потрошувачите тогаш имаат чувство: морам да обрнам внимание на една или две работи, а потоа точно знам што можам да јадам.
Може да биде дека потрошувачите се едноставно презаситени?
Да секако. Наводно треба да изберете помеѓу толку многу диети и храна, и идеално веднаш. Само во мојата книга имам оценето над 70 диети и диети - и има многу повеќе. И тогаш тие стојат пред 20.000 до 30.000 производи во супермаркетот, ако тоа е снабдувач со целосен опсег. Когнитивната дистанца е едноставно преголема за да донесете правилна одлука, така што вашиот мозок ви дава едноставен импулс: Вие посегнувате по следниот најдобар производ без да размислувате премногу. И, тоа честопати се случува да биде готов производ на ниво на очите на полицата во супермаркетот. Ова е токму трикот со кој работат повеќето диети. Вие само го сторите тоа. Потрошувачите тогаш имаат чувство: морам да обрнам внимание на една или две работи, а потоа точно знам што можам да јадам.
Што не е во ред со тоа?
Да се демонизира храната како млеко или месо што се испробани и тестирани илјадници години и ни го дадоа нашиот сегашен животен век е глупост. Ако постоеше само една правилна форма на исхрана, сите култури што не го следат тоа одамна ќе изумреа.
Сè се сведува на целиот начин на живот, а не на одредена храна или супер храна.
Во принцип, нема смисла да се пристигнува со Ескимите, островјаните од Окинава или адвентистите, како некој да ја наоѓал формулата за вечен живот за секој Централен Европеец. Треба само да погледнеме во Франција. Французите јадат повеќе месо отколку Германците. Како и да е, таму има помалку кардиоваскуларни болести. Значи, тоа зависи од целиот начин на живот, а не од одредена храна или супер храна.
За здрави луѓе, не станува збор за тоа да се изостави индивидуална храна или да се јаде прекумерно. Можете да јадете што било, но не премногу.
Што е најважно од ваша гледна точка?
Најважно е да се грижите за себе и за вашето тело. Може ли да не земам нешто? Дали имам проблеми со варењето на храната или алергија? Тогаш најдобро е да направите тест. Но, ако немате ништо од тоа, можете да јадете што сакате и што сакате без да бидете под влијание на догмата. Само не премногу. Треба да бидете внимателни со износот, но со „што“ може да претпоставите дека не мора да исклучувате ништо.
Треба да бидете внимателни со износот, но со „што“ може да претпоставите дека не мора да исклучувате ништо.
Меѓутоа, ако имате многу прекумерна тежина или имате болест поврзана со диета, треба да добиете стручен совет. Но, тогаш е подобро да добиете корисни совети за исхрана и не само каква било диета што е моментално ажурирана. Пред сè, важен е лекарскиот преглед пред да започнете. Бидејќи имате малку прекумерна тежина не значи дека сте болни. Но, може да биде дека диетите со глад ви нанесуваат сериозна штета доколку метаболизмот ви е нарушен и не сте свесни за тоа.
Дали имате сами совети за избор на храна?
Јасно Гответе се со свежи состојки! Само одете на шопинг со список со намирници и држете се до тоа. Затоа, јадете добра храна наместо ефтини масти, додаден шеќер и премногу сол, како што се оние што често се наоѓаат во високо обработена храна. Дури и ако треба малку напор на почетокот, практиката станува совршена и на долг рок се исплати. И пред сè, тоа е позабавно отколку само отворање лименки и вреќи пред јадење.
Гответе се со свежи состојки! Д-р Насликан Рубач
Изберете храна што ве исполнува. Кога станува збор за сатурација, најважно е јачината на звукот. Можете да се ориентирате на густината на енергијата. Зеленчукот, на пример, има мала густина на енергија. Можете да јадете голема количина од овие без да трошите многу калории и да се чувствувате сити.
И одвојте време на јадење. Бидејќи на вашето тело му се потребни неколку минути за да сфатите дека сте јаделе и сте сити. Нивото на шеќер во крвта мора прво да се зголеми, стомакот мора да се протегал. Затоа, наместо тоа, јадете полека и пријатно и џвакајте темелно наместо постојано да јадете брза храна и да истурате безалкохолни пијалоци во себе.