ЗАБРАНА МАЦО ПОРП Рецепт богови на кујната

Матце е бесквасен леб, кој наликува на крекер, без вкус. Тука станува рустикален појадок заедно со јајца и сланина.

Информации за рецепт

состојки

• 3 матцо (60-70 g)
• 3 јајца (M или L)
• 2-3 лажици крем или млеко
• морска сол
• свежо мелен црн пипер
• 1 (црвен) кромид
• 50 гр сланина за појадок или панцета (ретко исечена)
• 2-3 лажици путер
• Јаворов сируп или ситно исечен пипер

подготовка

1. Скршете ги мацовите на парчиња со големина на залак и натопете ги накратко во млака вода во сад (½ минута е доволна; колку подолго ќе ја оставите матцото да впие, толку кашата ќе биде помека подоцна). Потоа исцедете ја водата целосно.
2. Во мала чинија ставете ги јајцата со кремот или млекото, зачинете со сол и бибер и сè добро изматете со вилушка. Излупете го и преполовете го кромидот и исечете го на фини клинови. Исечете сланина или панцета на тенки ленти или мали коцки.
3. Растопете го путерот во нелеплива тава и оставете го да се пени. Додадете сланина или панцета и кромид и промешајте на тивок до среден оган додека не порумени.
4. Истурете ги измешаните јајца над матцо, измешајте добро и потоа распоредете го врз кромидот сланина. Зголемете ја температурата и промешајте ја кашата до посакуваното ниво на готвење. Слично на пржени јајца, може да готвите каша од мацо за кратко време и да уживате во неа малку кремаста или да ја пржете енергично 3 - 4 минути додека парчињата мацо не почнат да стануваат крцкави.
5. Раширете ја кашата од матцо на плочи и уживајте веднаш. Сакам да јадам оваа каша пролеана со јаворов сируп - ако не можете да ја замислите, само пробајте! Алтернативно, посипете со малку власец.

Кашата од мацо може да се направи слатка или солена. Со слатка варијанта, едноставно би изоставиле кромид и сланина или панцета и би ја послужиле кашата со цимет шеќер, џем или компот. Спротивно на тоа, станува навистина зачинето со пушен лосос, копра и малку крем сирење.

---