Зачинета храна Здравствени ефекти од додавање топлина на вашиот оброк
Дали сакате да го замолите готвачот во вашиот азиски ресторан да ви ја направи храната што е можно пожешка? Дали искуството се чувствува некомплетно ако храната не дозволува реки од пот да течат по твоето лице?
Вашите пријатели можат да бидат забавни, но можете да им кажете дека тоа го правите за вашето здравје.
Има многу придобивки од јадењето зачинета храна, вклучително и можноста за подолг живот, ако е само малку.
Овој вкусен гаспачо од јагоди сигурно ќе ги разбуди оние пупки за вкус. Ања Касоф/Golubakitchen.com
Но, како и многу други работи, зачинетата храна има добри и лоши страни. За повеќето луѓе, добрата волја е поголема од злото.
ПОВРЗАНО: 5 зачинети, здрави рецепти што можат да ви помогнат да живеете подолго
Добриот
Зголемување на долговечноста: Студија од 2015 година на повеќе од половина милион Кинези покажа дека луѓето кои јаделе зачинета, врела храна шест пати неделно го намалуваат ризикот од смрт за 14 проценти во текот на седумгодишното истражување. Јадењето огнена храна само два дена во неделата го намали ризикот за 10 проценти во споредба со луѓето кои јаделе поблага храна.
Губење на тежина: Истражувањата покажаа дека лутите пиперки можат да го инхибираат апетитот и да го забрзаат метаболизмот. Во студија од 2011 година, истражувачите од Универзитетот Пурдју откриле дека луѓето се чувствуваат сити откако конзумирале зачинета храна. Претходна студија покажа дека луѓето трошат помалку маснотии откако јадат големи количини лута пиперка. Веројатно има ефект и врз метаболизмот, вели д-р. Грегори Торкелсон, доцент на одделенијата за психијатрија и гастроентерологија на универзитетот во Питсбург. „Затоа се чувствувате жешко откако јадете зачинета храна“, додава тој. „И има некои податоци што покажуваат дека капсаицинот [состојката што го создава тоа изгорено чувство во устата] може да ја зголеми вашата способност да согорувате калории“. Друга можност е пожарот во вашата уста да ја забави потрошувачката на храна, вели Дана Хунес, виш нутриционист и професор на Факултетското училиште за јавно здравје при УЦЛА. „Ако јадете побавно, веројатно ќе забележите сигнали за ситост на вашето тело.
Намалување на болката: Капсаицинот докажано стимулира ослободување на сопствените опиоиди во организмот - ендорфин, вели Торкелсон, иако голем дел од податоците за него потекнуваат од локална администрација на хемикалијата отколку од орална потрошувачка.
Антивоспалително дејство Постојат податоци кои сугерираат дека капсаицинот може да помогне при автоимуни заболувања, како што е ревматоиден артритис, вели Торкелсон, додавајќи дека овие видови на болести се поретки во земјите каде што се консумира многу зачинета храна.
Антимикробни ефекти: Студиите покажуваат дека капсаицинот има антибактериски и, можеби, во помала мера, антифунгални ефекти, вели Торкелсон. Затоа лутите пиперки се користат како конзерванс на храна, вели Хунс.
Лошото
Постојан изгореници во устата: Ако пиперките се премногу јаки, не само што можат да ви ја јагленуваат устата, туку можат да испаруваат пупки за вкус, вели Хунс. За среќа, ефектот е привремен: „Дури и ако јадете скоч хауба, тој е најтопол од најжешките и ги оштетувате пупките за вкус, тие се обновуваат прилично брзо“. На краток рок, најдобриот начин да го изгаснете огнот во устата е да го истурите со млеко, вели Хунс. И, проверете дали е полномасно млеко, а не без маснотии, бидејќи капсаицинот се врзува за молекулите на маснотиите, вели таа.
Капсаицинот е разредувач на крв: Не е проблем за повеќето луѓе, па дури може да биде и придобивка за оние кои се прилично здрави. Но, кога сте на дрога како варфарин, капсаицинот може да предизвика проблеми со премногу разредување на крвта, вели Торкелсон.
Изгорени хемороиди: Една од несреќните својства на капсаицинот е тоа што не се распаѓа кога поминува низ вашиот дигестивен систем. Така, може да се изгорите ако истекува од вашето тело. И ако имате хемороиди, ОУХ!