Зачинета свежа житна каша со суров зеленчук - Академија на светски штедачи
30 ноември 2016 година
Здрава, веганска каша од свежо жито има прекрасен вкус не само за појадок, туку и како обилна закуска или ручек. Ние сакаме да го јадеме со пиперки, домати и краставици како сурова салата од кускус. Но, пикантната свежа житни каша има и многу вкусен вкус со другиот суров зеленчук - нема ограничувања за вашата фантазија.
Рецепт за 1 порција:
- 4 лажици свежо, жито што може да се разлее (на пр., Правопис, пченица, јачмен и/или рж)
- 6 лажици вода
Други можни состојки:
- Свеж суров зеленчук (на пр. Моркови, пиперки, домати, краставици, печурки)
- Свежи билки (на пример, нане, магдонос со рамни лисја, власец, див лук или босилек)
- Кромид од кромид или зеленчук
- Ладно цедено масло
- Можеби сок од лимон или оцет
- Можеби јогурт од соја, крем од соја
- Можеби сол, бибер
Грубо мелење на житото претходната ноќ со мелница за зрна или мелница за кафе. Оние кои претпочитаат да уживаат во целата моќност на растението, исто така можат да го остават житото да ртат. Потоа промешајте со вода и оставете да отече на собна температура преку ноќ (5 до 12 часа).
Потоа изрендајте или засечете го сировиот зеленчук и промешајте во каша од свежо зрно. Зачинете со свежи билки, малку масло и сок од лимон/оцет и зачини.
Кашата од свежо зрно е неопходна во целата храна. Полн папа д-р. Брукер препорачува да го консумирате секојдневно. Зрното секогаш треба да биде свежо мелено, бидејќи важните витални супстанции брзо се губат по мелењето доколку дојдат во контакт со воздухот. Ако немате мелница за жито и сакате само да ја испробате кашата од свежо зрно, може да имате и мелено жито во продавницата за здрава храна претходната вечер. Можен е миксер со високи перформанси или процесор за храна, но мене лично не ми се допадна резултатот колку што направив со мелницата за брашно.
Повеќе информации и рецепти на оваа тема можете да најдете во книгата „Веган и Волвертиг Уживајте“ од Анет Хајмрот и Брижит Борншајн, што вреди да се прочита.