Зачинета торта од месо (Франција) - пребарување рецепти

состојкиЗа 12 порции

месо

Тесто:
350 гр брашно
150 гр путер или маргарин
1 жолчка од јајце, лажичка сол
100 мл вода

Пополнување:
1 ролна
100 мл млеко
1 кромид (50 гр.)
70 гр сланина сланина
600 гр мелено говедско месо
1 лажица магдонос
125 мл крем
1 јајце
1 белка од јајце
сол
црн пипер
Кајен пипер, миризлив пипер
кардамон
босилек

За сликање:
1 жолчка од јајце
1 лажица крем калорииПо парче: 1725 kJ/412 kcal, E 18 g, F 27 g, KH 24 g

Почетни/мали јадења

за забави и гости

може да се подготви добро

подготовкаМесете го брашното, маснотиите, жолчката, водата и солта. Оставете го тестото да отстои во фрижидер околу 2 часа.

Ситно исецкајте ги ролатите и прелијте ги со врелото млеко. Исечете го кромидот и сланината на мали коцки и соте ги. Месете мелено месо со исцедени ролни коцки, сланина и кромид, јајце, белка од јајце, магдонос, крем и зачини.

Расукајте скоро 2/3 од тестото за кратки прав и ставете го во подмачкана тава со форма на пружина (28 см), формирајќи приближно раб висок околу 3 см. Се шири филот во калапот. Расукајте го остатокот од тестото со големина на садот со пролетна форма, ставете го врз филот и добро притиснете ги рабовите. Исечете мала дупка во центарот на таванот за да дозволите излегување на пареата.

Исечете мали украси (кругови, цвеќиња, решетки) од остатоците од пецивото и ставете ги на капакот за пециво. Изматете ги жолчките со малку крем и измијте ја тортата со неа. Печете веднаш. Оставете да отстои околу 10 минути пред да го исечете. Да се ​​сече на парчиња.