Зачини билки оцет и масла
10 идеи за оцет балсамик
За сосови: Со својата овошна, фина арома, вкусно ги заокружува доматот и зачинетите сокови.
За фини маринади: Потопете посно шницел, стекови на скара или дури и туна неколку часа во мешавина од ацето-балсамичен оцет и свежо сецкани билки.
За додатоци: Намалете го оцетот и шеќерот во густ сируп на благ оган. Намачкајте ги слатките и солени јадења користејќи шише со цедиња.
За овошни комбинации: Малку бибер свежо вкус на јагоди или целосно зрели смокви во дебели клинови и наросете со ситен ацето - божествен!
За срдечна: Зачинете чорба од леќа или салати со зготвена леќа, слатка и кисела, со малку балсамичен оцет.
За јадења од риба: Чистење, кисело и солење се класични чекори на подготовка. Но, познавачите понекогаш го заменуваат сокот од лимон со италијанското благородно зачинување.
За солени преливи: Со темниот ацето, дури и едноставна винегрета станува искуство со вкус
За зачинето сирење: Со него посипете крем сирење или пармезан. Вкусови како гурмански храм.
За празнична шницела: Истакнете ја тавата за пржење со ацето и кремот. Намалете на кратко, прелијте го месото.
За фини падови: Зачинете со билен крем сирење или павлака.
13 важни билки за кујна и здравје
босилек против несоница
ЛЕКОВНИ ЕФЕКТИ: Содржи есенцијални масла кои го зајакнуваат желудникот. Има апетитивно, спазмолитично дејство, помага против нервозата.
УПОТРЕБА ВО КУЈНА: Италијански јадења како моцарела со домати, тестенини, пица или песто. Добро во сосови од билки, со риба.
СОВЕТ: Постојат многу варијанти на босилек. Ако вашиот продавач има неколку понуди - задолжително земете го и испробајте ги!
Солени билки за варење
ЕПЕКТ ЗА ЛЕКУВАЕ: Есенцијални масла, танини и горчливи материи го поддржуваат варењето, спречуваат гасови, антибактериски при дијареја.
УПОТРЕБА ВО КУЈНА: Со сите јадења од грав, јагнешко и свинско месо. СОВЕТ: Гответе го врзан за букетот и извадете го пред да го послужите.
копар мозоци
ЕЛЕКТИ ЗА ЛЕКУВАЕ: Богато со минерали, особено калиум. Помага при гас и варење. Апетитивно и смирувачко.
УПОТРЕБА ВО КУЈНА: Со јадења од краставица, домат или компир.
СОВЕТ: Користете свежо цвеќе, лисја и стебла, не гответе ги.
тарагон за добро расположение
ЕЛЕКТИ ЗА ЛЕКУВАЕ: Апетит, тоник. Треба да им даде на страшните или малку депресивни луѓе нова храброст да се соочат со животот.
УПОТРЕБА ВО КУЈНА: Слаткиот вкус налик на анасон одлично одговара со фини сосови, мајонези и маринади. Дава благ вкус на горчливите салати.
СОВЕТ: Користете само свеж, тарагонот не може да се исуши и ќе ја изгуби аромата ако е замрзнат.
ловор има апетитивно дејство
ЕПЕКТ НА ЛЕКУВАЕ: Помага при варење, го стимулира апетитот. Лорелското масло помага при модринки, истегнувања и ревматски поплаки.
УПОТРЕБА ВО КУЈНА: Лисјата имаат курва и малку горчлив вкус. Добро за јадења со месо и риба, чорби, сосови и храна на скара. СОВЕТ: Силната арома треба време да се развие. Секогаш гответе со вас.
риган за силни нерви
ИЗЛЕКНИ ЕФЕКТИ: Ги зајакнува нервите, го поддржува варењето на маснотиите, помага при несоница и настинка, делува диуретично. УПОТРЕБА ВО КУЈНА: Типично зачинување на колбаси, во сосови од тестенини, за пулсирања, јадења од компири, салати од месо, маст. СОВЕТ: На крајот додадете само свеж риган, само сварете ги на кратко сушените.
нане освежен
ЕФЕКТ НА ЛЕКОВИ: Содржи многу есенцијални масла. Спазмолитик, аналгетик, ја стимулира жолчката, го смирува мозокот, има антиинфламаторно дејство. Добро за гадење и повраќање. УПОТРЕБА ВО КУЈНА: За подготовка на чај и летни пијалоци, за супи, салати, маринади. Дозирајте внимателно, вкусот е многу доминантен. СОВЕТ: Ако имате главоболка, ставете свежи листови од нане на челото. Сепак, со нервозни чиреви на желудник и стомак, симптомите може да се влошат.
оригано помага при воспаление на грлото
ЛЕКОВНИ ЕФЕКТИ: Ублажува болки во грлото и кашлицата. Спазмолитично, апетитивно и дигестивно.
КОРИСТЕТЕ ВО КУЈНА: Јадења од пица и тестенини. Морска храна, овчо месо, чорби и чорби. Јадења од печурки, маст.
СОВЕТ: Секогаш варете го ориганото бидејќи ви требаат околу 20 минути за целосно да ја развиете неговата арома.
магдонос за циркулација на крв
ЕПЕКТ ЗА ЛЕКУВАЕ: Стимулира метаболизам, има гермицидно дејство Богата со витамин Ц.
УПОТРЕБА ВО КУЈНА: Универзален зачин. Посипете го садот за сервирање.
СОВЕТ: Не гответе, инаку витамини (особено витамин Ц) ќе бидат уништени.
рузмарин промовира концентрација
ЕЛЕКТ НА ЛЕКУВАЕ: Стимулира циркулација, како и стомачна и билијарна активност, промовира циркулација на крв. Има антисептично, промовирачко менструација и диуретично дејство. Мирисот на лисјата од рузмарин ја поттикнува концентрацијата.
УПОТРЕБА ВО КУЈНА: За јадења од компири, чорби, грав. За медитеранска кујна, јадења од живина и месо.
СОВЕТ: Гответе некое време.
мудрец против исцрпеност
ИЗЛЕКНИ ЕФЕКТИ: Промовира варење на маснотиите и метаболизам, има антиинфламаторно дејство. Против исцрпеност и болки во грлото.
УПОТРЕБА ВО КУЈНА: За јадења од домати, тестенини и пица. Во преливи за салата. Со телешко шницел и црн дроб.
СОВЕТ: дозирајте внимателно, аромата е многу интензивна.
пиперчиња за свеж здив
ИЗЛЕКНИ ЕФЕКТИ: Дигестивен, хипотензивен, гермициден. Богата со витамин Ц и минерали. Маслата од синап имаат експекторантен ефект и се грижат за дишните патишта.
УПОТРЕБА ВО КУЈНА: Освежувачки во кварк, путер од билки, мајонез, со компири, во салати од лисја.
СОВЕТ: Исечете ролни со ножиците. Не исецкајте, во спротивно ќе има горчлив вкус брзо.
мајчина душица идеален за кашлање
ЛЕКОВНИ ЕФЕКТИ: Спазмолитик и ослободување од болки во грлото, смирува нервен стомак, против надуеност, ги зајакнува цревата и срцето.
УПОТРЕБА ВО КУЈНА: За многу медитерански јадења. За ароматизирање на мед.
СОВЕТ: Ако вриете цели гранки, отстранете ги пред да ги послужите.
Шарена пиперка: Црвениот се состои од зрели, неизлупени плодови кои се солени во саламура или се сушат. Пиперката станува бела кога плодовите се лупат, а потоа се сушат. Шарена пиперка (црвена, бела, зелена, црна зрна), зачини салати, тестенини и тава пржена храна со мала пикантност
Црн пипер: Како и сите бои, се добива од овошјето од пиперки Пајпер Нигрум и станува црно кога се суши. Одлучувачки фактор за неговата арома на средна температура се алкалоидите. Црниот пипер одговара добро со пријатни чорби, црвено месо и риба со многу маснотии.
Зелена пиперка: Се добива и од незрело овошје. Или се става свежо во солена вода, се суши брзо и на високи температури или се суши со замрзнување. На овој начин ја задржува својата оригинална зелена боја. Зелената пиперка е многу поблага од црната и оди многу добро со телешко месо, зеленчук и сирење.
оцет
Заедно со маслиновото масло и виното, оцетот е една од најстарите земјоделски добра во светот. Но, долго време во нашите кујни се користеше само обичен оцет од ракија. Меѓутоа, неодамна, вистински бран оцет се проби низ германските институции за готвење и разновидноста на оцети стана огромна.
Балсамичен оцет
Исто така познат како балсамичен оцет, тој е најдобар меѓу оцетите. Оцетот направен во Италија од шира од грозје (на пр. Мацети) понекогаш се чува во дрвени буриња до 12 години и со тоа го добива нивниот уникатен вкус.
Балсамико Бјанко
е лесна верзија на балсамичен оцет. Ова е исто така направено од шира од грозје, но најмногу индустриски. Исто така е поевтино, но дефинитивно се претпочита од типичниот оцет за ракија, кој обично се прави од отпад од дрво.
Јаболков оцет
Вистинскиот Германец е направен од јаболков јаболко и обично сè уште има мала живост на јаболкото. Исто така, се вели дека има лековита моќ (зајакнување на имунолошкиот систем). Исто така z. Б. дневниот внес на 2 лажички јаболков оцет со вода и мед доведува до губење на тежината.
Благородни зачинети оцети
Ова се оцети кои последователно се ароматизираат. Најпознато е оцет од малина. Вкус е многу интензивен, затоа користете го умерено!
Масло од орев
Ова масло се карактеризира со вкус на орев. Не треба да се загрева. Идеално за салати.
Масло од грозје
може да биде ладно или топло притиснато. Топлото притискање произведува безбојно и невкусно масло што се користи за пржење поради високата точка на чад (190 степени). Ладно цедено масло има малку вкусен вкус. Понекогаш сè уште можете малку да го вкусите грозјето. Затоа е особено погоден за рафинирање садови.
Маслинови масла
Класикот меѓу маслата. Спротивно на популарното верување, маслиновото масло е добро за пржење. Едноставно, не треба да се користи за пржење во длабочина.
масло од сусам
Вкусното масло беше познато во античко време по своите својства за подобрување на кожата. Денес е содржано во многу козметички производи како што се масла за масажа, што е одлично за детоксикација на кожата. Маслото ги ублажува церебралните инфекции со масирање во.
ленено масло
Од сите масла, лененото масло содржи најголем процент на здрави омега-3 масни киселини. Помага при хронични инфекции на зглобовите, како ревматизам и артритис. Неговата висока содржина на лецитит е unv
Зеле и микроби
Покрај алгите, тие се најдобриот извор на минерали и елементи во трагови. Тие содржат многу железо, флуор, калиум, калциум, бакар, магнезиум и цинк.
Мешавина од никулци: Ова е повеќе за изгледот. Мешавина од, на пример, жолта соја, зелена мушичка и лесни зеле од леблебија изгледа повеќе декоративно од само една сорта.
Никулци од луцерка: Тие сè уште не ни се добро познати. Арапското име значи „добра храна“. Во САД одамна е позната како „Кралица на зеле“.
Зеле аспарагус од грашок: Долгите никулци се едни од најубавите од ваков вид и се карактеризираат со нивниот вкусен вкус сличен на аспарагус.
Градинарски крес: Меѓу зеле, тоа е најпознатата сорта. Суров, неговиот лут, лут вкус ве потсетува на сенф и ротквица. Затоа, кресот има одличен вкус кога се сецка на леб со путер или маст.
Ротквица зеле: Нивната арома е благо пикантна. Тие се идеални за јадења со свој суптилен вкус, како што се супа од аспарагус или карфиол
Зеле од соја: Името е измамливо, бидејќи тие не 'ртат од соја, туку од зелена мушичка. Вистинските никулци од соја потекнуваат од црна или жолта соја. Најдобар вкус е кога е накратко бланширан.
Разлика помеѓу пиперка и прашок од чили во прав
Кајан пиперката се прави од чили пиперки.
Чили во прав, пак, е мешавина од зачини направена од пиперка, ким, црвен пипер, лук и оригано
Див лук
Дивиот лук се нуди на неделните пазари од крајот на март до мај. Но, расте и диво во влажни листопадни шуми. Важно: исплакнете ги сите диви билки добро под проточна вода пред консумирање.
Малку билкарство
Најчистиот природен лек. Билките не само што обезбедуваат многу Виатмин (каротин, витамин Ц) и минерали (железо, магнезиум, калиум). Вашите есенцијални масла и смоли, горчливите и танините го стимулираат Appeiti, ја промовираат циркулацијата на крвта и, и, и!
Класиците
копар носи свеж вкус на рибни јадења и салата од краставици. Тој е спазмолитичен, диуретичен и помага при гасови. пиперчиња зачинува кварк, падови, јадења со јајца и салати, има антибактериско и антихипертензивно дејство. магдонос Универзална билка за компири, чорби и копродукции Стимулира метаболизам
Медитеранот
босилек има вкус на пиперка, свеж и сладок. Типично со домат-моцарела, како песто. Ги смирува нервите и стомакот. рузмарин Малку горчлив, сличен на бор. оди добро со месо, компири и домати. Засилување на кардиоваскуларниот систем. мудрец Многу зачинета, малку горчлива нота. Добро е со месо, црн дроб, тестенини. Антивоспалително, поддржува варење на маснотии. мајчина душица Хербароматска. Идеално за многу медитерански јадења. Експекторанс.
Дивината
Див лук Лисјата со мирис на лук сезонски путер од билки, салати и песто. Го намалува крвниот притисок и нивото на холестерол. глуварче Горчлив горчлив, одличен во салати. Стимулира варење. киселица Свежо, кисело, за салати, сосови, супи. Ја зајакнува одбраната.
егзотичното
коријандер вкусови непогрешливо интензивни. Мора во азиската кујна. Помага при проблеми со стомакот и цревата. нане обезбедува свежина во слатки и ориентални јадења. Спазмолитик и ослободување од болка.
Органски билки
Многу билки сега се од органско одгледување, на пр. Кресе во креветот. Практично: едноставно отсечете ја потребната количина со ножици. Нивниот остар вкус, налик на ротквица, оди добро со салати, падови и јадења со јајца.
морско оревче
Макис - фина школка: покрај јадрото од семе, морско оревче, 15-метарското дрво од морско оревче обезбедува и втор зачин: морско оревче, со портокало-кафеави ливчиња што го обвиткуваат оревот. Неговата затемнета, сладок горчлива арома е уште пофина и поблага од оревот. Кога се мелени во прав, Макија рафинира колачи како джинджифилово. Сушените цветни ленти може да се готват во супи или чорби. Тие се отстрануваат пред сервирање.
Потекло: Англичаните и португалците ги донесоа морските ореви од Молуките (индонезиски острови) од нивните крстарења во Европа. На почетокот, луѓето особено ги ценеа своите лековити својства - морско оревче го зајакнува срцето и помага при варење - пред неговиот огнен вкус да ја освои нашата кујна.
Користете: Меленото морско оревче многу брзо ја губи својата арома. Најдобро е да купите цели ореви и да додадете свежо мелен во садовите. Оревите, кои се вароват за подобар рок на траење, може да се чуваат суви и заштитени од светлина до три години.
Нотка на морско оревче: Ако пире од компири, зеленчук, зелка или мелено месо уште треба малку зачини, морско оревче е идеално. Со својата интензивна арома, оревот дава јадења огнен и зачинет, а истовремено и сладок сладок вкус, што исто така поставува софистицирани акценти во овошни салати, компоти, пудинзи, коктели и топли напитоци како што е јајцето.