Зачини, рок на траење, складирање
Кога станува збор за зачините, не станува збор пред сè за тоа дали тие сè уште се јадат или се веќе расипани. Наместо тоа, по долго складирање тие не само што ја губат својата типична боја, туку и аромата и вкусот. Зачините што не се мелени траат најдолго. Нивната надворешна обвивка спречува есенцијални есенцијални масла и добро ја затвора аромата.
• Сите сушени билки треба ако е можно во рамките 12 месеци консумираат Исто така и сите отворени зачини - потоа тие ја губат својата сила. Сè уште можете да користите неотворени конзерви и пакување сушени зачини кои поминале најдобро пред датумот (ББД) уште неколку месеци.
• Повеќето од нив се држат во запечатена оригинална кутијатри години.
• Морско оревче, бобинки од смрека, бибер, зрна, цимет, ѓумбир и кардамон траат во просек четири години.
• Каранфилче, семе од копра, семе од коријандер и анасон може да се користи дури и до пет години.
• Свежите чили пиперки може да се чуваат во фрижидер околу 2 недели - во одделот за зеленчук во фрижидер до два месеци (неотпакувани).
Така ги заштитувате зачините
Зачините ретко се мувлосаат. Како и да е, тие се природен производ и во одредени околности се расипливи - на пример, ако ги чувате близу до шпоретот или ако се во отворени вреќи. Тогаш бактериите и микробите можат да навлезат. Оптималното складирање го продолжува рокот на траење.
- Пиперките за храна секогаш треба да бидат затворени, складирани суви, темни и ладни волја. Светлината, топлината и влагата ја оштетуваат аромата, бојата и вкусот; микроорганизмите исто така имаат лесно време.
- Никогаш не купувајте големи количини а Подобро е да купувате почесто - така да секогаш ја имате целата моќна арома во вашиот плакар.
- Чувајте ги вашите богатства на Спајс за ладно, заштитено од светло и суво - идеално во одделни контејнери. Тегли и тегли со зачини треба да имаат херметички затворен печат.
- На Решетката за зачини не треба да виси директно над плочата за готвење - Топлината и влагата го забрзуваат процесот на дегенерација. Складирањето во темен шкаф е подобро од полица.
- Редовно правете проба. Ако мирисот е веќе едвај забележлив, зачинот повеќе нема да носи арома што може да се забележи во вашите јадења.
- Ако малтер, мелете или мелете на друг начин цели зачини: Направете го ова непосредно пред да ги користите при готвење. Така влегуваат повеќето од основните состојки!