Зачините ја олеснуваат варењето на калоричната храна - Медицински трибун
Автор: Мајкл Брендлер
Зачините не само што даваат храна на одредено нешто. Комбинација од различни супстанции исто така може да се спротивстави на воспалителните процеси и на тој начин да ги „расипе“ висококалоричните јадења.
Индивидуалните зачини како куркума и ѓумбир веќе докажаа дека имаат позитивен ефект врз маркерите на воспаление во крвта. Значи, вие не само што му давате на садот удар што му е потребен, туку и веројатно, исто така, се спротивставува на воспалителните процеси, кои се наздравуваат од храна која е особено богата со маснотии и јаглехидрати. Доколку ваквите акутни воспаленија се претворат во хронични, тие можат да доведат до рак, кардиоваскуларни болести и дебелина.
Дали мешавина од босилек, црн пипер, цимет, ѓумбир и девет други зачини го зголемува позитивниот ефект на одделни супстанции, истражувачите околу Др. Естер С. Ох од Државниот универзитет во Пенсилванија. Тие или измешаа ништо, 2 g или 6 g во калоричен, многу масен и јаглехидратен оброк на дванаесет мажи со прекумерна тежина, кои исто така донесоа барем еден кардиоваскуларен фактор на ризик со нив.
За време на набvationудувањето од четири часа следење, значајни разлики беа забележани во примероците на крв кај испитаниците. Чија храна беше зачинета со 6 гр зашилена значително пониски вредности на воспаление во крвта отколку оние што јаделе неизчистен оброк. Овој ефект не беше забележан под 2 g.
Постпрандијално акутно воспаление ограничено
Резултатите сугерираат дека употребената мешавина е всушност а може да го заузда акутното воспаление после јадење, пишуваат истражувачите. Сепак, не може да се заклучи дали ефектот може да произлегува само од една од содржаните супстанции.
Извор: Ох ЕС и сор. J Nutr 2020; 150: 1600-1609; ДОИ: 10.1093/jn/nxaa063