Зачувани лимони; рецепт на неделата; Алиментарија
Конзервираните лимони се вкусен зачин кој можеби не сте го знаеле, но ќе откриете колку добро одговара на пилешки стек или на посебниот вкус на конзервиран хумус од лимон. Многу јадења од Блискиот исток имаат заедничко арома на агруми и конзервирани парчиња лимон можат успешно да украсат која било чинија, може да се додадат во супа, бифтек или во вашата омилена салата.
состојки
- 4-6 големи, нетретирани лимони (потребната конечна количина зависи од големината на теглата)
- 1 стапче цимет
- 3 цели каранфилчиња
- ½ лажичка бобинки енибахар
- ½ кафена лажичка семе од коријандер
- сол
Начин на подготовка
- Извадете ги краевите на лимоните и исечете ги во форма на Х, без воопшто да ги исечете. Наполнете ја внатрешноста на лимоните со сол, ставете што е можно повеќе простор.
- Ставете ги лимоните во тегла и додајте ги зачините. Ако лимоните не испуштиле доволно сокови за да се покријат, исцедете малку сок од друг лимон. Нека останат преку ноќ.
- Следниот ден, исцедете ги лимоните и додадете дополнителен сок, доколку е потребно. Повторете ја оваа постапка два дена.
- Нека лимоните седат еден месец, вртејќи ја затворената тегла околу еднаш неделно за да ги дифузираат вкусовите. Тие можат да се чуваат на собна температура, но да се чуваат во фрижидер по отворањето.
Зачуван хумус од лимон
- 2 чаши варен наут (чувајте малку од течноста за готвење) или течноста во конзервирана леблебија
- 1 средно конзервиран лимон, исплакната и рендана каша
- 1 лажица тахини
- 2 лажички свеж сок од лимон
- 1 лажица маслиново масло
- ½ лажичка сол
- ½ лажичка ким во прав
Ставете ги сите состојки по редоследот наведен во миксер и измешајте ги.
Ако конзистентноста е премногу густа, додадете малку маслиново масло, сок од лимон или течност чувана од наут.
Прилагодете ги зачините по вкус.
Послужете и уживајте! Хумусот ќе се чува околу една недела во херметички затворен сад во фрижидер.