Зачувување храна Рецепт за кисела зеленчук
Зеленчук, овошје и исто така готови јадења да се направи издржлив, е стара традиција со многу значење. Со неколку едноставни чекори и без специјални состојки можете да подготвите храна и јадења зачува на нив тогаш незаладено за Месеци или дури Години до да складира. Покрај ферментацијата, храната може да се става и во различни течности или подготвените јадења да се конзервираат во чаши. Кои методи постојат За зачувување на храната и како тебе целата оваа лесно дома, можете да дознаете во овој пост.
Содржина
Зачувајте ја храната како порано
Само запомнете како го стори тоа мајка ти или баба ти! Во текот на целата година, производите во областа (зеленчук, овошје, бобинки, диви билки, итн.) Се собираат/собираат зрели и се готват директно или се обработуваат на таков начин што можат да се чуваат неколку месеци. Така, можете да имате свеж, без шеќер џем, а Билни песто, без шеќер сируп од бозел, Билни чаеви или еден без шеќер компот уживајте Покрај тоа, повеќето од конзервираните и киселите производи што се купуваат се збогатени со многу шеќер. Ако го направите тоа сами дома, можете да користите еден наместо класичниот шеќерен шеќер здрава, природна замена за шеќер како еритритол, стевија и/или шеќер од цвет од кокос.
Околу Зачувување на храна и јадења, има неколку заеднички Методи, кои се практикуваат стотици години, сепак, сè повеќе се забораваат.
1) Храна со шеќер
Дури и без класичен шеќер, зеленчук и овошје може да се користат како џем, Чатни, желе, сок или сируп направи издржлив Ние едноставно го користиме како варијанта со ниски хидрати Гелинг еритритол со малку стевија која работи исто како и нормално зачувување на шеќерот. Можете да направите и нормални Еритритол со стевија и нешто во врска со тоа Јаболков пектин употреба Пектинот е природно помагало што ги прави именуваните производи долготрајни и се содржани во секој зачувувачки шеќер.
Со моите сируп од бозел без шеќер Јас користам нешто наместо пектин лимонска киселина да се направи издржлив.
2) Лекување на храна
Веројатно знаете “Пушеле„Или? Дел од свињата што преку лек и да пушиш издржлив и исто така повкусен е направено. Исто така Риба и Колбаси со овој метод на Салзенс зачувани.
3) сушење храна
Целото жито мора да се исуши пред да се разгледа Брашно или слично се обработува. Останува така долго време издржлив. Моите родители се суви, на пример. цело лето Билки од нашата градина и така имаат цела година Билни чаеви, Зачини или домашна Зачинета сол. Со Дехидратор порано сакаа да прават „парчиња јаболка“ пред да започнат да јадат ниски хидрати. Може дури и суво месо и риба - веројатно знаете “Говедско месо„? Ова лесно може да се направи сами.
4) Сварете ја храната
Наполнете готов (прилично течен) сад во кој нема млечни производи биле користени (на пр. гулаш, кари, Компот, чили кон карн, Супи сите видови, Кечап, итн.) сè уште е многу жешко во a стерилни Тегла. Ставете ги чашите во едно Машина за зачувување, во рерна или Пароброд и „готви ги внатре“. Поради постојана топлина од приближно 80 ° C неколку часа Спарс и Микроорганизми убиен и А. вакуум произведени во чаша, при што садот за мин. Рок на траење од 1 година останува (се чува ладно и темно).
5) Ставете ја храната
Дефинитивно ќе купувате од време на време сирење во Саламура или антипасти во маслиново масло, или? На ист начин, можете да го киселите и зеленчукот или овошјето. Кога се става во масло, храната останува свежа неколку недели.
6) закиселена храна
Кисело е едно од највозбудливо Методи на Конзервирање. Веќе морнарите го користеа овој процес за да направат билка кисела зелка (бидејќи е многу богата со витамини). Но, киселото дејство работи и со скоро секој друг зеленчук и овошје, како што е. Тиква, кромид, лук, грав, Печурки, тиквички или Краставици. Кисели краставички, кисела цвекло, салата од морков и сл., Домашна, имаат многу подобар вкус и не содржат тони шеќер како купените тони.
7) Рецепт за кисела печурка
Кисели печурки со кромид, лук и зачини
СОСТОЈКИ
За очила од 3 х 1 литар
- 1,5 кг свежи печурки (на пр., Печурки, поркини, лустери, шитаке, итн.)
- 500гр кромид
- 6 чешниња лук
- 4 кари или ловорови лисја
- 6 бобинки од смрека
- 1 лажичка ким (или ким)
- 3 гранчиња рузмарин
- 2 суп.л-патки пиперки
- 3 чили
- 1 L кисела киселина (5% киселина)
- 500 мл вода
- 2 лажици сол
- 100 мл маслиново масло
>> Само користете го тој зеленчук и зачини што ги имате дома и кои ви се допаѓаат
ПОДГОТОВКА
ПРЕД: Најдобро е да се мијат чашите што се користат во машината за миење садови, така што да бидат целосно чисти и стерилни.
- Доколку е потребно, исчистете ги печурките и потоа сварете ги во многу солена вода. Исцедете го и исцедете го по 10 минути.
- Во меѓувреме, вриеме оцет од кисела вода, вода, 1 лажица сол, крупно исечен кромид, излупени чешниња лук и сите зачини во посебен тенџере 10 минути, потоа додадете ги печурките и оставете ги да вриет уште 5 минути.
- Сега дистрибуирајте го зеленчукот во arsидарските тегли и прелијте ги со билки. Бидете сигурни дека зеленчукот е покриен најмалку 1 см со течност.
- Завршете со многу маслиново масло, а потоа запечатете ги теглите. Чувајте ги на ладно и темно место. На овој начин тие можат да се чуваат неотворени неколку месеци (ако не и со години).