Зачувување на месо во желатин; Зачувај форум
Член од 29.08.2018 година
64 објави (0,08 ден/ден)
Би сакал да пробам рецепт од книга, за жал не пишува колку долго ќе остане тенџерето. И според рецептот, не е ни разбуден, се сомневам дека е наменет да се јаде наскоро.
Може ли да приложам фотографија од книгата за рецепти тука?
Месото се вари во вода, оцет, шеќер и зачини еден час, потоа се сече на мали парчиња и се става во чаша.
И пијалак е задебелена со желатин.
Со тоа завршува рецептот.
Колку долго ќе биде издржливо такво стакло?
И, дали можам едноставно да го разбудам после тоа? Колку долго и колку е жешко? (Не сакам да го скршам желатинот)
И колку долго ќе трае после тоа?
Член од 11/10/2015 година
1.284 објави (0,69 ø/ден)
Фотографиите обично се заштитени со авторско право. затоа ве молам не приложувајте.
Член од 17 јануари 2002 година
11.532 објави (1,67/ден)
. Колку долго ќе биде издржливо такво стакло?
Јас би претпоставил 8-10 дена во фрижидер.
Член од 21.07.2003 година
30.626 објави (просечно 4,83 на ден)
нема сол? во спротивно звучи слично на киселото месо. што трае околу една недела во фрижидер
Член од 29.08.2018 година
64 објави (ø0.08/ден)
| ух Во водата за готвење треба да има сол, но рецептот не кажува ништо. Јас го солев со чувство. |
| Цитат и одговори |
Член од 10 јануари 2015 година
5.849 објави (2,72 ø/ден)
| Значи, бројам сол под рубриката. Неразбуден, му се придружувам на Вернер, 8-10 дена во фрижидер. Да, а потоа на последното прашање, драга Катарина, само велам „„ да “.“ Долги години будам кисело месо или мелено месо. Јас го готвам, потоа ги истурам чашите исполнети со месо со пијалак со вкус, ги затворам чашите и ги будам околу 20-25 минути. Тие траат засекогаш. Никогаш не морав да фрлам тегла. LG и убава Нова година. Еизбоби |
| Цитат и одговори |
Член од 29.08.2018 година
64 објави (0,08 ден/ден)
| ах супер, еисбиби, благодарам. додавате и желатин или аспикал? Едноставно не бев сигурна за температурата. На колку степени желатинот ја губи способноста за гел? можеби тоа можам да го најдам во гугл. |
| Цитат и одговори |
Член од 26 декември 2015 година
1.202 објави (0,67 ø/ден)
Член од 10 јануари 2015 година
5.849 објави (2,72 ø/ден)
| Вернер таму е малку познавач, но можам да одговорам на твоето прашање во врска со желатин. Ако има доволно кора или кожа на месото, како на пр Зглоб на свинско месо, тогаш не треба да додавате желатин. Во спротивно, тоа нема да направи никаква штета ако додадете кесичка желатин во 1/2 литар течност. Поздрав еизбиби |
| Цитат и одговори |
Член од 29.08.2018 година
64 објави (0,08 ден/ден)
| Го зедов Шопф (мислам дека тоа е вратот во Германија?), Без кора и кожа, овде никој навистина не го сака тоа. Мислам дека не гел сам по себе, затоа се додава желатин. |
| Цитат и одговори |
Член од 10 јануари 2015 година
5.849 објави (2,72 ø/ден)
| Точно, како што реков, една кесичка за 500 мл течност. Ниту вие нема да направите ништо лошо. Чао ејзоби |
| Цитат и одговори |
Член од 17 јануари 2002 година
11.532 објави (1,67/ден)
Додадете 160 гр аспициум во прав (200 Блум) на 1 литар вода за готвење и наполнете ги чашите со неа. Latелатин/аспициум веќе страда при готвење, па затоа го дозираме повисоко од нормалното. Истурете аспициска пудра во дел од ладната пијалак, промешајте и оставете да отече 3-4 минути - добро загрејте ја преостанатата пијалак и промешајте ја аспициската смеса ако не е доволно жешка, микро помага.
Се разбира дека никогаш не ви треба 1 литар аспикусна маса за вашите цели.
Јас не би го готвел месото во солена вода затоа што солта отстранува течност/сок од месо - варете го полека на околу 85 °, исечете го, а потоа зачинете го со 18 гр сол/лек за килограм варено месо.