Задоволување на тава со зеленчук со малку јаглени хидрати со тиквички и анасон - Нико Бартес; Слабејте брзо преку
Па јас го сторив тоа. Денес снимив еден од моите омилени рецепти и воодушевен сум што можам да го споделам со вас. Пополнувањето на тава со зеленчук со малку јаглехидрати со тиквички и анасон има неколку состојки повеќе од вообичаеното овој пат, но дополнителниот напор дефинитивно вреди. Рецептот со малку јаглени хидрати има релативно малку калории, само 4,5гр јаглени хидрати на 100гр и има вкус на мега вкус. Комбинацијата на здрави состојки прави дури и ентузијастички аматерски готвачи да ја напојат устата.
Анасон е мал белег на рецептот. Зеленчукот е клубенот и единствениот растителен вид од родот Foeniculum во семејството на umbelliferae. За денешниот рецепт, јас само поделив мал анасон, го исеков на коцки и го залепив за кратко време. И покрај одличните својства, анасон се готви премногу ретко и е мистерија за некои аматерски готвачи.Во повеќето случаи, засегнатите не знаат точно кои делови да ги исечат од анасон и кои да јадат.
За сите оние кои не знаат правилно да подготват (исечат) анасон, направив и кратко видео со тема „Сечење анасон - брзо и лесно“. Покрај уникатниот вкус и прекрасниот мирис на анасон, здравствениот аспект е една од причините зошто сакам да го јадам овој одличен зеленчук.
Рецепт со малку јаглени хидрати со тиквички
Својства на анасон
Анасон се користел како лек во Месопотамија уште 3000 години пред Христа. Според извештаите, растението главно се користело против дигестивни нарушувања од средниот век. Под нормални околности, фино жлебните и голи стебла на анасон може да пораснат високи и до 2 метри.
Како што веројатно малкумина од нас знаат, постојат два вида анасон - горчлива и слатка сорта. Освен горчливиот вкус, овошјето (клубенот) на горчливиот анасон е исто така многу потемно во споредба со слаткиот анасон. Во нашите географски широчини главно се одгледува слатката варијанта и цвета од јули до октомври.
Овошјето од анасон има луковична структура, богато е со хранливи материи, полнење, екстремно нискокалорично и ретко кое друго растение се користи толку разноврсна. Дали за пијалоци (на пример, анасон овошје како чај), додатоци на храна (на пр. Екстракт од семе од анасон) или како деликатес во кујната - анасон е навистина зеленчук богат со витамини и благослов за луѓето кои се свесни за здравјето.
Анасон се состои од повеќе од 80 проценти вода на 100гр и има само 20 калории. Можете да јадете анасон суров и секако да го пржете или да го сварите. На јадењата им дава исклучително фин вкус и содржи многу витамини и минерали како што се:
Ironелезо - 2,7mg на 100g. Препорачаната дневна доза на железо е околу 10 милиграми за мажи и 15 милиграми за жени. Количината содржана во 100 гр анасон е приближно четвртина од препорачаната дневна доза. Како што знаеме, железото ја зајакнува нашата коса, мускули и нокти.
Калиум - 0,4мг на 100гр. Препорачаната дневна доза на калиум е најмалку 2500 милиграми за мажи и 2000 милиграми за жени. Според некои студии, се препорачуваат дури и над 3000mg. Од оваа количина наваму, според студиите, може да се спречат разни болести како што се висок крвен притисок, остеопороза и мозочен удар. Претпоставувајќи 2000mg за жена, 100g анасон содржи околу петтина од препорачаната дневна доза.
Калциум - 100мг на 100гр. Препорачаната дневна доза на калиум за жени и мажи е околу 1000 милиграми. Така, 100 гр анасон го обезбедува нашето тело со околу една десетина од дневните потреби. За споредба, 100мл полномасно млеко содржи околу 120мг калциум. Ова значи дека оние кои не можат да толерираат млеко лесно може да ги подобрат своите потреби за калциум со анасон.
Се разбира, анасон содржи и многу други хранливи материи, како што се: витамини Б, Ц, Е и значителна количина бета-каротен. Од техничка гледна точка на малку јаглени хидрати, анасон се препорачува особено поради неговите долготрајни својства. Иако зеленчукот има едвај калории, анасон содржи и многу есенцијални масла кои се главно одговорни за здравствените својства.
Така препознавате свеж анасон
- Клубенот е тврд, бел и нема кафени дамки
- Големите лисја на врвот имаат дебели вени и се прилично темно зелени
- Малите пердувести лисја се исто така зелени и не висат млитав. Совет: Овие често се користат за украсување.
Така правилно се подготвува анасон
Инфо: Снимив видео за тоа - видете ја врската до видеото погоре.
1. Сијалицата од анасон се мие со ладна вода
2. Сувите стебла и кафените дамки се отсечени
3. Дршката е отсечена
4. Клубенот се сече по должина во средината
5. Конечно, слоевите на двете половини на клубенот се сечат на парчиња или коцки поединечно или одеднаш.
Значи, тоа треба да биде доволно засега, бидејќи малку познавање на индивидуалните состојки (иако овој пат беше само анасон) никогаш не боли. Некако, јас лично секогаш имам чувство дека колку повеќе знам за индивидуалните состојки, толку повеќе ги чувствувам позитивните или здравствените ефекти на одделната храна. Да почнеме со нашата тава со зеленчук со малку јаглени хидрати.
Состојки за 3 порции од по 330 грама
Ако е можно, користете свежи и регионални производи со органски квалитет.
Нутриционистички вредности
по порција со прибл. 330 гр
| Калории | 276 kcal |
| хранливи материи | квантитет | % RDA * |
| јаглехидрати | 13,4 гр | 4% |
| Вкупно маснотии | 21,3 гр | 32% |
| протеини | 5,6 гр | 10% |
Пати за почетници
| работно време | 20-ти | Записник |
| Време за печење/готвење | 15-ти | Записник |
| Вкупно трошење на време | 35 | Записник |
| Ниво | лесно |
прирачник
Совет: На почетокот на овој напис или на мојот канал на YouTube (Нико Бартес) можете да го најдете видеото за подготовка на овој рецепт.
- Подгответе ги сите состојки според списокот на состојки.
- Загрејте го маслиновото масло во нелеплива тава (среден амбиент), потоа додадете ги кромидот и лукот и пржете кратко.
На маслиново масло пржете лук и кромид
Додадете анасон, моркови, риган, рузмарин, остра пиперка и тиквички и пржете ги 2 до 3 минути. Замавнете повремено.
Пржете го зеленчукот 2 до 3 минути
Додадете каперси, маслинки, бибер, сол, соја сос и домати и соте повторно 2 до 3 минути. Замавнете повремено.