Задушени краставици со ќофтиња и лустери - само како се чувствувате

Запечени краставици со ќофтиња и лустери

Печените краставици се најдобрата германска летна душевна храна. Со ќофтиња и свежи лустери, тие брзо се прават и се освежуваат вкусно.

Постојат неколку јадења кои се популарни во кујната, дури и во лето. Задушени краставици дефинитивно се дел од тоа за мене. Запечените краставици се навистина приземни за готвење дома и многу лесно се подготвуваат. Главната работа е дека има копра и павлака. Тројцата едноставно се сакаат. Во спротивно, можете да испуштите пареа со состојките што ги содржи срцето.

Денес ќе им купам на задушени краставици неколку ќофтиња и свежи лустери. Вторите во моментов се во сезона и благодарение на зголемените врнежи од дожд оваа година, можете да добиете многу убави лустери.

Ако немате време и слободно време да направите ќофтиња, само прелијте го меленото месо, вклучително и зачините, и оставете ги јајцето и белиот леб. Или, задушените краставици можете да ги направите само со лустери или обични на неколку компири. Тие се всушност секогаш вкусни.

Киселите краставици не се соодветни

За запечени краставици потребни ви се цврсти краставици кои ја задржуваат својата форма дури и по плескањето. Краставицата не е добро прилагодена за ова, бидејќи се распаѓа многу брзо. Ние нудиме само задушени краставици во летните месеци и понекогаш се продаваат под името краставица.

Кожата на задушени краставици е кожна и затоа не е многу јадлива. Исто и јадрата. Како и секогаш со краставиците, најголемите примероци не се нужно најдобри. Бидејќи колку е поголем, толку повеќе вода има собрано краставицата. Подобро држете се до помалите.

На Chanterelles им треба малку loveубов

Лисиците се меѓу првите диви печурки кои летаат на продажните маси на неделните пазари. Тие се во сезона од околу јуни до ноември. Тие не постојат како култивирани печурки. Затоа, во зависност од нивото на квалитет, лустерите носат со себе повеќе или помалку земја, лисја и мов и треба да се чистат поединечно. А [werd044t] (*) Како по правило, може да се каже: колку е подобар квалитетот и колку е повисока цената, толку помалку чистење треба да се направи. Лустерите, како и сите свежи печурки, не треба да се мијат ако е можно, затоа што тогаш ќе цицаат вода и повеќе нема да се пржат добро.

Говорејќи за пржење: кастелите за овој рецепт не се заваруваат со краставица, туку се закопчуваат одделно. На овој начин можете да ја скокоткате пријатната арома на печурките и тие нема да се преварат. Потоа можете да ги додадете во краставиците без проблеми и да послужите сè заедно.

Среќно месо од свинско и говедско месо

Го имавме ова и претходно: Оние кои можат да си го дозволат тоа, не треба да купуваат месо во супермаркет, па дури и во попуст заради погодност. Значи, вие го поддржувате страдањето на животните само во форма на најлоши услови за домување, долги транспортни патишта и сурово масовно колење. Секој што мисли дека федералната влада веќе се грижи дека работите одат добро, за жал е многу погрешно. Од нас, потрошувачите, останува да испратиме јасен сигнал со нашето однесување во шопинг дека повеќе не сакаме да поддржуваме ваков лош систем на „производство“ на месо.

Постојат доволно алтернативи. Почнувајќи од земјоделецот зад аголот, на органскиот пазар или со проекти како што е www.kaufnekuh.de (*) Јас веќе ги презентирав тука неколку пати. Ако не ги познавате, само проверете ја нивната веб-страница. Мислам дека тоа е одлична работа. Кога си таму оваа врска (*) Ако нарачате пакет со месо (без оглед дали е говедско, свинско, пилешко и сл.), Ќе го добиете 5 евра попуст и добивам кредит од иста сума.

Theофтињата практично се парат над краставицата. Како резултат, тие не добиваат препечени ароми и имаат тенденција да останат бледи, но исто така не прават многу работа. Нивната арома му дава на сосот поголема полнота за задушени краставици.

Steофтињата испарете ги на краставицата

Задушени краставици се одличен летен оброк и брзо се прават. Заедно со неколку варени компири, тие се полн оброк и се на маса за околу 30-40 минути. Толку совршено за секојдневната кујна!

Рецепт за задушени краставици со ќофтиња и лустери

Состојки за 4 лица):

За задушени краставици:

2-3 задушени краставици, во зависност од големината (заедно приближно 1600g)
1 лажица масло путер
Некое неутрално масло (приближно 1 лажица масло)
½ кромид
2-3 лажици Оцет од бело вино - Condimento Bianco (*)
75g крема фраш
200 гр павлака
1 лажица сенф
3-4 стебленца копра, свежи
Сол и бел пипер според чувството

За ќофтиња:

500 гр мешано мелено месо (свинско/говедско месо)
½ кромид
2 парчиња бел леб, обележани
1 јајце
½ лажичка ким
2-3 гранчиња мајчина душица, свежа и извадена
1 лажичка риган, сушен или уште подобро свеж
1 лажиче сол
Свежо мелен црн пипер
½ лажичка копра, исушен
Можеби лебници ако смесата е премногу влажна

За лустерите:

Околу 300 гр свежи лустери
1 лажица масло неутрално (масло од репка)
Малку сол и црн пипер
1 мал млад кромид

Подготовка:

За ќофтиња:

Исечете го белиот леб на коцки и ставете го Хакери од гром (*) ситно исецкајте. Ако немате флеш хеликоптер, натопете го лебот во топла вода 20 минути и потоа исцедете го енергично.
Ставете го крупно исецканиот кромид заедно со зачините и билките за белиот леб во блиц-хеликоптерот (или исечете го кромидот многу ситно со рака). Исецкајте сè енергично во Блицхакер.
Ставете половина од ладното мелено месо заедно со јајцето во брзинскиот хеликоптер и пулсирајте неколку пати за да создадете фарса. Без трајно мешање, бидејќи во спротивно месото ќе биде топло, а протеините во месото веќе ќе лутаат.
Во сад измесете ја фарсата од блиц-секачот и преостанатото мелено месо заедно додека не се формира хомогена маса.
Со влажни раце извадете приближно 30 гр мелено месо и обликувајте топчиња. Тоа прави околу 25 ќофтиња.

За задушени краставици:

Излупете ги краставиците со лушпа. Потоа преполовете и четвртина по должината. Избришете го семето целосно со лажица. Потоа исечете ги краставиците попречно на парчиња дебели околу 0,5 см.
Ситно исецкајте го кромидот.
Загрејте голема холандска рерна со капак на средна топлина. Ставете путер во него и додадете мала цртичка на неутрално масло за да спречите путер од кафеава боја.
Соте ги коцките кромид во путерот околу 10 минути. Потоа деглазирајте со оцет од бело вино и додадете краставици. Сол малку.
Чорба околу 10 минути со затворен капак и мал оган. Мешајте секои сега и тогаш.
Раширете ги ќофтињата на краставицата и оставете сè да врие уште 15 минути со затворен капак.
Потоа лажица лажица ставете ја во чаша и пире со волшебно стапче заедно со кремската павлака, павлаката и сенфот. Значи, павлаката не флокулира во топлината.
Ставете го сосот повторно во тенџерето и внимателно промешајте го. Загревајте кратко.
Измијте го копарот, исечкајте го ситно и промешајте го во краставицата.

За лустерите:

Лустерите со еден Нож за носење (*) исчистете ги и исечете ги влажните места.
Загрејте голема, обложена тава без масло и додајте ги кастелите во еден слој. Доколку е потребно, пржете во неколку делови. Испржете ги кастелелите во тавата 2-3 минути. Поради големата топлина, водената пареа излегува и печурките не пливаат во сопствениот сок.
Ставете неутрално масло со нишка во тавата и пржете ги печурките уште една минута, вртејќи сè низ нив. На крајот додадете ситно исечен кромид и фрлајте.

Служат:

Зачинете ги лустерите со малку сол и свежо мелен црн пипер и послужете ги со задушени краставици и ќофтиња.

Одете со варен компир или ориз. Можете исто така да одите тестенини или само неколку парчиња убав 'ржан леб. Каков летен мирис! Прекрасен!

Практични помошници во кујната за овој рецепт (*):

Оние со sterвездички (*) се таканаречени врски на комисијата. Ако кликнете на таков линк и потоа купите нешто, добивам мала провизија за тоа. Но, за вас цената не се менува! Исто така, не гледам што купувате. Вашата анонимност е зачувана. (Зошто рекламирање?)