Задушено телешко рамо во сос од бело вино; Блог за храна; Готвење многу лесно!
Ова печење треба да се задуши и да не се пече. Разликата помеѓу чорба и печење лежи во фактот дека храната што треба да се пече се залева кога е запечена. Но, не кога се испарува. Месото се готви понежно. Затоа, овој метод на готвење е исто така многу погоден за диетална храна.Исто така, бидејќи месото не е запечено, нема супстанции за печење што го прават сосот потемен.
Пареното телешко месо во сос од бело вино
Состојки за 6 лица
Врзано рамо од 1 кг телешко месо
1 морков
1 кромид
1 праз само белото
приближно 100 гр клубенот целер
1-2 ловорови лисја
пименто
смрека
1 чешне лук само исчистено
350 мл бело вино
350 мл телешко месо
100 мл крем
30 гр путер
20-30 гр брашно
Гарнитури
приближно 1 кг брокула
околу 1,2 кг компири
1 куп пиперчиња
1/4 куп магдонос
подготовка
Грубо ослободете го телешкото рамо од тетивите и маснотиите, а потоа врзете ги. Потоа зачинете го ова со сол и бибер од мелницата и ставете го во длабока тава за печење. Додадете корен зеленчук, зачини, густин и малку бело вино. Гответе сè во рерна на приближно 120 ° C и температура на јадрото од приближно 68 ° C - 70 ° C. Ако тоа е премногу розово за вас, секако можете да го оставите вашето печено печено месо таму подолго. За жал, во мојот случај морам да го оставам месото долго време во цевката, така што нашите жители ќе можат да го јадат подобро. Месото скоро мора да се распадне при сечење, така што ова е во ред за нашите постари луѓе.
Потоа поминете низ залихите и соберете. Растопете го путерот во тенџере и истурете малку брашно во него, мешајќи постојано. Деглазирајте ја целата работа со бело вино и истурете ја густинот од пареното печено месо. Сега рафинирајте го сосот со крем и зачинете по вкус и оставете го нежно да крчка за кратко време.
Гарнири се компири од брокула и тревки.
Готвач Енди
Сакам да готвам и блогирам. Скршете го лососот со вилушка. Половина резервирани компири и јајца преку.