Заедно за одржлив систем на храна - фокусирајте се на Интернет
Заштита на климата, земјоделство, системи за храна - Институтот за животна средина и природни ресурси на ZHAW и Истражувачкиот институт за органско земјоделство, FiBL, сакаат заеднички да решаваат прашања во врска со следниве теми. Изабел isаисли од ZHAW Wädenswil и Матијас Столзе од FiBL во разговор.
Г-ѓа isаисли, г-дин Столзе: И ZHAW и FiBL ќе работат заедно во иднина во фокусот „Агрофуд системи“ на магистерскиот степен во животната средина и природните ресурси. Како изгледа оваа соработка во пракса?
Isаисли: ZHAW работи со FiBL веќе неколку години, како во истражувачки проекти, така и во наставата. Врз основа на позитивното искуство, сега сакаме дополнително да го зајакнеме ова на курсот за нов магистер. Интеграцијата во истражувачки групи е важен елемент. Студентите имаат можност да ги продлабочат своите знаења во одреден предмет. Сега можете да изберете и група на FiBL за ова. Ова ни овозможува да го прошириме опсегот на опции за специјализација за нашите студенти. FiBL нуди идеални можности за ова со своите различни национални и меѓународни истражувачки проекти.
Столзе: Соработката не само што вклучува надгледување на студенти во истражувачките групи на FiBL, туку и заедничка настава: Експертите на FiBL се занимаваат со ефектите на денешното земјоделство врз животната средина и здравјето на животните и покажуваат како земјоделството и нашата исхрана може да се направат поодржливи. Ние исто така работиме летна школа на тема агробиодиверзитет во соработка со шпански, словенечки и унгарски универзитети.
Зошто оваа соработка доаѓа во овој момент во времето?
Столзе: Соработката што сега е договорена е логичен понатамошен развој на претходната успешна соработка. ZHAW и FiBL ја нудат специјализацијата „Органско земјоделство и хортикултура“ на диплома за инженери за животна средина од 2012 година. Покрај тоа, во текот на изминатите три години одржавме меѓународна летна школа за одржливост на синџирите на вредности на храна, која наиде на голем интерес од студенти од Швајцарија, ЕУ, Азија и Африка.
Промените во климата, како и економските и социјалните случувања ќе влијаат на швајцарското земјоделство во иднина.
Со кои предизвици ќе се соочи швајцарското земјоделство?
Isаисли: Промените во климата, но и економскиот и социјалниот развој ќе влијаат на швајцарското земјоделство во иднина. Потрошувачите се повеќе бараат одржливо произведена храна. Во исто време, земјоделците мора да можат да произведуваат конкурентно. Затоа е важно да се промовира иновативно и, пред сè, разновидно земјоделство. Ова е исто така исклучително важно во однос на климатските промени.
Одржливото користење и управување со земјиштето е еден од одлучувачките општествени предизвици во следните децении. Ајде да се движиме во вистинската насока?
Isаисли: Ги набудуваме случувањата што одат во различни насоки. Избегнувањето на производи од животинско потекло во моментов е тренд - ова е одлучувачки чекор кон одржлив систем на храна. Во исто време, потрошувачката на месо, особено на глобално ниво, постојано се зголемува. Покрај техничките решенија за поефикасно земјоделско-ресурсно земјоделство, потребно е и преиспитување во општеството.
Загубите од биолошката разновидност и големите вишоци на азот се уште не се решени проблеми.
Столзе: За жал, земјоделската политика во последните 25 години не резултираше со значително подобрување на влијанието на земјоделството врз животната средина. Загубите од биолошката разновидност и големите вишоци на азот се уште не се решени проблеми. Но, она што ме прави позитивен е дека општеството сè повеќе бара клима и еколошко земјоделство.
Производството на храна станува сè покомплексно. Со кои прашања се занимаваат студентите на магистер по животна средина и природни ресурси?
Isаисли: Ова се прашања што бараат интердисциплинарен пристап од една страна и справување со спротивставени цели од друга страна. На пример, студентите ја анализираат агрономската соодветност на нишата култура за Швајцарија и, во исто време, го проценуваат потенцијалот од гледна точка на потрошувачот. Вклучувањето на различните перспективи и целиот синџир на вредност се од клучно значење за развој на одржливи решенија.
Столзе: Но, всушност, како што истакна Изабел isаисли, на прашањата како можеме да јадеме одржливо и здраво во иднина не може да се одговори со едноставни рецепти. Со цел да се ублажат климатските промени, експерти со различни компетенции и дисциплини мора да работат заедно. Тие треба да бидат обучени на таков начин што ќе можат да управуваат со комплексноста и да користат системски ефекти. Ова е токму идејата што стои зад MRU Agrofoodsystems.
Што точно се подразбира под системи за агрохрана?
Isаисли: Станува збор за целиот систем на храна - од земјоделство до малопродажба до потрошувачи и пошироко. И животната средина и општеството и политиката се важни фактори на влијание. Во исто време, постојат интеракции. Земјоделството, на пример, сама по себе е причина за емисии на стакленички гасови, а во исто време е силно под влијание на ефектите од климатските промени.
На крајот на краиштата, сите решенија се однесуваат на правење на нашиот систем на храна поодржлив.
На кои решенија работат студентите?
Isаисли: Опсегот е многу широк. На пример, има студенти кои се занимаваат со развој на биолошки мерки за заштита на растенијата како алтернатива на пестицидите. Другите студенти развиваат едукативни и комуникациски концепти за промовирање на поодржлива диета. На крајот на краиштата, сите решенија се однесуваат на правење на нашиот систем на храна поодржлив.
Горд: Во истражувачките групи во FiBL, студентите се занимаваат, на пример, со темите за агроекологија и доволност. Целта е да се изнајдат решенија како агроекологијата може поцврсто да се закотви во Швајцарија и како може да се прилагоди нивото на потрошувачка и производство на месо во Швајцарија така што границите на оптоварување на нашите екосистеми не се надминати.
По што се разликува овој магистерски степен од другите слични програми?
Isаисли: Интеграцијата во истражувачките групи е посебна карактеристика. За време на целиот курс на студии, студентите се приврзани кон група и работат на реални проекти. Тука исто така има многу добри можности за вмрежување. Студентите имаат корист од практичната важност на ZHAW.
Столзе: Работата во истражувачките групи им овозможува на студентите да ги стават своите теоретски знаења во контекст. Можете да разговарате со научници од FiBL од различни перспективи. Ова е навистина уникатно. Покрај тоа, оваа магистерска програма едноставно нема низа „предавања, испит, предавање, испит“. Во модулот „Агрофуд системи и синџири“, на студентите им е дадена задача да размислуваат за она што го научиле во контекст на специфични случаи и да користат научна литература и на тој начин да извлечат заклучоци.
Со какви вештини се опремени учениците?
Isаисли: Предметната област „Агрофуд системи“ се карактеризира со спротивставени цели и различни интереси. Нашите студенти треба да стекнат способност да ги препознаваат и да се справат со нив. Од една страна, ова бара разбирање на целиот систем на храна и неговите меѓусебни односи. Од друга страна, студентите се здобиваат со методски репертоар за време на студиите. Имате избор помеѓу природниот научен профил и општествениот и социо-економскиот профил. Ние сакаме да ги научиме на најпрактичните можни методи.
Земјоделството, нашата исхрана, а со тоа и системот за храна ќе се променат и ние треба да играме активна улога во ова.
Што треба да се случи за да можеме да продолжиме да сметаме на функционирање, одржливо земјоделство и храна во иднина?
Isаисли: Потребна е соработка на различни нивоа. Политиката и бизнисот се клучни тука, но потрошувачите исто така имаат важна одговорност. Мора да бидеме отворени за иновации. Земјоделството и нашата исхрана ќе се променат и ние треба да играме активна улога во ова.
Столзе: Се соочуваме со разни предизвици. Како се храните здраво и одржливо? Како можеме да гарантираме заштита на животната средина и климата? И, како можат земјоделците да живеат од својата работа? Овие теми често се дискутираат одделно една од друга. Сите тие се меѓусебно поврзани. За успешна политика на исхрана, потребен ни е нов социјален консензус кој вклучува потрошувачка, животна средина, здравје и земјоделско производство.
Може да прочитате друга статија за одржливост овде.