Рецепт за салата од леб со зеленчук на скара

подготовка

Загрејте ја рерната на 220 степени горна/долна топлина.
Исечете ја циабата во коцки, раширете ја на плех обложен со хартија за печење и печете ја во рерна пет до седум минути. Во меѓувреме, измијте го зеленчукот, излупете го кромидот и лукот. Половина кромид и се сече на прстени. Тенко исечете го лукот. Преполовете ги црешите домати. Отстранете ги семето и преградите од пиперките и исечете ги мешунките во ленти. Исечете тиквички по должината, а потоа во ленти.
Накратко наздравете семки од тиква во тава без маснотии додека не почнат да мирисаат.
Во тава за скара пржете ги пиперките, тиквичките и кромидот со 4 лажици маслиново масло околу три минути. Додадете домати и лук и пржете уште две минути. Потоа зачинете со сол.
Измијте го босилекот, исушете го и исчистете ги лисјата.
Измешајте го зеленчукот со крцкава циабата, босилек, семки од тиква, сок од лимон и преостанатото маслиново масло во сад и зачинете со сол и бибер.

Пробајте ја освежителната салата од црвен пипер и портокал со артишок, слатко-киселата тава со модри патлиџани или слаткото заведување Италијанска ситница од книгата за готвење „Вегански италијански стил“ од најпознатиот германски вегански готвач Атила Хилдман, објавена од Бекер Јоест Волк Верлаг.