Загуби на храна од поле до кошничка - PDF Бесплатно преземање

Универзитет за применети науки во Берн Универзитет за земјоделство, шума и храна науки HAFL Магистер на науки во животни науки Применета земјоделска и шумарска наука Загуби на храна од поле до количка за шопинг Стратегии за избегнување, нивни трошоци и придобивки користејќи го примерот на компири и други производи Магистерски труд Хансјург Јогер Земјоделски универзитет, Науки за шума и храна, ХАФЛ Золикофен 31 март 2014 година Презентирани од: Ханс Шалтбранд Дипл. Форстинг. ЕТХ Урс Егер Др. с.техн., Дипл. Инг-Агр. ЕТХ Бројките презентирани во оваа верзија се нецелосни, но може да се користат јавно. Доколку ве интересираат целосните резултати, можете да го прашате Урс Волмер (деталите за контакт во додатокот)

поле

Слики на корицата: одбиени компири при сортирање трпезни компири (лево) и испорака на производна серија при преработка на компири за преработка (десно). Страница ii

Декларација за независност Со мојот потпис изјавувам дека - запознаен сум со Кодексот на однесување на ХАФЛ за употреба на извори на информации и свесен сум за последиците од непочитување на истиот, - ја подготвив оваа работа во согласност со овие принципи, - ја создадов оваа работа лично и независно, - Се согласувам дека мојата работа ќе биде тестирана со софтвер за откривање на плагијат и вклучен во базата на податоци на софтверот BFH. Место и датум. Потпис Страница iii

II.Содржина 1. Вовед. 11 1.1. Губење на храна како глобален проблем. 11 1.2. Потреби за истражување и развој. 12 1.3. Цел и обем на работа. 13 2. Преглед на литература. 16 2.1. Кои се загубите на храна. 16 2.2. Степен на загуби на храна. 18 2.3. Анализа на трошоци и придобивки. 24 2.4. Синџири на вредност - дефиниција и анализа. 31 3. Материјал и методи. 38 3.1. Предмети на истрага. 38 3.2. Основа на податоци и применети методи. 42 3.3. Детално алатка за Excel. 48 4. Резултати. 53 4.1. Преглед на синџирот на вредности на компирот. 54 4.2. Земјоделско производство. 61 4.3. Преработка/тргување со трпезни компири. 68 4.4. Преработка на компири со додадена вредност. 80 4.5. Дистрибуција (трговија на големо). 92 4.6. Трговија на мало. 95 4.7. Загуби и нивно намалување на дистрибуцијата и малопродажбата. 97 5-та дискусија Дел 1: Алатки и поим. 100 5.1. Концепт и почетна точка. 100 5.2. Потреба за развој од методолошка гледна точка. 101 5.3. Искуство од апликацијата. 101 5.4. Заклучок. 102 страница v

6. Дискусија Дел 2: Загуби на храна и како да се справиме со тоа. 103 6.1. Компири: загуби на храна, трошоци и како да се покријат. 103 6.2. Како загубите веќе се намалуваат. 104 6.3. Дополнително намалување на загубата. 106 7. Заклучоци. 111 7.1. Намалување на загубата. 112 7.2. Понатамошно истражување. 114 8. Библиографија. 115 9. Додаток 1. 119 9.1. Диспозиција. 119 9.2. Договор за доверливост. 123 9.3. Прашалник за посети на компании. 124 10. Додаток 2. 126 Страна vi