Захаросан готвач од ананас
не само за пралини
состојки
подготовка
1 ден:
Истурете го конзервираниот ананас во сито. Измерете го сокот и добро ставете да зоврие на секои 100 гр сок со 50 гр шеќер.
Исечете го ананасот на парчиња, изладете го сокот на 20 ° C и прелијте ги парчињата ананас. Плодовите мора да бидат покриени со сок од шеќер. Пополнете ја течноста што недостасува, зовриена со 100 гр вода и 60 гр шеќер. Покријте го садот и оставете го да одмори 24 часа.
2 ден:
Исцедете го овошјето во сито. На секои 100 гр почетна течност, 20 гр шеќер се варат со сок, се ладат на околу 40 ° и повторно се прелива преку овошјето. Оставете го садот повторно да стои 24 часа.
3 ден:
Исто како и 2-ри ден, 20 гр шеќер на 100 гр раствор на шеќер. Истурете го шеќерниот раствор на околу 80 °. Оставете да стои повторно 24 часа.
4-ти ден:
Како 3 ден. Варете го растворот на шеќер со дополнителниот шеќер до "конецот". Оставете ги парчињата овошје на кратко да зовријат. Наполнете во контејнер и оставете да стои повторно 24 часа.
5-ти ден:
Истурете го растворот за шеќер. Овошјето ставете ги поединечно на решетка и оставете ги да се исушат. Ова може да трае до 3 дена во зависност од температурата во просторијата.
Варете шеќер на конецот:
Издвојте примерок од шеќер помеѓу палецот и показалецот. Ако се формира "конец", растворот на шеќер е совршен. Со термометар Цуке 106 ° C или 223 ° F
Овошните парчиња може да се премачкаат со кувертура за да се направат пралини.
Се разбира, може да се захаросаат и други видови овошје и овошје. Цврстите плодови со кожа мора да се прободат со игла за да може шеќерниот сируп правилно да навлезе.
Без овошен сок, додадете 60 гр шеќер на 100 гр вода