Зајачко месо - малопродажба намирници
Месо од зајак е особено популарно, и не само кај гурманите. Има малку холестерол, малку маснотии и го обезбедува нашето тело со незаситени масни киселини. Затоа, зајачкото месо е идеално како диета и здрава храна.
Како вкусот на зајакот
Во однос на вкусот, месото е повеќе во правец на пилешко и малку во насока на месо од дивеч. Особено е богат со витамини Е и Б и има најголема содржина на протеини од сите видови месо.
Но, при купување месо, важно е да се обрне внимание на печатот на одобрување, бидејќи зајачкото месо често доаѓа од лошо, несоодветно сточарство. Годишно се консумираат околу 30 милиони зајаци во Германија, од кои околу три четвртини доаѓаат од странство. За жал, некои странски компании се потпираат на методите на гоење.
Theивотните се соработуваат на многу мал простор. Со цел да се спречат болести, овие зајаци се третираат со антибиотици и хранењето обично не е оптимално. Овие факти не се особено добри за квалитетот на месото. Затоа потрошувачите треба да обрнат внимание на тоа кое зајачко месо купуваат и кое германските производители го претпочитаат. Особено се препорачува купување од органски фарми. Позитивните услови за исхрана и одгледување имаат многу позитивно влијание врз квалитетот на месото.
Секој што има можност сами да одгледуваат зајаци, или познава одгледувач на зајаци, знае со сигурност од каде потекнува месото. Оние кои купуваат месо во супермаркет, треба да обрнат внимание на печатот на потеклото, бидејќи животните исечени во Германија имаат германска марка на потекло. Во споредба со другите видови месо, зајачкото месо никогаш не било погодено од скандал со скапано месо, а болестите како што е БСЕ кај говедата сè уште не се познати кај зајаците.
Обработка на зајаци
Додека зајачкото месо некогаш се сметаше за „храна на сиромашните луѓе“, сега дава значаен придонес во здравата исхрана. Зголемениот просперитет значително ја намали потребата од зајачко месо. Сепак, неодамна, одличното месо беше повторно откриено. Поради неговиот добар вкус и неговата нежност, опциите за подготовка на зајачко месо се одлични. Постојат безброј начини за обработка на ова месо и исто толку рецепти. Без разлика дали се класични во крем сос, како гулаш или исечени или пасирани, можностите се огромни. Зајакот со нормална големина е доволен за три до четири лица. Ногата и грбот прават одлично печено тенџере, на пример медитеранско во кревет со билки, лук или домати. Но, може да се користи и внатрешноста. Зајакот црн дроб има особено вкус на пржење.
Зајаче или зајак
Колоквијално, ние се однесуваме на зајачкото месо што го јадеме како месо од зајак. Погрешно зборуваме за стабилни зајаци. Како зајаци, имаме тенденција да ги разбираме слатките мали џуџести зајаци, како што е глава на лав или други раси. Но, претпоставените зајаци се исто така зајаци, поголем вид од малите раси кои обично се чуваат како домашни миленици. Но, вистинските зајаци се достапни и во продавниците и обично се нудат како „месо од дивеч“. Бидејќи повеќето зајаци сè уште живеат во дивината. Зајаците се разликуваат од зајаците по тоа што тежат двојно повеќе од зајаците, а вистинското месо од зајак е потемно од зајачкото.