Заканите за Ерн; безбедносна валута ббб
Заканите по безбедноста на храната
Безбедноста на храната значи дека луѓето можат да бидат сигурни во соодветна и квалитетна исхрана. Ова е важно за квалитетот на животот. Различни ризици обезбедуваат закана за безбедноста на храната ширум светот.
Особено во земјите во развој, приносите по површина се најниски. (& копирај ја алијансата за слики/blickwinkel/Blinkcatcher)
Потрошувачката на храна зависи од достапноста и пристапот до храна, т.е. од снабдувањето, приходот и цените, како и од регионалните и личните навики на јадење. Не само што е доволно количеството, туку и квалитетот на храната е важен. Покрај тоа, стабилноста на достапност и пристап е клучен услов за безбедноста на храната, бидејќи дури и ако храната е само привремено недостапна или пристапот е спречен за кратко време, ова може да доведе до сериозни недостатоци во исхраната. Овој напис се фокусира на важноста на стабилноста за безбедноста на храната.
Извори на нестабилност во светската равенка на храна
Многу различни фактори ја загрозуваат континуираната и здрава потрошувачка на храна. Важно е да се има предвид дека детерминантите за безбедност на храната (достапност, пристап, нутритивни придобивки, стабилност) се тесно поврзани: колку е помалку храна (достапност), толку е поголема нестабилноста на пазарите, што пак значи дека ризикот за сиромашните групи на население да немаат пристап до зголемување на храната. Во пазарните економии, цените се централна централа за мерење на недостигот, затоа посебен напис е посветен на земјоделските цени.
За да се опишат изворите на нестабилност, корисна е нутриционистичка равенка, која ги сумира факторите на понуда, побарувачка и трговија и детерминантите кои стојат зад овие агрегати. Нутриционистичката равенка може да се создаде на глобално, национално и локално ниво. Ова е за светската равенка на храна (Слика 1).
Дијаграм 1: Светска равенка на храната и нејзините компоненти (глобално) | ||
| Понуда за храна | = = | Побарувачка на храна |
| земја | трговија | раст на населението |
| вода | Раст на приходот | |
| Влезови и технологија | Пазари | Сиромаштија и нееднаквост |
| Внес на труд | Супермаркети | Однесување на потрошувачите |
| Земјоделски структури | Финансиски пазари | Загуба и отпад |
| Климатска промена | Складирање | Употреба на биоенергија |
| Извор: J. von Braun, 2013 година | ||
На Слика 1 се наведени клучните компоненти на светската равенка на храна што предизвикуваат промени во понудата, побарувачката и трговијата. Ова се особено зголемените ограничувања на ресурсите (енергија, како и почва и вода), нестабилни производи и финансиски пазари, недостаток на технички напредок и рапидно растечка и промена на потрошувачката. Новите ситуации на понуда и побарувачка ја менуваат равенката во светот на храната континуирано, а понекогаш и непостојано, како во годините по 2007 година. Ако глобалната равенка на храна во светот треба да се балансира на ниско ниво на понуда, ова доведува до флуктуации на пазарите и може да доведе до зголемени шпекулации и непредвидливи политички реакции активирање: Еден пример за ова се ограничувањата на извозот во многу земји што ја влошија глобалната криза со храна во 2008 година. Нивото на светската равенка за храна има силно влијание врз краткорочните карактеристики на целото светско снабдување со храна.
Различни видови ризици за безбедност на храната
За да разбереме што ја загрозува безбедноста на храната и што може да се направи во врска со тоа, има смисла да се прави разлика помеѓу три различни видови ризици:
- Познати ризици: ако причините, веројатноста и последиците во овие случаи се во голема мера познати, ризикот може да се измери и покрие (на пр. Преку осигурување).
- Непознати ризици: иако последиците од одредени настани се познати и разбрани, честопати не е можно да се измери веројатноста за нивно појавување и не е можно да се увериме во нив. Овие ризици бараат управување со ризици.
- Неизвесност: Ризици кои сè уште не се појавиле така што систематските врски не се познати.
Овие компоненти на ризик се изразени во многу различни временски периоди, при што особено краткорочните нестабилности честопати се занемаруваат.
- Долгорочните проблеми со земјоделството и прехранбениот систем можат да ги загрозат темелите на стабилноста на храната. Тие резултираат со текот на годините од структурни фактори како што се недостиг на земјиште, губење на плодноста на почвата, долгорочен недостиг на вода, климатски промени, технологија, недостаток на стимулации за инвестиции или долготрајни политички конфликти.
- Среднорочните проблеми со исхраната ќе резултираат во неколку месеци од зголемена сиромаштија, на пример, поради недостаток на вработување, поради временските услови или поради реакции во трговската политика.
- Краткорочни нутриционистички шокови може да резултираат во само неколку недели од недоволна достапност на храна, како што е колапс на куповната моќ поради шокови во цените, но исто така и од акутни вооружени конфликти, како и природни катастрофи (поплави) и епидемии.
Производство, продуктивност и иновација
Treе бидат потребни огромни зголемувања на производството од глобални размери за да се задоволи побарувачката за храна и земјоделски производи, што скоро ќе се удвои до 2050 година. Тешко е можно да се прошири над приближно 1,4 милијарди хектари земја што денес е достапна на глобално ниво и се користи за земјоделство. Конверзијата на големи области со тропски шуми во земјоделски области е исто така поврзана со значителни долгорочни климатски и еколошки штети. Во моментов, околу 10 милиони хектари обработливо земјиште се губат ширум светот секоја година поради ерозија и намалена плодност на почвата, а рапидно растечката урбанизација троши и дополнителни земјишни ресурси.
Во принцип, повисоки приноси се можни преку поинтензивно производство и технички напредок. Особено во земјите во развој, каде состојбата со храната е најтешка, приносите по област се најниски. На подолг рок, приносите можат одржливо да се зголемуваат само доколку се развијат нови култури и технологии кои се прилагодени на спецификите на локацијата (на пример, суша, топлина, солење на почвата, болести и притисок на штетници) и оскудни ресурси, особено вода и почва, подобро искористете го. Со оглед на квалитетот на исхраната и надминување на неухранетоста со микроелементи, како што се железо и витамин А, основните култури со поголема содржина на микроелементи се исто така важни. Размножувањето на растенијата дава значаен придонес за ова.
Климатски промени и состојба на храна
Зголемувањето на климатските промени претставува голем предизвик за стабилноста на земјоделското производство.Моделните симулации на неговите ефекти врз глобалното земјоделство предвидуваат значителни регионални разлики. Додека производството на жито во индустријализираните земји веројатно може дури и малку да се зголеми како резултат на климатските промени, тоа значително ќе се намали во земјите во развој. Јужна Азија и субсахарска Африка ќе бидат особено лошо погодени. Се очекува дека цената на житото значително ќе се зголеми во следните 30 години поради климатските промени, дури и со зголемени инвестиции во добивки на продуктивноста. Покрај тоа, производството на храна веројатно ќе стане понепредвидливо и нестабилно, барем регионално, поради честите екстремни временски услови.
Енергија, биогорива и светска храна
Зголемените и често флуктуирачки цени на енергијата имаат влијание врз стабилноста на светската равенка на храната, бидејќи зголемувањето на трошоците за енергија ги зголемува вкупните трошоци на производство. Во исто време, цените на енергијата ја менуваат страната на побарувачката, бидејќи високата цена на енергијата значи дека биомасата се повеќе се користи за производство на енергија, како што беше случајот помеѓу 2006 и 2008 година. Ова значи дека помалку растенија се достапни за храна и добиточна храна. Веќе има пресметки кои покажуваат дека тековното производство на биоенергија дава забележителен придонес кон зголемувањето и флуктуацијата на цените на светскиот пазар.
Пазари, цени и храна
Остро флуктуирачките цени се главната причина за несигурноста на храната. На крајот, тие произлегуваат како прилагодување на промените на страната на понуда и побарувачка на светската равенка за храна. Токму во структурата на пазарите на храна дури и малите промени во количината на главна храна предизвикуваат големи промени во цените. Шпекулациите на финансискиот пазар исто така можат да ги зголемат цените на земјоделството и да ги направат постабилни. Сиромашните остануваат зад себе, бидејќи тие често трошат над 70 проценти од своите приходи на храна и тешко можат да си дозволат повисоки цени. Обидите да се утврдат цени на храната од страна на државата се економски скапи, обично доведуваат до формирање на црни пазари со уште повисоки цени и спречуваат производствени стимулации за земјоделците. Во време на криза и војна, може да се користи управување со храна, како што е рационализирање; Надвор од акутно време на криза, безбедноста на храната бара соодветна политика на пазарот и трговијата, а не државно регулирање на цените.
Импликации за стабилизација
Проблемот со несигурноста на храната не може да се надмине без зголемено производство и зголемување на продуктивноста во земјоделството. Во спротивно, храната ќе стане прескапа за сиромашните и залихите се премногу нестабилни.
Важен елемент на политиката за стабилизација што обезбедува безбедност на храната е подобрено управување со ризикот. Системите за рано предупредување со информации за климатските и временските промени, акутните загуби во производството и промените на пазарот и цените служат за оваа цел. Таквите информациски системи се подобрени во последниве години како резултат на недостигот и ценовната криза од 2008 година, на пример, со Информативниот систем за земјоделски пазар (АМИС) при ФАО.
Земјоделската трговија е основно средство за стабилизирање на достапноста и цените, но увозот на храна е скап кога цените на светскиот пазар се високи.
Складирањето на храна е друга суштинска мерка за компензација на недостигот и стабилизирање на цените. Повеќето земји имаат продавници за жито затоа што не сакаат целосно да се потпрат на увозот. Резервното складирање чини многу пари, сепак, бидејќи се појавуваат загуби во складирање, на пример, поради штетници.
На земјите и нивните политичари често им се чини очигледно да произведат што е можно повеќе за да не зависат од трговијата и складирањето. Вие имате за цел високо ниво на самодоволност. Висок степен на самодоволност во основните прехранбени производи е на штета на можните профити од други земјоделски производи, како што се овошје и зеленчук, а со тоа, исто така, предизвикува трошоци и ги ограничува можностите за развој, а со тоа и безбедноста на храната. Земјите во развој секогаш се соочуваат со прашањето како можат да го балансираат степенот на национална самодоволност, складирање и користење трговија на таков начин што храната за населението е најдобро постигната на краток, среден и долг рок под услови на ризик и несигурност. За таа цел, пресметките се прават на континуирана основа.
Сепак, би било илузија да се претпостави дека проблемите со стабилноста може да се надминат само со производството и мерките на пазарот. Воспоставување и финансирање на програми за социјално осигурување во земјите во развој, како што се поддршка за приход за сиромашни домаќинства и здравствено осигурување, треба да им се даде поголема поддршка. Исто така, неопходни се насочени програми за исхрана, особено за деца. Бидејќи стабилноста на исхраната е трајно загрозена од пакет фактори на страната на понуда и побарувачка на нутриционистичката равенка, мерките за стабилизација мора да се диференцираат. Меѓународните програми можат да ги надополнуваат националните и локалните мерки.
литература
von Braun, J. 2014. Светска земјоделска трговија за додадена вредност и безбедност на храна - Неопходна е долгорочна светска политика за храна. Во: Светска земјоделска трговија Кој профитира? Кој губи? Ед. DLG e. V. Архива на DLG. Том 108. Франкфурт 2014. 65-82
http://www.dlg-verlag.de/shop/product_info.php/info/p2598_Weltagrarhandel.html
фон Браун, Ј. 2013. Светската храна во глобалните промени. Во: Nova Acta Leopoldina NF 118, No. 40, 139-157 (2013). Улогата на науката во глобалните промени. Предавања по повод годишниот состанок од 22 до 24 септември 2012 година во Берлин. Ед. Д. Дренкхан и Ј. Хакер http://www.leopoldina.org/uploads/tx_leopublication/NAL_400_Book_otal_lowres_US.pdf
фон Браун Ј., Б. Алгиери и М. Калкул. 2014. Нарушувања на светот и системот за храна во раните 2000-ти: причини, влијанија и лекови. Во: Светска политика за храна. Том 1, број 1, пролет 2014 година. Http://www.ipsonet.org/images/WFP/3.%20von_Braun.pdf. Во светската политика за храна: http://www.ipsonet.org/publications/open-access/world-food-policy/volume-1-issue-1-spring-2014
Вилер, Т. и Ј. Фон Браун. 2013. Влијанија врз климатските промени врз глобалната безбедност на храната. Наука 2 август 2013 година, том 341, Бр. 6145, стр. 508-513, ДОИ: 10.1126/наука.1239402
http://www.sciencemag.org/content/341/6145/508
Овој текст е објавен под лиценцата на Криејтив комонс „CC BY-NC-ND 3.0 DE - Наведи извор - Некомерцијално - Без деривативни дела 3.0 Германија“. Автор: Јоаким фон Браун за bpb.de
Дозволено е да го споделувате текстот со именување на лиценцата CC BY-NC-ND 3.0 DE и авторот.
Информациите за авторските права за слики/графики/видеа може да се најдат директно со сликите.
(& копирај ја алијансата за слики/blickwinkel/Blinkcatcher)
Јоаким фон Браун
Јоаким фон Браун
Проф. Јоаким фон Браун е директор на Центарот за истражување на развој и професор за економски и технолошки промени на Универзитетот во Бон. Тој е земјоделски економист и докторирал и хибилитирал на Универзитетот во Гетинген. Неговата академска работа се фокусира на прашања од економскиот развој, економската и земјоделската политика, исхраната и сиромаштијата, одржливоста, иновациите и технологиите. фон Браун е потпретседател на Велтунгерхилфе. Од 2002 до 2009 година беше генерален директор на Меѓународниот институт за истражување на политиката на храна (IFPRI) во Вашингтон.