Закер Слаткиот убиец - набудувач
Шеќер Слаткиот убиец
Јадеме многу повеќе скриен шеќер отколку што знаеме. И многу повеќе отколку што е добро за нас. Што може да се случи ако конзумирате премногу шеќер цело време.
Ако ве замолат да јадете 32 коцки шеќер одеднаш - ќе одбиете, иритирани. Како и да е, премногу слатка, премногу нездрава и дебела. Но: Секојдневно внесуваме околу 20 проценти од нашата енергија преку шеќер во нашата храна - еквивалентно на 32 коцки или 128 грама шеќер. И, ако сакате да грицкате, тоа е уште повеќе, имено скоро третина од дневната храна: 48 парчиња шеќер.
Веќе некое време, експертите предупредуваат на здравствените последици од високата потрошувачка на шеќер. Шеќерот дебелее и е делумно одговорен за разни болести. Повеќе земји презедоа активности, на пример Франција, Унгарија и Мексико. Во Велика Британија, групата Акција за шеќер го повика Парламентот да воведе таков данок. Во Швајцарија, одговорните се двоумат, претпочитаат да ги образуваат.
Колку шеќер има во нашата храна?
Шеќерот е чиста луксузна ставка
И тоа се чини итно потребно. Бидејќи на луѓето всушност не им треба никакво снабдување со шеќер со својата храна: телото го произведува потребното од самите јаглени хидрати. За разлика од протеините, мастите или јаглехидратите, шеќерот не е главна храна, тој е чиста луксузна храна.
Но, потрошувачката на шеќер постојано се зголемува. Во рок од пет години тоа е зголемено за пет проценти во оваа земја, според „Шестиот извештај за исхраната во Швајцарија“ од 2012 година. Ние трошиме толку многу шеќер затоа што не се наоѓа само во слатките - туку и во солените јадења, во повеќето готови производи и во пијалоци.
Причината за ова е едноставна: Шеќерот е многу ефтина состојка. И тој е подобрувач на вкусот. Затоа прехранбената индустрија сака да го користи великодушно, на пример во т.н овошен јогурт: Пропорцијата на овошје е само околу осум проценти. Наместо тоа, има околу 25 грама шеќер во тегла од 180 грама јогурт, околу 14 проценти.
Некои производи што децата особено сакаат да ги јадат се вистински шеќерни бомби. Постојат житарки за појадок со 37 проценти шеќер. Тоа е колку во чоколадните бисквити - но никој не би му дал на своето дете чинија бисквити за појадок. И: ако самите готвите супа од зеленчук, не посипувате шеќер во неа, но готовите супи често содржат неколку коцки шеќер по сад. Преливи за салата, готови пици, шунка и Биг Мек исто така содржат шеќер. Дури и луѓето кои јадат свесно често консумираат премногу шеќер.
Светската здравствена организација (СЗО) препорачува да не покривате повеќе од десет проценти од вашите енергетски потреби со шеќер. Во 2004 година прехранбената индустрија изврши притисок врз СЗО да не ја објавува оваа препорака. Неуспешен. Сега СЗО би сакала повторно да ја намали вредноста: Општата препорака од десет проценти треба да остане, но со јасен додаток дека пет проценти би биле поздрави.
Секоја трета личност во Швајцарија има преголем индекс на телесна маса. Пред 20 години беше само 25 проценти. Луѓето со БМИ над 25 години се сметаат за прекумерна тежина. Придружните трошоци за здравствена заштита пораснаа од 2,6 милијарди CHF во 2004 година на 5,8 милијарди CHF во 2009 година. Новите бројки ќе бидат достапни во ноември и веројатно ќе бидат повторно поголеми.
Премногу шеќер ги оштетува срцето и циркулацијата
Секое дете сега знае дека шеќерот им ги јаде забите. Но, списокот на штети е подолг. Во Швајцарија, 460 000 луѓе веќе страдаат од дијабетес тип 2, што често е предизвикано од прекумерна тежина. Дијабетичарите не само што треба да се држат до строга диета, туку имаат и поголем ризик да ослепат или да изгубат екстремитети поради проблеми со циркулацијата.
Студија од САД привлекува особено внимание: За прв пат во голема студија, истражувачите покажаа дека зголемената потрошувачка на шеќер - без оглед на телесната тежина - го зголемува ризикот од кардиоваскуларни болести. Тие ги испитале здравствените податоци на 31.000 луѓе во текот на неколку години и откриле дека оние кои добиваат повеќе од 20 проценти од калориите дневно од шеќер имаат двојно поголем ризик да умрат од срцев удар; Оние што добиле од 17 до 21 процент од својата енергија од шеќер, сепак имале 38% поголеми шанси од оние кои сочинувале помалку од 10% од дневниот внес на храна.
Прехранбената индустрија игра голема улога во фактот што трошиме толку многу шеќер. Производителите разбраа дека е корисно за сликата јавно да води кампања против дебелината. Корпорации како Нестле и Кока-Кола се вклучени во иницијативи во оваа област.