Закиселување преку храна Франк Тајгер Фитнес
Во Интернет дискусиите, скоро е неизбежно некој во одреден момент проблемот на прашалникот да го припише на фактот дека лицето е кисело. Идејата што стои зад тоа: Ако има премногу киселина во организмот, процесите на организмот се нарушуваат и со тоа сите можни болести се полоши или дури и активирани од нив. Зголемувањето е тогаш што се цитира слика со натпис дека нема болест што би преживеала во алкална средина. Таканаречената „алкална диета“ е уште една класика. Затоа што иако нивната основа се заснова на навистина забележливо, научно докажано знаење, секој последователен заклучок е побиен. Додека едната страна тврди дека не постои такво нешто како хиперацидност, другата страна тврди дека киселоста е коренот на сите проблеми што едно лице може да ги има. Двете страни не се во право.
Многу од нашите ензими можат да функционираат добро само во многу специфични опсези на pH. Некои ензими за варење работат во устата и ја варат храната пред да се вари. Ако потоа се ослободи киселина во желудникот, тие ја губат својата ефикасност и другите ензими ги преземаат. Исто е со скоро сите процеси во човечкото тело. Дејвис хипотезата наведува дека скоро сите важни супстанции во човечкото тело се во јонизирана форма и дека тоа им овозможува на клетките да ги заробат супстанциите што им се важни во клетките и органелите. Поради оваа причина, телото е принудено силно да ја регулира киселинската и базната активност во телото. Телото треба да ја регулира pH вредноста. Постојат некои болести во кои дефект може да доведе до вистинско закиселување. Таканаречена дијабетична ацидоза, на пример. Ацидозата е хиперацидност, алкалозата е токму спротивна. Сепак, pH на различни ткива во телото е различна. Затоа е погрешно да се каже „телото е кисело“. Напротив, различни делови од човечкото тело имаат различни физиолошки pH вредности во кои нивните процеси течат оптимално.
Во моментов е смешен тренд да се меша вода со сок од лимон. Добро позната актерка од САД продава дури и алкална вода. Со други зборови, вода што содржи многу минерални соли кои ја зголемуваат pH вредноста на водата. И тогаш таа потопува сок од лимон таму, полн со лимонска киселина. Аха, каква иронија.