Закуски од југ

Домот на Тарали е Пуugа. Крцкавите грицкања се неопходни за аперитив, како закуска помеѓу и на секој социјален собир. Обично тарали се солени. Но, на Велигден, слатката варијанта со глазура од чоколадо или лимон излегува на масата.

Легенди на Тарали

Историјата на Тарали се враќа во 15 век. Во тоа време имаше мајка со многу гладни деца што живееше во сиромашна Апулија. Во куќата имаше само малку брашно, чаша вино, маслиново масло и вода од бунарот. Theената ги измешала состојките и валала мали прстени од тестото, што ги испекла во рерна. Децата го сакаа тарали, а соседите го бараа рецептот. Наскоро, многу рибари го извадија Тарали на своите улови - и кратко ги потопија во морето пред да бидат изедени. И кога земјоделците се зацврстија на теренот, тие наводно ги натопија своите прстени од тесто во пиво.

Топла, зачинета или слатка

Апулските крекери одамна ја освоија цела јужна Италија. Се чини дека секој регион ја има својата омилена верзија: со анасон, кромид, чили, сушени домати или маслинки. Постојано се појавуваа нови вкусови и препарати. Некои тарали кратко се готват во вода пред да се печат, вклучувајќи го и велигденскиот тарали. Но, внимавајте! Без разлика дали е слатко, зачинето или солено - сите тарали создаваат зависност!