Залепете го Алфредо
Многу елегантно поради нивната едноставност и искрениот вкус на квалитетен путер и пармезан, со едвај незабележлива арома на лук и морско оревче. Но, полн со калории, затоа бидете внимателни, дозволено ви е да уживате во вакво нешто еднаш годишно
состојки
Залепете го Алфредо
200 гр тестенини (фетучин, јуфки, шпагети)
100 гр путер (80%) на собна температура
125 гр пармезан
1 чешне лук (по избор)
1 приклучок за ореви
сол бибер
Подготовка
Залепете го Алфредо
- Ставете ги тестенините да се варат во многу солена вода во согласност со упатствата на пакувањето.
- Изрендајте го пармезанот на мал ренде. Тријте го путерот додека не стане крем и потоа измешајте со пармезанот додека не се изедначи.
- Бришење на дното на плочата во која ќе ги подготвите тестенините со исечениот дел од половина чешне лук.
- Кога тестенините се готват, загрејте керамичка чинија или голема чинија во рерната, во микробранова печка или директно на шпоретот. Користев керамичка плоча отпорна на топлина, па ја ставив директно на пламенот од шпоретот, покрај тенџерето со тестенини, за да ми биде полесно. Плочата не мора да биде топла, само топла. Подгответе лажица и вилушка така што ќе ги имате при рака затоа што следните чекори се брзи.
- Се шири путер крем со пармезан со лажичка на дното на чинијата. Путерот ќе почне лесно да се топи, но не е проблем.
- Чувајте 2-3 лажици вода во која се вареа тестенините. Исцедете ги тестенините и брзо фрлете ги на чинијата. Со лажица и вилушка, започнете да мешате во тестенините така што во нив ќе го вметнете целиот крем путер со пармезан. Тие ќе се стопат и полека, полека создаваат кремаст сос што ќе ги покрие тестенините. Ако сосот изгледа малку вискозен и изгледа дека не се прилепува добро на тестенините, додадете вода од тестенините.
- Посипете со сол, 2-3 нотка пиперка и морско оревче. Промешајте уште еднаш.
- Сервирајте веднаш на загреани плочи (чувајте ги во рерна на ниска температура), во спротивно тестенините брзо ќе се стопат. Служат попрскани со пиперка.
1. Крем со путер со пармезан на загреаната керамичка плоча
(4 поени/вкупни гласови: 13)
лира пред 7 години - 15 септември 2010 09:48
Re: Залепи го Алфредо
Јоана е тестенината што ја порачувам цело време кога одам кај Марти, само што имаат верзија која содржи и пилешко. LE ADORRRRRRRR. и имам среќа што можам да ги јадам околу еднаш неделно, не еднаш годишно, бидејќи никогаш не сум имал проблеми со диети и слични работи. Повеќе рецепти
Јоана пред 7 години - 15 септември 2010 09:53
Re: Залепи го Алфредо
веројатно оние од марти имаат дополнителна слатка павлака, па можете да го пробате овој рецепт за да видите како повеќе ви се допаѓа.
adry пред 7 години - 15 септември 2010 година 16:46
Re: Залепи го Алфредо
Во студениот период често правам тестенини со путер и пармезан. Тие се многу добри за нивната едноставност.
Јоана, според мојот вкус, тоа е многу путер за 200 гр тестенини. Јас би го пресекол на половина.
Симона-Адина Хотеа пред 7 години - 15 септември 2010 година 17:42
Re: Залепи го Алфредо
Како наидувам на нешто супер-хиперкалорично, како и мене тоа ми се допаѓа. И бидејќи немам ништо за вечера освен глад., Мислам да пробам.
Јоана пред 7 години - 15 септември 2010 18:05
Re: Залепи го Алфредо
Адри, делот од путерот е по мој вкус, особено како што ми рече еден пријател дека во ресторанот со 5 вездички во Клуж, тајната на храната е еден тон путер или други масти. затоа овој пат отидов по гурманската верзија на тестенини алфредо, не заради тоа што ми налага разумот и артериите да знаат дека имам рецепт за пире од компири со 200 гр путер на 1 кг компири. тие велат дека се најдобри, морам да се обидам.
драга симона, те разбирам, еве што ми се случува, особено кога сум среде криза (го реновирам станот, но нередот веќе не доаѓа иако работата требаше да започне и околу мене владее тотален хаос на работи собрани или потребни собрани.). живејте ги калориите.
Дарвенија Дарви пред 7 години - 15 септември 2010 година 19:20 часот
Re: Залепи го Алфредо
мора да бидат вкусни, лошо уште сум на диета сега имам рецепт за тестенини со маслиново масло од рузмарин и лебници ако сакате ќе пробам
Дачијан пред 7 години - 16 септември 2010 20:14
Re: Залепи го Алфредо
Здраво Јоана, само денес помислив дека пирето што го јадев денес е премногу вообичаено (го правам со јајце и лажица кисела павлака додадени во еквивалент на 4 порции компири) и не сум сигурен дека нема уште подобар рецепт. Здраво Јас би бил благодарен ако се обидете што е можно побрзо и да го објавите резултатот на страницата.
Ми се допаѓа вашата страница и ми се допаѓаат вашите рецепти.
Јоана пред 7 години - 17.09. 2010 10:25
Re: Залепи го Алфредо
Јас го правам со путер и малку кисела павлака (понекогаш шлаг млеко) но не во толку големи количини како што реков погоре. Theе го пробам оној со тон путер за да ја видам разликата и резултатот ќе го објавам тука сигурно.
како и да е, можете да додадете пармезан или малку лук, па дури и малку зеленило, доколку сакате да не биде толку едноставно.
andreea пред 7 години - 20 септември 2010 година 21:01
Re: Залепи го Алфредо
Добра вечер, јас сум нов за постовите, но стар на оваа страница. Обидувам многу рецепти тука и навистина ми се допаѓа страницата. Ви благодариме за сè што можам да научам од вас. Денес го пробав рецептот за тестенини ... но искрено е дебел. но навистина зависи од вкусот, те бакнувам и ти честитам на Јоана за прекрасните рецепти што ги објавуваш.
nitza_yo пред 7 години - 21 септември 2010 15:38
Re: Залепи го Алфредо
Трите тајни состојки на француската кујна:
1) путер
2) путер
и.
3) путер
Дијана пред 7 години - 30 ноември 2010 година 20:29 часот
Re: Залепи го Алфредо
Ајде, не се обесхрабрувајте од калориите. истрча круг утре и готово. Готвење и печење без жалење. ммммм
bipbibp пред 6 години - 27 февруари 2011 00:31
Re: Залепи го Алфредо
звучи вкусно!
Адрија пред 6 години - 30 март 2011 15:50
Re: Залепи го Алфредо
Дали готвевте црни тестенини од оној шарен цица со сос од сипа? Не можам да најдам рецепти за вас. Можеби може да ми помогнете со едно, ве молам.
Јоана пред 6 години - 30 март 2011 15:53
Re: Залепи го Алфредо
Јас не сум објавил таков рецепт, но можам да ви помогнам подоцна. по Велигден, бидејќи дотогаш списокот е долг и оптимистички.
Лорена пред 5 години - 8 февруари 2012 година 16:18 часот
Re: Залепи го Алфредо
може да ставите нешто друго освен пармезан ?
ioana ioana пред 5 години - 10 март 2012 година 14:47
Re: Залепи го Алфредо
вкусно! лесен и брз рецепт достапен за секого! сега завршив со јадење, мислам дека не требаше повеќе од 10 минути да ги подготвам .
песна пред 4 години - 30 август 2013 17:03
Re: Залепи го Алфредо
Би додал малку сок од лимон на крајот и му дава посвеж вкус.