Замена на месо 7 растителни алтернативи ДАК се вклопуваат! Совети за исхрана
Постојат многу добри причини да не се јаде помалку или без месо. На пример, тековните проблеми како што се заштитата на климата и одржливоста, предизвикуваат сè повеќе луѓе да размислуваат за својата потрошувачка. Избегнување на страдање на животни и здравствени проблеми, исто така, играат голема улога во одлуката да се откаже од месото. Промената е честопати тешка, особено на почетокот, но постојат бројни растителни алтернативи кои обезбедуваат разновидност во чинијата, па дури се и вкусни за оние што јадат месо.
За некои, замениците за месо треба да бидат колку што е можно слични на животните „оригинални“ по конзистентност и вкус. Во супермаркетот сакате да зграпчите шитател од сеитан, колбас од тофу или месо исечено на соја. Другите првенствено се занимаваат со содржина на хранливи материи во растителни алтернативи, тие сакаат да ги задоволат нивните потреби за железо и протеини. Ви претставуваме седум алтернативи на билки и откриваме што се убедливи.
Тофу - класиката
Сеитан - за секој што сака нешто дополнително „месно“
Лупин - регионална замена за месо во иднина
Досега, слаткиот лупин не е многу познат како замена за месо, но тоа во моментов се менува. Бидејќи родното растение има многу предности кои не се интересни само за вегетаријанците и веганите. Синиот сладок лупин може да се одгледува скоро каде било во Германија и на тој начин да постигнува резултати со регионалноста. Покрај тоа, лупинот е особено богат со протеини и ги содржи сите есенцијални аминокиселини, многу минерали, секундарни растителни материи и витамини. Малата содржина на маснотии е додаден плус. Изолираниот протеин на лупин може да се притисне во влакнеста маса и да се преработи како и замена за месо, како што се шницел, хамбургери или колбаси. Но, тоа не е сè: прехранбената индустрија исто така користи слатки лупини за правење брашно, намази, тестенини, протеински прав, па дури и кафе и млеко. Лупинското брашно, на пример, има предност што е без глутен и содржи малку скроб. Тоа го прави тестото за леб еластично и му дава малку вкусен вкус. Сепак, особено страдалниците од алергија на кикирики треба да бидат претпазливи кога консумираат производи од лупин, бидејќи понекогаш може да се појават алергиски реакции. Но, сите кои не страдаат од алергија можат да имаат корист од позитивните својства на лупините - без разлика дали се вегани, вегетаријанци или флекситаријанци.
Темпе - орев и разноврсна
Мешунки - здрави извори на протеини
За оние кои можат да сторат без вкус и конзистентност на месо, пулсирањата се полноправна веганска алтернатива. Леќата, на пример, е многу погодна за полнење од болоњезе или лазања. Од наут може да се направи фалафел, а грав од бубрег може да се искористи за да се направат прекрасни пити со плескавици. Сите мешунки освојуваат поени со многу протеини и висока содржина на влакна и се идеални полнила.
Зрна - разноврсна и богата со хранливи материи
Jackекфрут - егзотична замена за месо
Вреди да се погледне списокот на состојки
Опсегот на готови замени за месо сега е огромен. Но, готовите производи ретко се најдобриот избор за здрава исхрана и вегетаријанскиот или веганскиот не значи автоматски здрав. Како и со сите готови производи, вреди да се погледне списокот на состојки. Правилото е: колку е пократко, толку подобро. Избегнувајте производи со премногу сол, засилувачи на вкус и стабилизатори. Без месо или вегетаријанец не значи дека не содржи никакви животински состојки, тоа е случај само со вегански производи. На пример, некои производители користат животински протеини во нивната замена за месо. Префрлувањето од вообичаена колбас во алтернатива која главно се состои од пилешки јајца, има малку смисла, особено од етички причини.