Заменете го пријатниот паралелен свет за фер систем на храна; Regensburg digital

Ако ученици клечат во фенси облека на поле со компир, тогаш Слоу Фуд Германија веројатно стои зад тоа. Со училишниот проект „Плоча наместо тон“, организацијата, која, според својот слоган, е посветена на добра, чиста и фер храна, сака да осигури дека конечно ќе се дискутира за неправедниот глобален систем на храна во училиштата во Германија.

Од Дајк Атенбрунер

Од каде навистина доаѓа храната? Ученици во органската фарма на земјоделецот Ханес Ајчингер. Фото: Фиби Плоет

„Околу милијарда луѓе страдаат од глад, додека околу една третина од целата произведена храна завршува во ѓубре“, вели Лоте Хершоп, координатор на проектот на училишниот проект „Плочи наместо корпа за отпадоци“ - и гледа во лицата на воодушевени деца. Не, девет до дванаесетгодишни ученици од школата Монтесори Есинг во областа Келхајм сè уште не размислувале за тоа. Ниту пак за тоа каква врска има раскошниот начин на живот на север со гладот на југот. „На одреден начин, ние Европејците уживаме во пријатниот паралелен свет“, вели Хершоп, „тоа што се случува надвор од границите на нашите социјални држави, не мора да биде нешто со што сакаме многу да се справуваме“.

Подигање на свеста кај младите за тоа како посвесно да се справат со храната

Па, децата не можат да помогнат сега. Ако не растете во „органско домаќинство“, ретко ќе наидете на такви мисли. Но, токму затоа дискусијата за неправедниот и неодржлив глобален систем на храна треба да се одржи и во училиштата, убеден е Хершоп. „Таму можете да ја сензибилизирате помладата генерација за посвесно ракување со храната“, вели 30-годишната девојка, поради што минатата година го изработи училишниот проект „Плоча наместо корпа за отпадоци“. Целата работа е во голема мерка финансирана од Сојузното Министерство за развој и соработка, Леб за светот - Служба за евангелистички развој и Иднината фондација за земјоделство.

„Клучно е учениците да стекнуваат секојдневни вештини кои се погодни за одржлив начин на живот“, вели Лоте Хершоп, координатор на проектот на училишниот проект „Плочи наместо корпа за отпадоци“. Фото: реклама

„Плоча наместо корпа“ се појави од истоимените денови на дејствување што Слоу Фуд ги води од 2011 година заедно со Лебот за светот - Служба за евангелистички развој. Притоа, тие го поддржаа филмот на Валентин Турн „Вкуси го отпадот“, кој даде значаен придонес во започнувањето на дебатата за отпадот од храна во Германија. За време на таквите денови на акција, храната што не одговара на пазарот, како што се грутки пиперки или моркови со две нозе, кои инаку би завршиле на компостот поради нивниот изглед, се преработуваат во шпанска супа од зеленчук, на пример.

Некои наставници потоа се свртеа кон Слоу Фуд со барање за дидактичка понуда за училиштата. Исто како и Фиби Плоед, раководител на школското есинг во Монтесори. „За време на учебната година, со учениците скициравме мапа на светот и ги исечевме патеките од овошје и зеленчук со исечени картонски бродови“, вели Плоед. „Децата брзо сфатија дека оние што купуваат регионално и сезонски заштедуваат ресурси - а намирниците дури и не мора да се испраќаат низ целиот свет пред да завршат во мојот фрижидер“.

Запознајте го производителот

Сепак, индивидуалните активности не би биле доволни за да се промени свеста на луѓето за тоа како да се справат со храната, нагласува 29-годишниот учител. „Децата треба да го запознаат производителот и да се соочат со неговите работни услови, проблеми и ставови.“ И така дваесетина студенти од Монтесори сега се на пат кон органска фарма.

Кои компири се дозволени на пазарот? И кои стануваат храна за свињи? Фото: Фиби Плоет

„Кога ги планирав деновите на проектот“, вели Хершоп, „не бев сигурен дали децата и младите кои растат со паметни телефони и фенси облека навистина ќе уживаат во нешто како копање во земја и сечкање зеленчук“.

И да, дури и ако чевлите со високи потпетици сè уште не се редот на денот во оваа возрасна група, многу малку луѓе носат соодветна „селска облека“. Само Хершоп и наставниците се опремени со гумени чизми. На студентите изгледа не им пречи нечистотијата на патиките и брендираните фармерки. Тие откриваат дека смрдеата произлегува од купишта измет и свињи многу полошо. Но, шмркањето се намалува кога земјоделецот Ханес Ајчингер им покажува машини и животни на неговата фарма Биоланд во Хиенхајм.

Неправилниот клубенот не е инфериорен во однос на естетски изработениот

Учениците гласно се прашуваат кои компири не се продаваат поради нивната форма и големина. Според нејзиното мислење, тие не вкусуваат полошо од нивните естетски подобри браќа и сестри. Во случај на одгледувач на свињи и земјоделец од компири Ајчингер, подредувањето повеќе не е трагично: остатокот едноставно се пренесува на свињите како добиточна храна.

Пред компирот да се користи домашен помфрит, ги мие наставничката Фиби Плоед и учениците. Фото: реклама

Назад од руралната екскурзија, земјоделецот Ајчингер миеше компири во училишната кујна и правеше помфрит за ручек. И додека учениците ги редат клиновите на компирот на тави за печење, готват домашен кечап од свежи домати на шпоретот и мешаат тревки, тие му поставуваат на Хершоп едно или две прашања. „Понекогаш немате друг избор освен да фрлите нешто“, се меша еден студент, на пример, кога одите на одмор. „Мора да имате соседи“, одговара Хершоп. „Донесете им зеленчук што не можете да го понесете со вас на патувањето.

Донесете храна на соседите?

Студентите ја гледаат скептично. Тие сметаат дека идејата за донесување храна на соседите е прилично чудна. „Истата реакција ја доживеав и во училиште во Келн“, вели Хершоп. „Повеќето од нив тогаш ми рекоа дека не ги познаваат ниту своите соседи. Постојат многу резерви во нашето индивидуализирано општество што ги спречува ваквите исклучително едноставни можности “.

Обидувањето е дозволено! Фото: реклама

Во секој случај, на студентите им се допаѓа здравиот оброк без адитиви и непотребен шеќер. На крајот на денот едвај останува нешто помфрит, падови и кечап. „Ништо за корпа за отпадоци“, Херскоп со насмевка ги признава празните чинии.